Kaiserka se slaninou a vejcem — recept na voňavou snídani plnou chuti

Hravá a nenáročná snídaně, kterou si zamilují také vaše děti? Rozhodně vejce v housce plné sýra, slaniny, bylinek a smetany. Prosté suroviny, které, jsou-li kvalitní, zmůžou zázraky. Kvalita se totiž nekompromisně projeví i na chuti. Pokud máte děti, zapojte je do přípravy. Uvidíte, jak je bude bavit dlabat housky, šoupnout do nich vejce a následně je plnit pokrájenými dobrotami svýma roztomile malinkýma ručičkama. A nebojte, na tomto receptu si zaručeně pochutnáte i bez dětí.

Co budete potřebovat - základní suroviny

kaiserky (housky) - ideálně kvalitní, menší kaiserky se lépe plní
vejce
sýr - nahrubo nastrouhaný (gouda nebo jiný dobře tavitelný)
slanina - nakrájená na menší plátky nebo kostičky
zakysaná smetana nebo smetana na vaření
sůl, pepř
čerstvé bylinky na posypání

Rychlý základní postup (verze „zapečené houstičky s vejcem“)

Troubu předehřejte na 170 stupňů.
Houskám odkrojte vršky a spodní části vydlabejte.
Do každé z housek nasypte sýr, rozklepněte celé vejce a zakápněte smetanou.
Takto připravené houstičky zasypte pokrájenou slaninou, osolte, opepřete a dejte péct.
Pečte cca 15 minut a pak ještě dalších 5 minut s přiklopenými vršky.
Podávejte s nasekanými čerstvými bylinkami.

Tipy k surovinám a chuťovým variacím

Volba sýra: místo goudy můžete použít jakýkoli sýr, který se dobře rozpouští.
Pikantní varianta: přidejte trochu chilli nebo nakládané jalapeños, plněné kaiserky pak mají šmrnc a příjemně zahřejí.
Vegetariánská varianta: vynechejte uzeniny a použijte směs zeleniny, tvaroh smíchaný s trochou smetany nebo jogurtu místo majonézy.
Tip na dochucení: nasekaná cibulová nať nebo pažitka se hodí do smetany či na závěrečné posypání.

Alternativa: plněné „hvězdicové“ kaiserky se směsí uzenin a sýra

Chcete připravit něco malého k večeři, co nejen zasytí, ale i skvěle chutná? Zkuste si zapečené kaiserky plněné směsí slaniny, klobásy a sýra. Tato chuťovka je plná aroma, které provoní celou kuchyň, a díky roztavenému sýru a křupavé slanině je prostě neodolatelná.

Troubu si předehřejte na 180 stupňů.
Vezměte kaiserky a rozřežte je několika řezy tam, kde mají „spoje“. Ale ne úplně, u spodu musí zůstat spojené. Vznikne tak tvar, který připomíná hvězdici.
V misce si připravte voňavou směs másla - rozpusťte máslo a přimíchejte k němu prolisovaný česnek, grilovací koření a nasekanou cibulovou nať.
Všechny uzeniny, tedy anglickou slaninu, šunku a klobásu, nakrájejte na menší kousky. Sýr nahrubo nastrouhejte. Směs uzenin a sýra poté rovnoměrně plňte do zářezů v kaiserkách.
Na plech vyložený pečicím papírem dejte připravené kaiserky, přikryjte alobalem a pečte zhruba 15 minut.
Po předpečení sundejte alobal, případně ještě dopečte, aby se sýr krásně rozpustil a slanina zhnědla.

Domácí kaiserky - pokud chcete péct od nuly

Recept na pečený plněný chléb nebo pečivo není novinka, ale jeho kořeny sahají až do dob, kdy se hospodyňky snažily zužitkovat zbytky. Jde o typický „comfort food“, který je jednoduchý na přípravu a přesto velmi uspokojivý. Kaiserky jsou housky původem z Rakouska, kde se pečou už od 18. století. Poznáte je podle typického hvězdicového tvaru na povrchu.

Rychlý návod na těsto (stručně)

Do hrnečku nalijeme 3 lžíce vlažného mléka, přisypeme cukr a rozdrolíme droždí. Přidáme 3 lžíce mouky a zamícháme - necháme 15 minut vzejít kvásek.
Ve větší míse prosejeme mouku, uděláme důlek, nalijeme zbylé mléko, vyklepneme vejce a přemístíme vykynutý kvásek. Na okraj mouky nasypeme sůl a přidáme nakrájené máslo.
Směs vařečkou smícháme, na pracovní ploše zpracujeme hladké kompaktní těsto, necháme v míse přikryté fólií 1 hodinu kynout.
Těsto rozdělíme na 10-12 dílů, vytvarujeme bochánky, necháme je kynout a poté vytvarujeme kaiserky (razidlem nebo zapletením).
Troubu předehřejte na 200 °C, houstičky pomašlujte vajíčkem a pečte 10 minut. Když lehce chytí barvu, posypte sýrem a položte slaninu, pečte dalších 5 minut při 220 °C.

Praktické rady a bezpečnost

PRIMA TIP: Nejste si jistí, jestli nemáte vejce v lednici už moc dlouho? Stáří vejce vám napoví jednoduchý pokus. Vhoďte ho do hrnce s vodou. Když klesne ke dnu, je čerstvé. Jestliže ale plave, raději ho nejezte.
Těsto může být zpočátku lepivé - nenechte se svést přidáním velkého množství mouky, těsto by pak bylo méně vláčné. Pokud je lepivé i po zpracování, nechte ho pod fólií chvíli odpočinout a poté zpracujte znovu.
Při pečení sledujte barvu slaniny a sýra - pro křupavý výsledek je někdy třeba posledních pár minut zvýšit teplotu.

Jak servírovat

Upečené houstičky podáváme čerstvé, lehce vychladlé. Jsou ideální k snídani, jako rychlá večeře nebo chuťovka k posezení s přáteli. Doporučuji podávat s čerstvými bylinkami, salátem nebo sklenicí čerstvého nápoje - a pokud připravujete větší množství, houstičky pečte po dávkách, aby se pekly rovnoměrně.

Zapečené KAJSERKY 🍺

Tabulka rychlého přehledu času a teplot

Krok	Teplota	Čas
Předpékání housky	170 °C	cca 15 minut
Dopečení se sýrem a slaninou	220 °C	5 minut
Pečení domácích kaiser (předběžné)	200 °C	10 minut (+ dopečení)

Zkuste si recept přizpůsobit tomu, co máte doma - plněné kaiserky patří mezi pokrmy, které kdysi vznikly jako „co dům dal“. Stačí houska, něco do ní zamíchat a šup s tím do trouby. A přitom je výsledek natolik lákavý, že si ho s oblibou připravují i ti, kdo by se do složitějších jídel nepouštěli.

Italská Carbonara

Recepty na infuzované oleje

Lahodná pizza s červenou cibulí

tags: #recept #kaiserka #se #slaninou #a #vejcem