Copyright © pohodanovapec.cz 
Je pár věcí, o kterých se dá směle říct, že jsou nejlepší na světě. Patří mezi ně i borůvkový koláč. Koláč, který sníte do posledního drobku. Věřte tomu, že i na takový obyčejný borůvkový koláč mohou být kladeny velké požadavky. V naší rodině dokonce přísná kritéria. S těstem musím šetřit, borůvky nasypat štědře a cukrová čepice ze sladké žmolenky se musí krásně drobit. Vystihoval by ji lépe výraz “drobenka”, jak se jí častěji říká. Jestli jsou vaše požadavky na borůvkový koláč identické, jste tu správně! S tímto receptem si ostudu neuděláte, je totiž ze všech stran prověřený a nepočítaně pochválený.
Není ani divu, že jsem tento svůj recept zařadila i do kuchařské knihy “Rande s gurmánkou v české kuchyni.” Pro ty, co ji nemají, připomínám teď a tady, že borůvková sezóna právě začala. Trvalo mi pár let, než jsem ten fígl s tenkým těstem objevila, ale od té doby přemýšlím, zda začít koláč konzumovat od chutného křupavého kraje … nebo kousnout do sladkých borůvek? … Na koláči jsem si zamilovala i ten jeho poslední drobek.
125 g másla (event. Smícháme mouku s cukrem a špetkou soli. Používám mísu, do které se vejde pohodlně jedna ruka, protože s tou si při přípravě zpočátku vystačíme. Do mouky nakrájíme změklý tuk, přidáme celé vejce a prsty jedné ruky prohněteme. Když se tuk spojí s moukou a vejcem, vzniklou směs zapracujeme do jedné těstové koule a trochu prohněteme (třeba na pracovní desce). Jde to snadno, jako každé tukové těsto. Vymažeme koláčovou formu tukem a vysypeme moukou. Těsto dlaní vtlačíme do formy a na krajích trochu zvedneme. Pokud se nám těsto bude lepit na ruce, stačí si namočit prsty do studené vody a jde to jako po másle. Takto připravenou formu s těstem propícháme vidličkou na několika místech. Zlehka posypeme jemně mletou strouhankou.
V tento moment rozpálíme troubu na 180 °C. Nasypeme borůvky v dostatečné vrstvě a posypeme žmolenkou. V troubě pečeme asi 30 minut. Než se stačíte otočit je hotovo. Prozradí to zlatá barva žmolenky i okrajů koláče, ale hlavně neodolatelná vůně! Nevěřím, že tento koláč spálíte 🙂
Pokud ho chcete nedočkavě konzumovat ještě horký, tak se vyzbrojte dezertní vidličkou a nechte si chutnat. Užijte si letošní borůvkovou úrodu tak, jak vám to bude nejlépe vyhovovat. Vyražte do lesa na vlastnoruční sběr 🙂 Nikde jinde si tak dokonale ruce nezamažete. Nebo si je kupte u cesty od prodejců, kteří u nás lemují silnici na každém druhém kilometru.
podzimní pečení: nejlepší bezlepkový koláč s borůvkami
Rozmístění surovin a kroky reseptu vycházejí z jednotlivých poznámek v textu: vymažeme formu, připravíme těsto, dáváme borůvky, posypeme drobenkou, a pečeme do zlatavé barvy. Zbytek kroků je jen v rytmu vaší kuchyně a vlastních zvyklostí.
Vychutnejte si vůni koláče i jeho krémově sladkou drobenku a sdílejte radost s rodinou. Pokud preferujete originální chuť drobenky, lze doplnit o jemnou vanilku a trochu citronové kůry do těsta.
Pro ucelení přehledu lze využít krátkou tabulku s klíčovými kroky a množstvími, která vychází z výše uvedeného popisu:
| Krok | Popis |
|---|---|
| Příprava těsta | Smíchat mouku, sůl, cukr, změklé máslo, celé vejce; vypracovat těsto |
| Příprava formy | Formu vymazat tukem a vysypat moukou |
| Těsto do formy | Těsto vtlačit do formy a okraje zvednout |
| Náplň | Nasypat borůvky v dostatečné vrstvě |
| Drobenka | Smíchat máslo, mouku, cukr; část drobenky posunout na bok |
| Pečení | 180 °C, cca 30 minut |
Dobrou chuť a užijte si úrodu plnými doušky - ať už sbíráte borůvky v lese, nebo kupujete na cestách.
Linecký koláč s tvarohem a borůvkami: podrobný návod
Copyright © pohodanovapec.cz
