Hruškový a tvarohový koláč: Recept na dokonalou sladkou pochoutku
Když se na stole objeví voňavý tvarohový koláč, zaručeně zmizí rychleji, než stihnete postavit konvici na kávu. Kynuté koláče mají v české kuchyni dlouhou tradici a máloco navodí tolik domácké atmosféry jako jejich vůně linoucí se z trouby. Přitom na něm není nic složitého, stačí trochu trpělivosti s kynutím a radost z pečení.
Tvarohové kostky se švestkami jsou ideální volbou pro všechny milovníky domácího pečení. Kombinace jemného tvarohu a sladkokyselých švestek vytváří lahodný dezert, který potěší každého. Navíc je tento dezert snadno připravitelný, takže jej zvládne i začátečník.
Tvarohový koláč s hruškami | Recept | Dezert | Zdravé
Udělejte si ke kávě vynikající italský hruškový koláč. Přidejte med, lískové ořechy, tvaroh a amaretto. Chutnat bude celé rodině.
Recept na tvarohový koláč s ostružinami
Recept na tvarohový koláč s ostružinami je takovou poctou babiččiným nedělím, kdy se u stolu sešla celá rodina a mizely plechy jeden za druhým. Tenhle kousek spojuje vláčné kynuté těsto, jemnou tvarohovou náplň a šťavnaté ostružiny, které dodávají svěží nakyslou chuť. Navrch křupavé mandle a lehký poprašek cukru. Odměnou je koláč, který kombinuje vše, co máme rádi - sladké, kyselé i křupavé.
Ostružiny patří mezi plody, které se v našich krajích sbíraly už stovky let. Obsahují vysoké množství vitaminu C, železa i vlákniny, a tak se v lidové medicíně používaly nejen čerstvé, ale i sušené listy na čaje proti nachlazení. Sezona ostružin vrcholí od července do září, kdy je nejlepší je sbírat a rovnou spotřebovat.
Smažená cibulka: Hruškův recept
Čerstvé ostružiny jsou skvělým doplňkem do koláče.
Postup přípravy
- Do misky nalijte vlažné mléko, rozdrobte do něj droždí, přidejte 2 lžíce cukru a nechte asi 10 minut odpočívat, dokud se nevytvoří kvásek.
- Mouku prosejte do velké mísy a přidejte vzešlý kvásek, zbytek cukru, vanilkový cukr a máslo. Vypracujte hladké těsto, které se nelepí na stěny mísy. Počítejte s tím, že hnětení bude trvat minimálně 15 minut.
- Mísu přikryjte čistou utěrkou a nechte těsto kynout na teplém místě, dokud nezdvojnásobí svůj objem, zhruba 45 minut.
- Mezitím si připravte náplň. Tvaroh prošlehejte s vejci, cukrem, vanilkovým extraktem, citronovou kůrou, škrobem a mlékem do hladkého krému.
- Vykynuté těsto vyklopte na lehce pomoučený vál a rozválejte ho na velikost plechu. Přeneste ho pomocí válečku na plech vyložený pečicím papírem. Dlaněmi vytlačte po okrajích lehce zvýšený lem.
- Rovnoměrně rozetřete tvarohovou náplň na těsto, posypte ostružinami a jemně je zatlačte. Nechte ještě asi 30 minut kynout.
- Troubu předehřejte na 180 °C. Žloutek rozšlehejte s lžící vody a potřete jím okraje koláče. Posypte plátkovými mandlemi.
- Pečte 30 až 40 minut dozlatova. Pokud začne povrch rychle tmavnout, zakryjte ho volně alobalem.
Tipy redaktorky
- Koláč chutná nejlépe, když ho necháte po upečení odpočinout alespoň hodinu. Tvarohová náplň se krásně zpevní a řezy se budou krájet mnohem lépe.
- Pokud máte chuť na výraznější chuť, můžete část ostružin nahradit malinami nebo borůvkami.
- Do tvarohu ráda přidávám i malou špetku soli, která zvýrazní sladkost náplně.
Jogurtové těsto jako základ pro koláč
Jogurtové těsto patří mezi nejrychlejší základy pro domácí pečení. Je nadýchané, vláčné a dokonale univerzální - hodí se na koláče s ovocem, tvarohem i drobenkou. Jogurtové těsto je dokonalý základ pro všechny, kdo chtějí upéct něco sladkého bez složitého zadělávání. Díky jogurtu zůstává koláč krásně měkký a vláčný i po několika dnech. Základní recept můžete snadno obměňovat podle sezóny. V létě se skvěle hodí meruňky, jahody nebo borůvky, na podzim švestky či jablka. Kdo má rád hutnější dezerty, může těsto doplnit vrstvou tvarohu nebo křupavou drobenkou. ovoce dle chuti (např.
Jogurtové těsto je ideální, když potřebujete rychlý dezert pro nečekanou návštěvu nebo prostě dostanete chuť na něco domácího. Koláč uchovávejte v uzavíratelné dóze nebo přikrytý utěrkou při pokojové teplotě.
Ingredience pro hruškový koláč
Níže naleznete seznam ingrediencí potřebných pro přípravu hruškového koláče:
| Ingredience | Množství |
|---|---|
| Mouka hladká | 150 g |
| Mouka hrubá | 150 g |
| Kypřící prášek | 1 člž |
| Sůl | |
| Ořechy lískové | 75 g |
| Med | 60 ml |
| Cukr krupicový | 50 g |
| Vaječný žloutek | 1 ks |
| Vejce | 1 ks |
| Cukr třtinový | 60 g |
| Mléko | 120 ml |
| Hruška | 1 ks |
| Vanilkový extrakt | 1 člž |
| Tvaroh polotučný | 185 g |
| Smetana ke šlehání | 220 ml |
| Amaretto | 2 člž |
| Máslo | 80 g |
Jablečné Růže z Listového Těsta
