Copyright © pohodanovapec.cz 
Když se spojí voňavá jablka, nadýchaný piškot a jemná šlehačka, vznikne moučník, který se těžko odolává. Tento článek nabízí maximálně detailní postupy na obrácený jablečný koláč s piškotovým těstem, který zvládne každý doma. Recepty kombinují tradiční prvky s lehkostí piškotu a umožní i variantu rolády pro slavnostnější podání.
Krok 1: Celá vejce vyšleháme s cukrem do husté pěny.
Krok 2: Do ušlehané směsi pomalu zamícháme vařečkou mouku s práškem.
Krok 3: Smícháme je se skořicí a rozinkami. Nakonec je lehce zapracujeme do těsta.
Krok 4: Pečeme v předehřáté troubě na 200 st. do růžova.
Jablka očistíme a nastrúhame. Přidáme škoricový cukor a premiešame. Pokud jsou jablka kyslá, přidáme i kryštálový cukor.
Jablká preložíme do hlbšej panvice. Zlatý klas vymiešame vo vode, pridáme k jablkám a krátko podusíme.
Část receptu popisuje cesto: Celé vajíčka vymiešame s kryštálovým cukrom. Pridáme mlieko a olej. Dobre vymiešame.
Do zmesi pridáme preosiatu hladkú múku a kypriaci prášok do pečiva. Už len zľahka premiešame.
Menší plech vymastíme maslom a vysypeme múkou. Na plech vylejeme polovicu cesta a dáme piecť do vyhriatej rúry na 180 stupňov približne na 8 minút.
Plech vyberieme a na cesto rovnomerne poukladáme jablká. Na jablkovú vrstvu vylejeme druhú polovicu cesta a dáme piecť na 12-15 minút.
Hotový koláč posypeme práškovým cukrom.
Další část textu uvádí rychlý postup: Jednoduchý jablečný koláč připravený bez hnětení. Stačí nastrouhat jablka, zalít je nadýchaným piškotovým těstem a za krátkou dobu vytáhnout voňavý moučník, který se na stole dlouho neohřeje.
Příprava jablečného základu: Jablka omyjte, zbavte jádřinců, oloupejte a nastrouhejte nahrubo. Přendejte je do mísy, přidejte dva lžičky cukru, citronovou šťávu a mletou skořici. Důkladně promíchejte.
Pletivá vrstva: Plech vyložte pečicím papírem a jablečnou směs rovnoměrně rozprostřete. Připravte těsto z vajec, krystalového cukru a vanilkového cukru; vyšlehejte do světlé husté pěny (5-8 minut). Smíchejte prosátou mouku s práškem do pečiva a lehce vmíchejte do pěny bez použití elektrického šlehače.
Překrytí a pečení: Nalijte těsto na jablka, rozprostřete ke krajům, a pečte při 180 °C zhruba 20-25 minut. Vyzkoušejte špejlí, aby byla jistota hotového koláče.
Obrácení koláče a případná roláda: Nechte koláč krátce zchladnout, obraťte ho na druhý plech tak, aby jablková vrstva byla nahoře. Papír opatrně sundejte. Pokud chcete, můžete koláč srolovat do rolády.
Dokončení a servírování: Koláč či roládu nechte úplně vychladnout a poté posypte moučkovým cukrem. Pro slavnostnější pojetí podávejte s kopečkem tuhé šlehačky a hoblinkami čokolády. Skvěle chutná s kávou či čajem, a díky jablkům zůstává vláčný i druhý den.
Jak minimalizovat dojem „nedopečeného“ těsta? Důležité je nechat jablka uvolnit šťávu a ujistit se, že těsto má správnou konzistenci a objem.
Lze koláč připravit bez lepku? Ano, s bezlepkovou směsí a vhodným práškem do pečiva; konzistence těsta může být trochu jiná, ale postup zůstává stejný.
Jak koláč skladovat a jak dlouho vydrží? Vychladlý koláč uchovávejte v uzavřené dóze při pokojové teplotě 2-3 dny; v chladnějších dnech je vhodné skladovat v lednici.
Co když nemám klasický plech? Koláč lze upéct i v menším hlubším plechu nebo ve skleněném pekáči; dobu pečení přizpůsobte výšce vrstvy těsta a vždy použijte test špejlí.
Copyright © pohodanovapec.cz
