Copyright © pohodanovapec.cz 
Mnohé otázky kolem výživové hodnoty hrášku se točí kolem toho, zda je lepší mražený nebo konzervovaný hrášek. Zkušenosti a výzkumy ukazují, že mražené produkty mohou být často stejně zdravé jako čerstvé produkty - ne-li zdravější, a zároveň mražení potravin snižuje množství potravinového odpadu.
Zkontrolujte podrobné výživové hodnoty, včetně kalorií, tuků, sacharidů a bílkovin na 100 gramů produktu.
| Množství na 100 g | Nutrient | Hodnota |
|---|---|---|
| 100 g | Sacharidy | 15 (5.45% DH) |
| 100 g | Vláknina | 5 (17.86% DH) |
| 100 g | Cukry | 6 (12% DH) |
| 100 g | Glykemický index | 39 |
| 100 g | Bílkoviny | 5 (10% DH) |
| 100 g | Sodík | 5 (0.22% DH) |
| 100 g | Celkový tuk | 0 |
% Denní hodnoty (DH) udává, kolik živin v jedné porci jídla přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně je použito jako obecné výživové doporučení.
Mražený hrášek se rychle zmrazuje hned po sklizni, čímž si zachovává svou sladkou chuť a živiny.
Zmrazením se tyto živiny uchovávají, takže všechny vitaminy a antioxidanty zůstávají stabilní po dlouhou dobu.
Vařený hrášek a jeho dopad na vaše zdraví
Vzhledem k tomu, že mražené produkty jsou sklizeny a uloženy k uchovávání v době své „největší slávy“, lze je za určitých okolností považovat za výživově hodnotnější.
Ve studii, v níž se porovnávaly výživové hodnoty čerstvé a mražené ... hrášku, vědci zjistili, že obsah vitamínů v zamražených produktech je „srovnatelný a někdy i vyšší” než v jejich čerstvých protějšcích.
Při výběru mraženého hrášku hledejte jasně zelené a rovnoměrně velké kuličky, což naznačuje dobrou kvalitu a správné zacházení.
Hrášek by měl být volně tekoucí v sáčku, což usnadňuje měření a rovnoměrné vaření.
Vyhněte se balením, kde se hrášek zmrzl do pevného bloku, což může znamenat, že se rozmrazil a znovu zmrazil.
everything you need to know about sugar snap peas
Mražený hrášek skladujte v mrazáku v původním obalu. Po otevření přeneste do vzduchotěsné nádoby nebo mrazicího sáčku a spotřebujte do šesti měsíců.
Mražený hrášek by měl být skladován v mrazáku v původním obalu nebo v nádobě vhodné do mrazáku. To zajistí, že zůstane čerstvý a připravený k použití až po dobu jednoho roku.
Expozice vzduchu může vést k popálení mrazem, což ovlivňuje kvalitu hrášku. Vyhněte se ponechání sáčku otevřeného a vždy ho po každém použití důkladně uzavřete.
Zbylé mražené hrášky lze využít v různých slaných a výživných pokrmech. Přidejte je do polévek, dušených jídel nebo zapečených pokrmů pro zvýraznění sladkosti a textury, nebo je smíchejte do těstovinového jídla s máslem, česnekem a parmezánem.
Mražený hrášek je také skvělý, když se osmaží s cibulí a bylinkami jako jednoduchá příloha.
jak připravit hovězí na smetaně s hráškem
Použijte mražený hrášek do rizota s hráškem tím, že je vmícháte do krémového rizota s parmezánem a citronovou kůrou, nebo je přidejte do salátu s hráškem a mátou s čerstvými bylinkami a vinaigrettem.
Pokud máte hodně mraženého hrášku, zvažte přípravu hráškovo-česnekové pyré mixováním hrášku se smetanou a česnekem, ideální k podávání s rybou nebo kuřetem.
Mražený hrášek lze také přidat do restované směsi s dalšími zeleninami a vaší volbou bílkovin, nebo ho použít jako náplň do plněných pečiv nebo samos.
Pro rychlou svačinu si vychutnejte hrášek se špetkou soli a máslem, nebo je smíchejte do obilného salátu s quinou nebo kuskusem.
Doplňující informace o hrachu: Hrášek je vynikajícím zdrojem bílkovin, pro ty, kteří vyznávají rostlinnou stravu je tedy ideálním řešením, jak je doplnit při absenci masa.
Najdeme v něm zastoupen vitamin C, B1, B2, B3, B6, E, dále pak provitamin A, draslík a hořčík ve velkém množství, ale i další minerály jako je fosfor, vápník, molybden, měď a železo.
80 % jeho obsahu je však voda, která poměr živin zachovává ve větší míře než sušený hrách, který obsahuje už jen 10 % vody.
Dále podporuje činnost slinivky břišní, snižuje cholesterol i krevní tlak, podporuje funkci ledvin a také srdce.
Přestože konzervovaný hrášek může být pohodlný, mívá často vyšší obsah sodíku než mražený a může ztratit část textury a některých citlivých vitamínů při pasterizaci a zavařování.
Podle odborníků je zelenina nejvýživnější, když je sklizena v době nejvyšší zralosti.
Mražené produkty se sklízejí na vrcholu zralosti nebo blízko něj, poté se blanšírují a o několik hodin později se balí do dusíkové atmosféry, což pomáhá zachovat živiny.
Mražené produkty jsou navíc často levnější a v mrazáku vydrží déle než čerstvé produkty v lednici, což může pomoci omezit plýtvání potravinami.
Obecně je zařadit do svého jídelníčku více mražených produktů dobrý nápad, zejména pokud chcete ušetřit peníze nebo si chcete vychutnat určité produkty mimo sezonu.
Celkově však mražené produkty, produkty z obchodu s potravinami a farmářských trhů nabízejí zdravotní výhody a mohou být součástí dobře sestaveného jídelníčku.
Copyright © pohodanovapec.cz
