Povidlové šátečky z listového těsta: Rychlý a lahodný recept
Povidlové šátečky z listového těsta jsou rychlou a chutnou volbou, ať už máte nečekanou návštěvu, nebo si jen chcete dopřát něco sladkého. Můžete použít domácí i kupované listové těsto a máte hotovo za cca 15 minut.
Můj manžel moc na sladké není, ale neodolá povidlovým šátečkům z listového těsta.
Proč povidlové šátečky?
- Rychlovka: Povidlové šátečky z listového těsta jsou rychlovka, pokud máte kupované listové těsto.
- Univerzální: Hodí se pro různé příležitosti - 1. máj, pečení, rychlé dezerty, rychlé pohoštění, Silvestr, slavnostní události, Valentýn, Vánoce.
- Snadná příprava: S hotovým listovým těstem zvládnete šátečky za 15 minut.
Kupované vs. Domácí listové těsto
Kupované listové těsto se tomu domácímu chutí nevyrovná. Domácí listové těsto voní po másle, chuťově je mnohem lepší, textura je nadýchanější a lépe se s ním pracuje. Kupované listové těsto je většinou vyrobeno z náhražky másla (margarínu), což se odráží i na jeho chuti. Bezespornou výhodou kupovaného listového těsta je samozřejmě rychlost a to, že je již hotové.
Kupované listové těsto máte připravené hned, ale chutí a vůní se žádné kupované tomu domácímu nevyrovná! A pozor - můžete si ho i zamrazit.
Recept na rychlé povidlové šátečky z kupovaného listového těsta
Povidlové šátečky z kupovaného listového těsta máte za 15 minut hotové.
Ingredience:
- Listové těsto (kupované)
- Povidla
- Vejce na potření
- Cukr na posypání
Postup:
- Předehřejte si troubu na 180℃.
- Rozložte si listové těsto na vál a nakrájejte ho na stejně velké čtverečky o rozměrech cca 6-7 cm.
- Doprostřed každého čtverce dejte pomocí dvou lžiček trochu povidel.
- Konce těsta přehněte přes sebe do trojúhelníků a spojte je, aby vám povidla nevytekla. Můžete si pomoct třeba studenou vodou, pokud se vám nechce konec přichytit.
- Šátečky rozložte na pečicí papír na plech, potřete vejcem, posypte cukrem a pečte při 180℃ cca 10-15 minut do zlatova.
Recept na domácí listové těsto
Zde je recept na domácí listové těsto, pokud si chcete dopřát ještě lepší chuťový zážitek.
Ingredience:
- 250 g hladké mouky
- Půl lžičky soli
- 125 g studeného másla (50 g + 75 g)
- Voda (dle potřeby)
Postup:
- Mouku (250 g) prosejeme do mísy, přidáme půl lžičky soli a promícháme.
- Přidáme 50 g na kousky nakrájeného másla a rukama nebo pomocí robota zpracujeme na drobenku.
- K drobence začneme pomalu přidávat vodu a vypracujeme měkké těsto. Vodu přidáváme postupně, tak jak bude potřeba, vždy dobře zapracujeme.
- Zbývajících 75 g másla dáme do misky a necháme lehce povolit v mikrovlnce. Máslo se nesmí rozpustit, jen lehce změknout, tak aby šlo rozmazat lžící. Rozdělíme ho v misce na tři části, tj. 3 x cca 25 g.
- Těsto rozválíme na lehce pomoučněné ploše na obdélník a rozměru cca 40 x 20 cm.
- Asi dvě třetiny plochy rozváleného těsta potřeme třetinou změklého másla (25 g). Dobře se na roztírání hodí lžíce.
- Nenamazanou třetinu těsta přehneme do středu a z druhé strany překlopíme druhou část těsta.
- Těsto opatrně rozválíme, opět do obdélníku cca 40 x 20 cm a postup dvakrát zopakujeme se zbývajícím máslem.
- Nakonec těsto ještě několikrát složíme na třetiny a znovu rozválíme na obdélník. Stačí třikrát až čtyřikrát. Během válení podle potřeby lehce posypáváme moukou a snažíme se na těsto příliš netlačit.
- Hotové těsto dáme před použitím ztuhnout asi na hodinu do lednice.
Poté postupujeme stejně jako u receptu s kupovaným těstem - těsto rozválíme, nakrájíme na čtverečky, naplníme povidly a upečeme.
Tip na vylepšení
Tyhle šátečky budete milovat a mě nenávidět 🙂 Jsou totiž tak dobré, že nebudete chtít s jejich konzumací přestat, a než se nadějete, bude po nich. Hned po upečení jsou křehké, další dny pak krásně vláčné. Tedy za předpokladu, že vám nějaký zbyde.
Tvarohovo-povidlová náplň
Pokud máte rádi kombinaci povidel a tvarohu, vyzkoušejte tuto variantu náplně.
Ingredience:
- Měkký tvaroh
- Cukr moučka (dle chuti)
- Vanilkový cukr
- Švestková povidla
Postup:
- Všechny suroviny (kromě povidel) promíchejte do hladké náplně.
- Povidla si přendejte do sáčku.
- Těsto rozdělte na poloviny, jednu zatím nechte v lednici, druhou rozválejte na lehce pomoučněné ploše do čtverce asi 28 x 28 cm.
- Rozkrájejte na 16 stejných čtverečků a na každý dejte lžičku tvarohové náplně.
- Pomocí sáčku pak do tvarohu vmáčkněte trochu povidel.
- Protilehlé rožky šátečku spojte a otvory dobře přimáčkněte k sobě, tak aby byl šáteček celý uzavřený.
- Šátečky rozložte na plech vyložený papírem na pečení (nebo perforovanou podložkou) a pečte v troubě vyhřáté na 190 °C (horní/dolní ohřev) asi 15 minut.
- Mezitím zpracujte stejným způsobem druhou polovinu těsta.
- Šátečky nechte zchladnout, pak lehce pocukrujte.
