Jak dlouho vydrží naložené tofu v lednici a jak ho správně skladovat

Tofu je při výrobě dostatečně tepelně zpracováváno, bez obav je můžete používat v teplé i studené kuchyni. Pokud bychom měli o nějaké potravině říci, že má univerzální použití, bude to právě tofu natural. Pokud je neupravené, chutná neutrálně, což vás pravděpodobně moc nenadchne, ale tofu do sebe díky tomu skvěle přijímá chuť.

Jaké druhy tofu a jejich použití

Na trhu existují ještě další druhy tofu - ochucené. Např. tofu s řasou, bylinkové, lahůdkové, s chilli, bazalkou, medvědím česnekem aj. Tyto tofu jsou vhodné k osmahnutí na oleji do různých stir fry, těstovinových i zeleninových salátů, restované zeleniny aj. Marinované - nechejte ho marinovat ve slaném roztoku a pak použijte jako balkánský sýr. Používá se výhradně ve slaných receptech, může se použít okamžitě bez úpravy, marinovat se nemusí. Dá se používat podobně jako tofu uzené.

Marinování a naložené tofu - recept a doporučení

Naložené tofu - tofu nakrájejte na kousky, dejte do sklenice spolu s pokrájenými změklými sušenými rajčaty (zalít vroucí vodou, nechat 20 minut namočené a slít), s provensálským kořením, rozmačkaným stroužkem česneku, a solí podle chuti. Stačí marinovat 1 den. Opékané tofu - marinujte a poté opečte z každé strany do zlatova. Můžete grilovat nebo péct v troubě.

Jak dlouho vydrží naložené tofu v lednici

Naložené tofu, pokud je připraveno čistě a uloženo v uzavřené nádobě v lednici, obvykle vydrží bezpečně několik dní až týden. Pokud tofu naložíte do oleje a koření v čisté sklenici a skladujete v chladničce, minimalizujete kontakt se vzduchem a prodloužíte jeho trvanlivost. Stačí marinovat 1 den, ale pro lepší dochucení můžete nechat tofu v marinádě i několik dní.

Praktické tipy pro bezpečné skladování

Rozbalené tofu uchovávejte v lednici ponořené do vody. Vodu denně vyměňujte, pokud chcete prodloužit jeho čerstvost. Jestli kupujete čerstvé domácí tofu, tak to určitě dejte hned do vody, jakmile se vrátíte domu!
Pokud mrazíte již rozbalené tofu, ponechte v mrazáku kratší dobu, vyschlo by. Tofu lze mrazit, ale lehce změní strukturu. Po rozmrznutí je tofu víc gumové, houbovaté, což není na závadu. Po vyjmutí z mrazáku nechte tofu rozmrznout, pak používejte obvyklým způsobem.
Marinované výrobky skladujte v čisté sklenici a používejte čisté nástroje, aby se do nálevu nedostaly bakterie. Pokud je v marinádě olej, mějte nádobu dobře uzavřenou a uchovávejte v chladničce.

Tipy na využití naloženého tofu

Tofu naslano podávejte se zeleninovými saláty, kuskusem, do rizota, do sendvičů. Tofu majonéza - rozmixujte 1 tofu natural s 8 lžícemi olivového oleje a 3 lžícemi umeocta. Pomazánky - jako základ rozmixujte tofu, přidejte 4 lžíce olivového oleje, 1 lžíci lahůdkového droždí a osolte. Pak už podle chuti přidejte česnek, cibulku, bylinky, mořskou řasu, citronovou šťávu, strouhaný celer, mrkev, pomletá semínka nebo ořechy, divoké byliny, sušená rajčata, avokádo atd.

Tipy pro perfektní drůbeží tlačenku

Jak prodloužit trvanlivost naloženého tofu

Udržujte nízkou teplotu v lednici a umístěte nádobu s tofu pokud možno vzadu, kde je nejchladněji.
Vyměňujte tekutinu, pokud tofu plave ve vodě - to je běžný způsob skladování rozbaleného tofu i některých naložení.
Při delším skladování zvažte tepelnou úpravu (osmažení nebo krátké pečení), poté uchovávejte v olejové marinádě - tepelně upravené kousky lépe odolávají delšímu skladování v lednici.

Často opakované rady z praxe

Jestli kupujete čerstvé domácí tofu, tak to určitě dejte hned do vody, jakmile se vrátíte domu! Chcete to skladovat na co nejdelší dobu? Tak doporučujeme každý den vyměnit vodu. Chcete to skladovat ještě delší dobu? Tak tofu rozkrájejte na potřebné velikosti, osmažte je do zlatova na pánvi s olejem nebo je dejte do horkovzdušné fritézy na 7 minut, 180 stupňů, poté přidejte trochu oleje a smažte dál na 8 minut, 180 stupních.

Jak vyrobit domácí tofu bez sójy ? Jednoduchý vegan recept jak udělat tofu z cizrny

Historie a kulturní poznámky

Ve Vietnamu se původně dělalo tofu především pro buddhistické mnichy. Protože jsou tito lidé vegeteriáni, tak našli způsob, jak uvařit tofu zajímavějším způsobem. Mají mnoho zajímavých receptů a jedním z nich se stal oblíbeným pokrmem i pro nevegeteriány - tofu v rajčatové omáčce. Rychlá a jednoduchá příprava.

Rychlé shrnutí praktických zásad

Naložené tofu v uzavřené čisté nádobě v lednici: několik dní až týden.
Rozbalené tofu ve vodě: měňte vodu denně.
Mražení mění strukturu, po rozmrazení je tofu houbovité, ale použitelné.
Tepelná úprava (osmažení/pečení) prodlouží dobu skladování a zlepší strukturu při dalším použití.

Zahušťování jíškou z rýžové mouky: Doba vaření

Hermelín z grilu v alobalu

tags: #jak #dlouho #vydrží #naložené #tofu #v