Jednoduchý celerový salát: Recept na osvěžující pochoutku

Možná se vám to na první pohled nepozdává, ale celer umí být skvělou pochoutkou! Ať si z něj připravíte celerové hranolky nebo třeba tento výborný celerový salát doplněný o voňavý sýr.

Celerový salát

Saláty z čerstvého celeru jsou osvěžující a chutné, navíc jsou také zdravé, jak každý dobře ví. Ocení je především ti, kdo se snaží zdravě stravovat nebo si přejí trochu zhubnout. Celer je bohatý na živiny a přitom má jen minimum kalorií.

Kdy je celer nejlepší?

Nastrouhaný čerstvý celer je nejchutnější na podzim, brzy po sklizni. V té době z něj připravujeme různé saláty a přidáváme ho do pomazánek. Výbornou chuť a bohaté možnosti využití má také celer vařený, jeho chuť je zase úplně jiná, skvěle se hodí do polévek, různých karbanátků a také do bramborového salátu nebo do svíčkové.

Základní recept na celerový salát

Na základní dávku budete potřebovat:

Celer nejprve okrájejte, snažte se odkrojit co nejtenčí slupku. Umyjte důkladně citron a na jemném struhadle ustrouhejte trochu kůry (jen malé množství). Do misky dejte olej, citronovou šťávu a kůru, také utřený česnek a trochu soli (množství podle chuti).

Jak upéct kváskový chléb

Tip: Pokud se kombinace česneku s celerem obáváte, použijte místo česneku např.

Salát podávejte s pečivem a vychutnejte si ho jako lehkou a osvěžující večeři.

Další recept na celerový salát

Máme pro vás ještě další recept na celerový salát, tentokrát na něj budete potřebovat sterilovaný celer a kukuřici, šunku, sterilovaný ananas a také sýr a kupovanou nebo domácí majonézu. Tento celerový salát se v naší rodině stal velmi oblíbeným.

Celerový Coleslaw

Celerový Coleslaw je zajímavá varianta oblíbeného salátu. Výborný jako příloha k masu nebo bagetce se šunkou. Coleslaw z čerstvého celeru je vitamínová bomba za kterou vám vaše zdraví poděkuje.

Ingredience:

Zdravý fazolový salát

Postup:

  1. Oloupejte ½ bulvového celeru a nakrájejte ho na tenké nudličky velikosti sirky, tzv. julienne. Ihned pokapejte citronem, aby nezhnědly.
  2. Prošlehejte 5 lžic majonézy s 1 lžičkou citronové šťávy, 1 lžící dijonské hořčice a hrstí sekané petrželky. Osolte, opepřete a zlehka promíchejte s celerem a jablkem.

Podávejte: se smaženými karbanátky či řízky a vařenými brambory jako rychlou večeři. Skvělý je i se šunkou a křupavou bagetou jako lehký oběd.

Zkuste: salát doplnit půlkou nadrobno nakrájené cibulky nebo nahrubo nastrouhanou mrkví.

Recept s vařeným celerem

Postup:

  1. Oloupaný celer a mrkev nastrouhejte najemno. Pokud máte elektrický krouhač či mixér s nástavcem, rozhodně ho použijte. Příprava zeleniny se vám tak výrazně zkrátí. Cibuli nakrájejte co nejvíce nadrobno.
  2. Ve velkém hrnci přiveďte k varu větší množství osolené vody. V ní pak přibližně 5 minut povařte nastrouhaný celer. Aby celer během chladnutí moc nezežloutl, lze ho zakapat troškou citrónu.
  3. Studený uvařený celer smíchejte s nastrouhanou mrkví, nakrájenou cibulí a jablkem. Vše spojte majonézou a podle vlastní chuti osolte a opepřete. Podle potřeby přidejte i šťávu z citrónu.

Slitý vývar z celeru nevylévejte.

Čerstvé sýry v salátech

Food blog V kuchyni vždy otevřeno vznikl v únoru 2014 a od té doby ho Andrea Motlíková plní recepty, které by měly být inspirací pro každého, kdo doma vaří pro svou rodinu, stejně jako autorka blogu. V obsahu webu najdete především širokou nabídku rychlých večeří z české i světové kuchyně, předkrmy, polévky, ale i oblíbené moučníky nebo třeba recepty na domácí sirupy.

Salát waldorf - Roman Paulus - Kulinářská Akademie Lidlu

Nutriční hodnoty celeru (na 100g)

Nutriční hodnota Množství
Kalorie 16 kcal
Sacharidy 3.5 g
Vláknina 1.6 g
Cukry 1.5 g
Bílkoviny 0.7 g
Tuky 0.2 g

tags: #jednoduchý #celerový #salát #recept