Copyright © pohodanovapec.cz 
Jablečná mouka patří k méně obvyklým alternativním druhům, přesto se jedná o opomíjenou bezlepkovou surovinu, která dokáže v teplé i studené kuchyni divy. Pokrmy přirozeně osladí, zahustí a obohatí o vlákninu a antioxidanty. Dá se s ní dokonce péct nebo připravovat rychlé snídaně a přesnídávky. 100% bio kvalita: Certifikováno ekologickým zemědělstvím. Bez přidaného cukru: Přirozeně sladká chuť. Bez konzervantů: Čistá a přírodní chuť. Bohaté na vlákninu: Podporuje zdravé trávení. Vhodné pro vegany: Žádné živočišné produkty.
Jablečná mouka se vyrábí z celých jablek, která se nakrájí, usuší a poté namele na jemný prach či hrubší drť. Na 100 gramů mouky je potřeba zhruba 1 kilogram čerstvých jablek. Stačí pokrájet očištěná jablka včetně slupky na větší kousky a ty usušit v troubě nebo sušičce. Jedná se o velmi jednoduchý postup: drcením sušených jablek. Můžete ji koupit hotovou v obchodech zdravé výživy, nebo snadno vyrobit doma. Výroba je vhodná i pro domácí kuchyni, když si chceme zajistit čerstvou a bezlepkovou surovinu.
Jablečná mouka je ideální jako zdravá svačina na cesty, do práce či do školy. Lze ji přidat do cereálií, jogurtů, pečiva pro extra dávku sladkosti a výživy. Díky vláknině a přírodním cukrům dochucuje a zároveň zahušťuje pokrmy. Může sloužit jako přirozené sladidlo do různých receptů a jako součást bezlepkových těst. Přirozeně sladká chuť jí umožňuje nahradit část rafinovaného cukru v dezertech jako muffiny, bábovky či palačinky.
V receptech funguje nejlépe v kombinaci s běžnými či bezlepkovými moukami. Doporučuje se použít jablečnou mouku zhruba do 20% směsi, aby těsto získalo správnou konzistenci a vláčnost. Příklady použití:
Jablečná mouka je vhodná i pro studenou kuchyni: dochucování jogurtů, kaší, smoothies. Díky své ovocné chuti dokáže doplnit chuť dalších surovin a navíc dodává výživné látky.
Uchovávejte v suchu a chladu. Po otevření doporučujeme skladovat v uzavřené nádobě, aby si jablka zachovala svou čerstvost a vůni. Bio kvalita zajišťuje, že v mouce nejsou přidané chemické látky ani konzervanty.
Zákazníci, kteří koupili tento produkt, často zajímají i další BIO výrobky, jako jsou sušené ovoce bez cukru či BIO ovocné povidla. Povidla z jablek a hrušek nabízejí čistou chuť bez přidaného cukru a konzervantů, ideální jako přírodní sladidlo nebo doplněk snídaní a pečení.
Vzhledem k vysokému obsahu vlákniny má jablečná mouka silnou absorbční schopnost. Těsta jsou díky ní vláčnější a méně náchylná k vysoušení. Při receptuřením je vhodné kombinovat mouku s ostatními bezlepkovými moukami a občas doplnit škrobovou složkou pro lepší strukturu. Příslušná vlhkost je klíčová pro dosažení pečiva, které drží pohromadě a má jemnou texturu.
Jablečná mouka je obecně vhodná pro diabetiky jako přírodní sladidlo a zdroj vlákniny. Nejedná se o cukr, ale o přirozeně sladkou složku, která může napomoci regulaci glykemie v malých množstvích při vyvážené stravě. Vhodná pro vegany, bez živočišných produktů a bez přidaného cukru či konzervantů.
Jablečná mouka slouží jako jeden z kroků k širšímu využití bezlepkových surovin v moderní kuchyni. Zkušenosti domácích kuchařů a malých producentů ukazují, že jablečná mouka dokáže obohatit jídelníček o vlákninu, vitamíny a přírodní sladkost bez zbytečných chemikálií.
jak upéct vláčnou buchtu s jablky
| Skupina | Obsah | Využití |
|---|---|---|
| Vláknina | vysoká | zdravé trávení |
| Energetická hodnota | přirozeně sladká chuť | nahrazení cukru |
| Lepek | bezlepková | bezlepkové pečení |
| Vitamíny | Vitamín C | podpora imunity |
| Antioxidanty | ano | ochrana buněk |
Copyright © pohodanovapec.cz
