Voňavá kari polévka z červené čočky — recept a postup

Voňavá kari polévka z červené čočky patří mezi jednoduchá jídla, která zasytí, zahřejí a přitom nezaberou hodiny vaření. Kari polévka z červené čočky patří mezi jednoduchá jídla, která kombinují výrazné koření, rychlou přípravu a běžně dostupné suroviny.

Proč je tato polévka skvělá

Indické koření jí dodává krásnou vůni a zajímavou lehce pikantní chuť. Čočková polévka s kari zaujme svou exotickou chutí a aromatickým kořením.

Na co si dát pozor při přípravě

Červená čočka se vaří velmi rychle, proto není potřeba dlouhé vaření.
Pokud by se polévka vařila příliš dlouho na vysokém plameni, může ztratit svěží chuť a zbytečně zhoustnout.
Koření je dobré krátce orestovat na oleji spolu s cibulí.
Díky tomu se rozvoní a výsledná chuť polévky bude výraznější a plnější.
Polévku není nutné mixovat úplně do hladkého krému.
Lehce hrubší textura působí přirozeněji a polévka díky ní nepůsobí jako kaše.

Suroviny (orientačně)

červená čočka
cibule
česnek
mrkev
rajčata nebo rajčatový protlak
kari koření, kurkuma, mletý římský kmín
voda nebo slabý bujon
smetana (volitelně)
čerstvá petrželka nebo koriandr k ozdobě
olej, sůl, pepř

Postup krok za krokem

Cibuli nakrájejte najemno, česnek prolisujte nebo nasekejte a mrkev nastrouhejte nahrubo.
Ve větším hrnci rozehřejte olej. Přidejte cibuli a několik minut ji restujte, dokud nezměkne.
Poté přidejte česnek, mrkev, kari koření, kurkumu a římský kmín.
Koření krátce promíchejte na tuku, aby se rozvonělo.
Přidejte propláchnutou červenou čočku a krájená rajčata. Zalijte vodou nebo slabým bujonem a vše promíchejte.
Polévku přiveďte k varu, stáhněte plamen a vařte přibližně 15-20 minut, dokud čočka úplně nezměkne.
Poté polévku krátce promixujte tyčovým mixérem. Nemusí být úplně hladká - lehká textura čočky a rajčat v ní vypadá přirozeněji a chutná lépe.
Nakonec přilijte smetanu, promíchejte a polévku už jen krátce prohřejte. Podle potřeby dochuťte solí a pepřem.
Před podáváním posypte čerstvou petrželkou nebo koriandrem.

Varianty a tipy

Na oleji zpěníme oloupanou, jemně nakrájenou cibuli dosklovata, přidáme na kostičky nebo kolečka nakrájenou mrkev, nasekaný česnek, čočku, kari a mletý římský kmín.
Výbornou polévku z červené čočky, mrkve a rajčatového protlaku připravíme během chvíle.
Polévka bude lehčí a výraznější v chuti. Pomůže krátké opečení koření přímo na oleji ještě před zalitím tekutinou.
Nemusí. Lehce hrubší textura z červené čočky působí domácím dojmem a polévka díky ní nepůsobí jako krém z restaurace.

Servírování

Kari polévka z červené čočky chutná nejlépe horká, ideálně s čerstvým pečivem nebo naan chlebem.

Tahle polévka z červené čočky vás zahřeje! 🥣 Super rychlá a sytá večeře

Nutriční a chuťové poznámky

Má minimum kalorií, spoustu vitaminů a vlákniny.
Čočková polévka s kari zaujme svou exotickou chutí a aromatickým kořením.

Další poznámky z kuchyně

Oloupanou cibuli nasekejte nadrobno. Očištěnou mrkev nakrájejte na kolečka. Poté přidejte rajčata, bobkový list a zalijte asi 0,5 l vývaru nebo vody. Nechte vařit 25 minut. Na závěr přidejte česnek utřený se solí, opepřete a dosolte podle chuti.

Fáze	Čas	Poznámka
Restování cibule a koření	několik minut	Koření se rozvoní na tuku
Vaření čočky	15-20 minut (nebo až 25 min podle receptu)	Červená čočka se vaří rychle, nedovařovat příliš
Mixování a dochucení	krátce	Nechat lehce hrubou texturu

Čočková polévka s kari zaujme svou exotickou chutí a aromatickým kořením. Tato tradiční indická pochoutka láká svou sytou barvou a bohatou chutí, což ji činí oblíbenou večeří po celém světě.

Tortilla s Kari Kuřetem

Inspirace pro kari rýži

Kuře na kari se smetanovou omáčkou

tags: #recept #kari #polévka #z #čočky