Kde najít tofu v obchodě

Tofu je velmi přizpůsobivé, a proto jsou možnosti jeho využití opravdu široké: od slaných po sladké pokrmy, od lehkých po těžká jídla. Aby bylo tofu opravdu výborné a aromatické, dá se zcela jednoduše marinovat. Tip: Pokud z tofu nejdřív vymačkáte tekutinu, marináda do něj lépe nasákne. Velmi dobře to jde s rozmrazeným tofu, ale i s tím čerstvým.

Typy tofu a kde je v obchodě hledat

Na rozdíl od pevného tofu se hedvábné tofu před použitím nezbavuje tekutiny - jeho měkké, krémové konzistence chceme naopak využít. Smažené tofu - zní to jednoduše, ale správně křupavé asi nikdy nebude, nebo ano? V kombinaci s rozpuštěnou čokoládou z něj v minutě bude skvělá čokoládová pěna, s mangem a kokosovými hoblinkami z něj můžete namixovat exotický ovocný krém.

V běžných supermarketech najdete obvykle několik základních typů tofu: pevné (firm), extra pevné (extra firm) a hedvábné (silken). Pevné a extra pevné se hodí na smažení, grilování a restování; hedvábné se používá do dezertů, krémů a polévek. V obchodech zaměřených na zdravou výživu nebo ve specializovaných asijských prodejnách bývá nabídka širší - ochucená tofu, uzené tofu nebo balení v různých marinádách.

Oddělení a regály

Chladicí regály s veganskými a vegetariánskými alternativami - často zde najdete různé druhy tofu balené ve vodě.
Odstupňované průmyslové regály s „ethnic food“ sekcemi - asijské tofu produkty a fermentované varianty bývají v blízkosti sójových omáček a rýžových produktů.
Regály se zdravou výživou - zde jsou časté bio a ekologické značky tofu, někdy i lokální výrobky.

Jak vybrat správné tofu podle receptu

Pokud z tofu nejdřív vymačkáte tekutinu, marináda do něj lépe nasákne. Jednoduše vložte tofu spolu s marinádou do vzduchotěsné nádoby, protřepte ji a nechte ji dvě až tři hodiny odstát v lednici - a je to! Jako základ na marinádu se hodí například olivový olej, sójová omáčka nebo sezamový olej. Podle chuti je můžete kombinovat s bylinkami a kořením - co byste řekli například na marinádu s cibulí, limetkovou šťávou, koriandrem, chili, kari, arašídovým máslem, česnekem, zázvorem nebo medem?

Může se stát, že tofu jednou pro změnu nebudeme chtít mít křupavé. V těchto výjimečných situacích můžete tento sójový produkt i uvařit. V křupavé panádě bez vajec chutná fritované tofu skoro lépe než kuřecí nugetky - opravdu!

Tofu: plněné recepty

Praktické tipy při nákupu

Kontrolujte datum spotřeby a stav obalu - tofu balené ve vodě by mělo mít neporušený obal a čistou tekutinu.
V případě hedvábného tofu hledejte jemné označení „silken“ nebo „soft“ - je ideální pro mixování a krémy.
U extra pevného tofu ověřte, zda je určeno pro smažení nebo grilování - textury se mezi značkami liší.
Pokud chcete intenzivnější chuť, volte uzené nebo marinované varianty; pokud preferujete neutrální základ pro marinování, vyberte přírodní tofu.

Kde koupit tofu mimo běžné supermarkety

V obchodech zaměřených na zdravou výživu nebo ve specializovaných asijských prodejnách bývá nabídka širší - ochucená tofu, uzené tofu nebo balení v různých marinádách. V některých městech je také možné pořídit tofu přímo od lokálních výrobců na farmářských trzích nebo v obchodech s místními potravinami.

Online nákup

Mnoho e-shopů s potravinami dnes nabízí tofu s doručením do domu. Při online nákupu věnujte pozornost skladovacím podmínkám a době doručení, aby tofu dorazilo chladné a v pořádku.

Tofu - domácí výroba

Jak skladovat tofu po koupi

Tofu balené ve vodě skladujte v lednici a pravidelně měňte vodu, pokud ho ihned neplánujete spotřebovat. Pokud chcete tofu uchovat déle, lze ho zmrazit - rozmrazené tofu má pórovitější strukturu a lépe nasává marinády, což může být výhodou při přípravě křupavého nebo silně dochuceného pokrmu.

Receptové nápady podle typu tofu

Hedvábné tofu: jeho měkké, krémové konzistence chceme naopak využít. S rozpuštěnou čokoládou z něj v minutě bude skvělá čokoládová pěna, s mangem a kokosovými hoblinkami z něj můžete namixovat exotický ovocný krém.

Pevné a extra pevné tofu: Smažené tofu - zní to jednoduše, ale správně křupavé asi nikdy nebude, nebo ano? V křupavé panádě bez vajec chutná fritované tofu skoro lépe než kuřecí nugetky - opravdu! Pokud z tofu nejdřív vymačkáte tekutinu, marináda do něj lépe nasákne.

Chutné tofu

Tabulka: volba tofu podle použití

Typ tofu	Použití	Tip při nákupu
Hedvábné (silken)	Dezerty, pěny, krémy, polévky	Hledejte „silken“ nebo „soft“
Pevné / Extra pevné	Smažení, grilování, restování	Volte extra firm pro křupavé pokrmy
Marinované / Uzené	Rychlé jídla, sendviče, saláty	Hotová chuť, vhodné pro rychlou konzumaci

Jednoduše vložte tofu spolu s marinádou do vzduchotěsné nádoby, protřepte ji a nechte ji dvě až tři hodiny odstát v lednici - a je to!

Jak připravit smažené tofu

tags: #kde #najít #tofu #v #obchodě