Jak se vyrábí instantní houbová polévka: složení a příprava

Houbová polévka má úžasně jemnou, krémovou strukturu a výraznou chuť. Hodí se k lehkému obědu, ale poslouží také jako předkrm, který chutná i zastudena.

Složení instantní houbové polévky - co v sáčku najdete

Instantní polévky jsou skvělou volbou, když potřebujete rychlé a chutné jídlo. Mnohé krabičkové směsi z obchodu ale obsahují zvýrazňovače chuti, hodně soli a ztužené tuky. Hotový hovězí, kuřecí i zeleninový bujón vždy rozmíchejte v horké, ne vroucí vodě, ať se nezhořkne.

Jaké jsou rozdíly mezi polévkovým kořením a bujónem

Polévkové koření je směs sušené zeleniny a bylinek, kterou polévku dochutíte. Bujón nebo vývar je koncentrovaný základ, ze kterého polévku uvaříte: jedna kostka nebo lžička hovězího, kuřecího či zeleninového bujónu vystačí zhruba na 0,5 až 1 litr vody.

Výroba domácího sušeného vývaru (základ pro instantní polévky)

Sušený vývar je skvělý základ pro spoustu instantních polévek. Obsahuje mix kořenové zeleniny, bylinek a hub a snadno si ho vyrobíte doma.

  1. Připravte očištěnou zeleninu: zhruba 130 g mrkve, 100 g petržele, 100 g pórku, 10 g petrželové natě, 10 g oloupaného zázvoru, 10 g oloupaného česneku, 20 g cibule a 60 g hub (žampionů).
  2. Všechnu zeleninu nakrájejte na menší kousky a poté rozmixujte na hrubší (rovnoměrně velkou) drť.
  3. V troubě: pečte při 80 °C po dobu 2 až 3 hodin. Vhodné jsou trouby s funkcí sušení. Pokud ji nemáte, doporučuje se nechat po dobu pečení pootevřená dvířka (stačí mezi ně strčit vařečku), aby se uvnitř nehromadila vlhkost. Každých 30 minut drť promíchejte.
  4. V sušičce: sušte při 60 až 65 °C cca 3-4 hodiny (dle velikosti kousků zeleniny).
  5. 1 lžíce sušené směsi by měla vystačit na 300 až 500 ml vody.

Jak suroviny mixovat pro instantní houbovou polévku

A co dalšího k základu přidat, aby vznikla instantní polévka pro rychlou přípravu? O hustou konzistenci se postarají vločky (ovesné, žitné, jáhlové, pohankové) nebo luštěniny (ideální je červená čočka, která se vaří rychle, nebo hrachové vločky). Chuť zase dodají bylinky a koření (libeček, pažitka, majoránka, tymián, mletý muškátový oříšek apod.) či lahůdkové droždí. A pro ozvláštnění a zasycení můžete přidat čisté sušené maso (krůtí, hovězí, kuřecí), instantní polévkové nudle, sušené brambory nebo sušené houby.

Jak si udělat horký pudink instantně

Příprava instantní houbové polévky z balení

Obsah sáčku zalijte vroucí vodou podle návodu, obvykle 200 až 250 ml na porci, zamíchejte a nechte 2 až 3 minuty odstát. U nudlové nebo čínské instantní polévky nudle krátce změknou ve vroucí vodě, u krémových směsí počkejte, až se prášek úplně rozpustí. Instantní polévky jsou skvělou volbou, když potřebujete rychlé a chutné jídlo.

Domácí instantní polévka do hrnečku - rychlý postup

  1. Určete, k čemu výrobek potřebujete - jiný produkt se hodí pro rychlou snídani, jiný pro pečení, vaření, přípravu přílohy nebo svačinu na cesty.
  2. Smíchejte sušený vývar se sušenými houbami a volitelně s vločkami nebo červenou čočkou pro zahuštění.
  3. Přidejte bylinky a koření: libeček, pažitka, majoránka, tymián, špetka muškátového oříšku.
  4. Nasypte do sáčku nebo vzduchotěsné skleněné nádoby; jedna lžíce směsi vystačí na 300-500 ml vody.
  5. Při přípravě v hrnečku zalijte vroucí vodou, promíchejte a nechte 2-3 minuty odstát.

Tipy pro lepší chuť a zdravější variantu

Když nemáte čas: výběr komerční instantní polévky

Občas prostě není čas zeleninu sušit a míchat vlastní směsi. Proto se vyplatí mít doma v záloze hotovou polévku, kterou připravíte raz dva. Vybírat můžete z instantních polévek z Německa i z konzervovaných hotových jídel. Bezlepková instantní polévka krémová houbová od značky Natural Jihlava představuje rychlé a praktické řešení pro každého, kdo vyhledává bezlepkovou stravu. Příprava je velmi jednoduchá - stačí obsah 20 g sáčku přelít 250 ml vroucí vody a důkladně zamíchat.

Nutriční a alergenní informace - na co si dát pozor

Upozornění: nutriční hodnoty uvedené na tomto webu jsou pouze orientační. Ne všechny výrobky jsou bezlepkové, BIO, veganské nebo vhodné pro konkrétní speciální způsob stravování. Projděte celé složení a alergeny. U směsí, sladkostí a ochucených výrobků sledujte všechny použité suroviny, alergeny, sladidla a případné polevy.

Recepty a úpravy: klasická domácí houbová polévka

Máte čerstvé nebo sušené houby a nevíte co s nimi? Zkuste tuto naši oblíbenou houbovou polévku. Když ji ještě posypete chlebovými krutony, bude se oblizovat každá návštěva. Očištěné houby pokrájejte na tenké plátky a poduste je na másle s většinou petrželky. Poprašte moukou a rozmíchejte na světlou jíšku. Ve velkém hrnci rozehřejte máslo a houby zvolna duste, dokud se neodpaří tekutina, asi 5 minut. Osolíme a dáme vařit. Sušené houby rozdrobíme na menší kousky a vložíme je do zeleninového vývaru. Přivedeme k varu a na mírném ohni asi 10 minut povaříme.

Tabulka: srovnání základních přísad a jejich role

Přísada Role v instantní polévce
Sušené houby Hluboká umami chuť, textura
Sušená zelenina Chuťový základ, aroma
Bujón / sušený vývar Slanost, tělo polévky
Vločky / luštěniny Zahuštění, sytost
Bylinky a koření Dochucení, aroma
Tuky / sušené mléko Krémsnost, plnost chuti

Recept: Krémová houbová polévka – útulná pochoutka pro milovníky hub

Instantní polévky jsou rychlé, ale mnohé krabičkové směsi obsahují přidané látky. Dobrá zpráva je, že si vlastní instantní polévku i polévkové koření připravíte doma sami a budete přesně vědět, co v hrnci máte. Domácí směsi jsou často chutnější a výživnější než průmyslové alternativy.

Instantní nudle a zdraví

Instantní Těstoviny Delikan pro Psy

tags: #jak #se #vyrábí #instantní #houbová #polévka