Kari Omáčka z Fazolí: Recept na Exotickou Chuťovku

Kari omáčka z fazolí je vynikající a syté jídlo, které si můžete připravit v pohodlí domova. Tento recept kombinuje tradiční indické chutě s jednoduchostí přípravy, což ho činí ideálním pro každodenní vaření i speciální příležitosti. Ať už jste vegetarián nebo jen hledáte zdravou a chutnou alternativu k masitým jídlům, kari z fazolí vás jistě nadchne.

Za těch sedm let, které nás provedly krásnými zeměmi různých koutů světa, jsme poznali mnoho jídel a nesčetně mnoho variací na některé pokrmy. Především takové curry jsme ochutnali snad na desítky způsobů a poznali tak suroviny, z nichž by nás snad ani nenapadlo curry udělat. Co takhle curry z tara nebo kaloně? Obě tyto variance pro nás byly největším překvapením, ale ani jedno z nich si doma nepřipravujeme. Našli jsme však jedno curry, které je netypické a přitom snadné na přípravu. Je jím naše vzpomínka na Mauricius, na zemi, ze které jsme si přivezli recept na curry z fazolí. Myslím, že na toto sychravé počasí, je tento pokrm ideální.

Ráda bych ukázala lidem, že veganská strava není jednotvárná, nudná a chudá, jak si bohužel mnoho lidí myslí. Jídlo pro mě má být zdravé a ne jednotvárné, skoro nemocniční. Mé recepty jsou určeny pro ty, kterým vaření z kvalitních ingrediencí, přináší radost, pro ty, co se nebojí experimentovat a chtějí poznat nové chutě, pro ty, pro ty co si rádi u sporáku hrají, pro ty co nepotřebují zasytit jen žaludek, pro ty co si najdou čas pro sebe i svojí rodinu a nebojí se do vaření investovat trochu času.

PS. Všechny fotografie v mých článcích a receptech jsou moje, nejsou stáhnuté z jiných webů, jsou to fotky jídel, které jsem připravila a fotila osobně.

Rajma masala je vynikající recept z indické kuchyně. Jedná se o kari z fazolí červená ledvina a je jedním z nejběžnějších a nejoblíbenějších kari vařených v severní Indii. K tomu miska rýže, indický chléb a nic dalšího nepotřebujete. Během zimy je to posilující kořeněné a pikantní jídlo.

Tortilla s Kari Kuřetem

Když jsou fazole vařené, sceďte je, ale ne úplně. Nalijte je do pánve s kari i s trochou tekutiny, ve které se vařily. Vařte dalších 10 minut, aby se kari zahustilo.

Pokud máte doma fazole, neváhejte a uvařte tento fantastický pokrm

Recept na Kari z Fazolí a Květáku

Další luštěninová bombička do Tvého zdravého jídelníčku, tentokrát v mém oblíbeném podání. A příprava je zase tak jednoduchá a rychlá, že fazole na kari s květákem a rýží zvládne opravdu každý. Říkám to pořád! Zdravé recepty nejsou vůbec těžké na přípravu :-).

Co budeš potřebovat sehnat pro dva hladové strávníky hledající zdravou baštu?

A jdeme se pustit do zdravě fazolové bašty:

  1. Květák si očisti a dej vařit do mírně osolené vody. Vař, dokud nebude skoro měkký, doděláme ho pak v mléce 😉.
  2. Cibuli oloupej a nakrájej na malé kostičky. Chilli papričku a „skoro-uvařený“ květák také nakrájej. V hlubší pánvi rozehřej olej, dej do něj cibuli a restuj dorůžova, pak přihoď chilli papričku a zasyp kari kořením. Restuj tak minutku, dvě a pořád míchej.
  3. Poté zalij kokosovým mlékem a pěkně promíchej. Přihoď koriandr, květák a fazole a nech vše krásně prohřát. Zdravou baštu dochuť solí a sójovou omáčkou.
  4. Podávej s rýží, ideálně basmati a nech si chutnat ❤️.

Kdy je tato fazolová dobrůtka vhodná? Fazole na kari se určitě hodí ke zdravému obědu, a pokud máš ten den pořádný alespoň hodinový trénink, tak s menší porcí rýže i ke zdravé večeři 😋.

Inspirace pro kari rýži

Kari z fazolí a květáku

Další Recept na Kari Omáčku z Fazolí

Ingredience:

Postup:

  1. Do mixéru dáme nahrubo nakrájenou cibuli, stroužek česneku, nastrouhaný zázvor, chilli, koriandr a lžičku medu. Rozmixujeme tak, aby vznikla pasta. Můžeme případně použít i tyčový mixér.
  2. Kuřecí prsa nakrájíme na větší díly, osolíme a potřeme trochou vytvořené pasty.
  3. Na nepřilnavé pánvi rozpálíme olej, osmažíme kuřecí prsa ze všech stran a vyndáme z pánve.
  4. Do výpeku přidáme trochu oleje, nasypeme fazole Bon Menu Kari a přidáme zbytek pasty a rajčatový protlak.
  5. Maso vrátíme zpět do pánve, podlijeme trochou vody a necháme na mírném plamenu vařit cca půl hodiny.
  6. Při servírování posypeme maso čerstvým koriandrem a podávíme s bílým jogurtem. Jako přílohu můžeme zvolit rýži nebo indickou placku.

Veganská Varianta Kari Omáčky z Bílých Fazolí

Ingredience:

Příprava:

Kuře na kari se smetanovou omáčkou

  1. Sušené bílé fazole namočte přes noc do studené vody, asi na 12 hodin.
  2. V kastrolu s vroucí osolenou vodou vařte opláchnuté fazole. Vařte na středním ohni asi 1 hodinu, nebo dokud nebudou měkké. Sceďte a dejte stranou.
  3. Cibuli pokrájejte na drobno a na pánvi ji na řepkovém oleji pomalu smažte. Už do horkého oleje přidejte lžičku římského kmínu. Jakmile začne cibule zlátnout, přidejte na sekaný česnek a krátce společně orestujte.
  4. Přidejte lžičku koření garam masala, krátce nechte rozvonět. Přilejte kokosové mléko, přidejte předem uvařené bílé fazole (mohou být i z plechovky), osolte, promíchejte a nechte asi 10-15 minut omáčku zredukovat na hustější konzistenci.
  5. Dochuťte solí, limetkovou štávou a na konec přidejte nasekanou nať čerstvého koriandru.

Veganské kari z bílých fazolí

Kari Omáčka z Fazolí a Batátů

Ingredience:

Příprava:

  1. Velkou pánev zahřejte na středním ohni a přidejte 2 polévkové lžíce olivového oleje. Počkejte, až indikátor Thermo-signal zcela zčervená, než přidáte ingredience. Orestujte nasekanou cibuli a česnek a batát nakrájený na kostky po 2 cm po dobu 2 minut.
  2. Jakmile se ingredience stanou průsvitnými, přidejte koření (kari, garam masala, koriandrový prášek, nasekaný zázvor, kurkuma) a špenát. Restujte 3 minuty.
  3. Přidejte scezené bílé fazole, kokosové mléko a zeleninový vývar. Dobře promíchejte. Vařte na nízkém ohni 20 minut, nebo dokud omáčka nezhoustne.
  4. Na konci vaření přidejte koriandr, kůru a šťávu z limetky.

Tip: Podávejte s rýží, bulgurem, krupicí nebo domácím pita chlebem. Použijte konzervované bílé fazole, abyste zkrátili dobu přípravy.

tags: #kari #omacka #fazole #recept