Copyright © pohodanovapec.cz 
Ve větším hrnci zahřejeme olej na středně silném plameni. Přidáme nasekaný česnek a minutu jej restujeme, dokud se nerozvoní. Přisypeme nakrájenou cibuli a necháme ji zesklovatět. Do hrnce přidáme na malé kostičky nakrájený celer, mrkev, brambory a zelí. Vše spolu opékáme, dokud zelenina nechytí jemně nahnědlou barvu.
Zeleninu posypeme italskými bylinkami, solí a pepřem a dobře promícháme. Přidáme konzervu krájených rajčat, scezenou a opláchnutou cizrnu, scezené a opláchnuté bílé fazole, vývar a propláchnuté ječné kroupy. Přivedeme k varu, poté ztišíme plamen na minimum a necháme polévku pomalu vřít alespoň 30 minut, dokud zelenina i kroupy zcela nezměknou. Pořádně hustá polévka je vysoce uspokojivé jídlo, které s přehledem nahradí hlavní chod.
Zvlášť pokud zvolíte variantu s luštěninami, spoustou zeleniny a kouskem uzeniny, hlavně pro chuť. Ve velkém hrnci na oleji orestujte nahrubo nasekanou cibuli a uzenou slaninu na kostičky. Po chvíli přidejte mrkve nakrájené na půlkolečka a řapíkatý celer na plátky. Když se zelenina rozvoní, přidejte rajčatový protlak, bobkové listy a obě mleté papriky. Zasypte hladkou moukou a vše pořádně promíchejte a lehce orestujte, ale tak, aby se paprika nepřipálila. Přidejte brambory nakrájené na kostičky a slité fazole z plechovky. Osolte, opepřete a přidejte saturejku.
Jsem sběratelka chutí! Chcete vědět, kam chodí šéfredaktorka Prima FRESH na obědy, co vaří rodině k večeři a co mlsá u televize? Kde nejradši nakupuje a co nového objevila? Ráda se s vámi podělím o moje oblíbená rychlá jídla, recepty na husté polévky, pomazánky i milovaná jídla z jednoho hrnce či pekáče.
Tipy k obohacení polévky: můžete použít čerstvé bylinky podle chuti, přidat trošku papričky pro ostřejší tón, nebo dopřát kombinaci zeleniny podle sezóny. K rychlejší přípravě lze část zeleniny předvařit a poté jen dohřát v hrnci spolu s luštěninami. Hustá polévka s fazolemi je skvělou volbou pro vydatný oběd či nápad na zimní večeři.
Hustá citronová omáčka: kompletní průvodce
Tabulka ingrediencí na jednu vydatnou polévku:
| Suroviny | Množství |
|---|---|
| olijový olej | 2 lžíce |
| česnek, nasekaný | 2 stroužky |
| cibule, nasekaná | 1 ks |
| celer, nakrájený | 2 stvoly |
| mrkev, nasekaná | 2 ks |
| brambory, kostky | 3 ks |
| zelí, nakrájené | 1 šálek |
| krájená rajčata z plechovky | 1 plech |
| cizrna, vařená | 1 šálek |
| bílé fazole, vařené | 1 šálek |
| ječné kroupy | 0,5 šálku |
| vývar | 1,5-2 litry |
| bylinky, sušené italské | 1-2 čajové lžičky |
| sůl, pepř | dle chuti |
Další poznámka: lze použít variantu s uzeninou a sytější chutí, ale pro bezmasou variantu postačí jen více zeleniny a luštěnin. Doba vaření se pohybuje kolem 30-40 minut, dokud jsou kroupy i zelenina měkké.
Frankfurtská polévka – česká klasika
Copyright © pohodanovapec.cz
