recept na ježci z listového těsta: křupavé šneky se zelím a variantami s tvarohem
Tento text spojuje populární variantu pizza šneků se zelím a dalšími verzemi z listového těsta, včetně sladké a slané degustace. V článku se dozvíte rychlý postup, ingredience a tipy pro přípravu dopředu, aby byla hostina na večírek skutečně bez stresu.
Co jsou ježci z listového těsta a proč je vybrat
Milujete pizza šneky? Pak určitě vyzkoušejte tuto variantu se zelím. Jsou křupaví na povrchu, vláční uvnitř - a ta vůně! Kysané zelí a poctivá slanina udělají z obyčejného listového těsta chuťovou bombu, kterou budou hosté tajně ujídat. Příprava? Rychlá. Efekt? Zelí můžete předem lehce podusit na cibulce s kmínem, pokud ho chcete trochu „zjemnit“.
Rozdělení na varianty
- Slaný recept se zelím, slaninou a kořením - rychlá a oblíbená varianta pro večírky.
- Sladká verze s tvarohovou náplní a vanilkovým pudingem - vhodná na odpolední posezení.
Ingredience pro slanou verzi (na cca 1 plátelistového šneka)
- Listové těsto 300 g (nebo 1 plát cca 275 g)
- Česnek 2 stroužky (lze vynechat)
- Cibule žlutá 1 střední (cca 80 g)
- Provensálské koření 2 lžičky
- Čerstvá bazalka 2 lžíce (najemno nakrájená)
- Loupaná konzervovaná rajčata 4 lžíce
- Eidam 30% 200 g
- Kuřecí šunka minimálně 90% 200 g
Postup pro slanou verzi
- Do mísy dáme tvaroh, rozpuštěné máslo, vanilkový cukr a další ingredience kromě mléka. Smícháme a podle potřeby zředíme mlékem. Směs by měla být spíše hustější.
- Směs rozprostřeme na plát listového těsta. Zabalíme do rolády a necháme v lednici chvíli ztuhnout. Poté nakrájíme na šneky, které upečeme v troubě na 200 stupňů.
- Slaná verze: Rozválené listové těsto potřeme rozšlehaným vajíčkem, posypeme nastrouhaným sýrem a můžeme přidat například i lístky špenátu. Zabalíme do rolády, nakrájíme šneky a opět upečeme. Nahoru můžeme šneky ještě před pečením posypat oříšky nebo lněným semínkem.
Instruktáž pro obě varianty a tipy
Pokud šneky děláte na večírek, připravte si je dopředu - stačí pak jen vložit do trouby a máte teplou dobrotu za pár minut. Skvěle ale chutnají i za studena k vínu nebo pivu. A pokud zelí nechcete podusit, můžete ho připravit i jen lehce orestovat a promíchat s cibulí a kmínem, pro lehčí texturu.
Další poznámky a doplňky
- Provensálské koření dodá šmrnc a podpoří vůni bylinek v těstě.
- Bazalka dodá svěží tón, zatímco rajčata proslazeně doplní chuť slané varianty.
- Variantu s tvarohem a vanilkou lze doplnit o lískové těsto pro jemnost struktury.
Šneci z listového těsta - Puff pastry snails
Tabulka: Porce a orientační ceny
| Složka | Množství | Poznámka |
|---|
| Listové těsto | 300 g | nebo 1 plát 275 g |
| Cibule | 80 g | střední |
| Česnek | 2 stroužky | volitelně |
| Eidam | 200 g | 30 % tuku |
| Kuřecí šunka | 200 g | min. 90 % |
| Rajčata | 4 lžíce | krájená z plechovky |
Budete potřebovat: 2 vaničky měkkého tvarohu, ¼ hrnku mléka, ¼ hrnku rozpuštěného másla (může být i Hera), ¾ hrnku cukru krupice, 1 vejce, 1 balení vanilkového pudingu, 2 vanilkové cukry, lístkové těsto. Pro slanou verzi pak listové těsto, vajíčko, nastrouhaný sýr, lístky špenátu a oříšky nebo lněná semínka.
Listové Těsto a Mini Quiche
Listové těsto a povidla: Snadný recept
Domácí štrúdl z listového těsta
tags:
#recept #na #ježci #z #listového #těsta
