Copyright © pohodanovapec.cz 
Přivítejte do své kuchyně náš výběr receptů na zdravý salát z červené řepy, kde každé sousto ukrývá spojení jedinečných chutí a cenných látek, které dokonale vyživí vaše tělo. Zamilujte si jednoduchost přípravy těchto salátů podle Jíme Jinak, které jsou ideální pro rychlé obědy, nutričně vyvážené večeře nebo jako osvěžující přílohy k vašim oblíbeným pokrmům.
Červená řepa je výjimečná zelenina, která se vyznačuje nejen svou výraznou barvou, ale také množstvím zdravotních benefitů. Červená řepa je bohatá na vitamíny, minerály a antioxidanty. Obsahuje železo, draslík, kyselinu listovou a vitamín C. Díky vysokému obsahu vlákniny podporuje trávení a detoxikaci těla. Červená řepa také obsahuje dusičnany, které mohou pomoci snížit krevní tlak a zlepšit sportovní výkon.
Příprava řepy: Červenou řepu dobře omyjte a vařte ve slupce přibližně 40 minut, dokud není měkká. Červenou řepu uvaříme spolu s 1 stroužkem česneku a svazkem tymiánu v osolené vodě doměkka. Poté oloupeme, nakrájíme na malé kostičky a přendáme do mísy. Červenou řepu jsem ve slupce uvařila v lehce osolený vodě doměkka (doba vaření záleží na velikosti řepy, ale je to cca půl hodiny a zkoušejte to vidličkou nebo špičkou nože - musí řepou krásně projet). Můžete taky použít už vařenou kupovanou, ale je dražší.
Červenou řepu uvaříme spolu s 1 stroužkem česneku a svazkem tymiánu v osolené vodě doměkka. Poté oloupeme, nakrájíme na malé kostičky a přendáme do mísy. Přidáme 4 lžíce olivového oleje, 2 lžíce medu, 4 lžíce červeného vinného octa a lžíci nasekaného tymiánu, osolíme, opepříme a necháme odstát. Rukolu a mátu natrháme na kousky a smícháme ve druhé míse. Osolíme, opepříme a zakápneme citronovou šťávou a zlehka promícháme.
Servírování: Na mělký talíř rozprostřeme dokola připravenou červenou řepu, doprostřed dáme ochucenou rukolu a nahoru sýr cottage. Nakonec posypeme salát hoblinkami sýru Grana Padano.
Dochucení: V malé misce smíchejte olivový olej, balzamikový ocet, sůl a pepř. Pak jsem si připravila zálivku z balzamika, medu, olivovýho oleje, trošky kmínu, soli a pepře (může bejt i čerstvej tymián). Co se týče množství těch ingrediencí na zálivku, tak je to upřímně dost od oka, protože to od oka prostě dělám. Přidávejte všechno do mističky postupně a ochutnávejte. Množství zálivky odhadujte podle množství řepy. Mně tohle množství na tři malý řepy přišlo akorát. Řepu jsem pak smíchala se zálivkou a nechala tak hodinu v ledničce.
Červená řepa si zaslouží místo na našich talířích. Zkuste se na tuto opomíjenou zeleninu podívat jinýma očima: je šťavnatá, voňavá a lehce nasládlá. Krásnou barvu a charakteristicky zemitou chuť mají i její klíčky. Rozhodně nemusíte zůstávat u klasiky a červenou řepu kombinujte s vařenou čočkou, rýží nebo zelenými lístky salátu. Použitím tyčového mixéru docílíte hedvábně jemné konzistence.
Carpaccio označení italské speciality, která se původně připravovala z hovězího masa, se dnes používá prakticky pro jakékoli jídlo nakrájené na tenoučké plátky. Chipsy z červené řepy - Zeleninové chipsy jsou ideálním způsobem, jak zařadit více zeleniny do jídelníčku. Bliny - Bliny jsou malé lívance, které pocházejí z Ruska. Připravují se nejčastěji naslano, s kaviárem.
| Ingredience | Množství (orientačně) |
|---|---|
| Červená řepa | 3 malé nebo dle potřeby |
| Olivový olej | 4 lžíce |
| Med | 2 lžíce |
| Červený vinný ocet / balzamik | 4 lžíce / podle chuti |
| Tymián / kmín | lžíce nasekaného tymiánu / troška kmínu |
| Rukola a máta | podle potřeby |
| Sýr cottage, Grana Padano | na servírování |
Tenhle salát dělá dost často moje máma a teta a já se po něm můžu vždycky užrat. Tento salát z červené řepy je nejen chutný, ale také plný živin, které podporují zdraví.
Copyright © pohodanovapec.cz
