Recept na roztahovaný koláč se švestkami: rychlý litý základ s drobenkou a podzimní vůně

Když končí léto a začíná podzim, v kuchyních zavoní litý švestkový koláč s drobenkou. Je to dezert, který evokuje vzpomínky na babiččinu kuchyni a horkou kávu. Připravte si náš rychlý švestkový koláč na plech z jednoduchého litého těsta. Tento litý koláč je bleskově hotový, neuvěřitelně vláčný a plný šťavnatých švestek a voňavé skořice. Křupavá drobenka navrchu dodá texturu, kterou na podzimním moučníku milujeme nejvíce.

Ingredience a základní postup

Nejprve si připravte drobenku: v míse promněte prsty všechny ingredience na drobenku, dokud nevznikne sypká, hrubá směs. Na švestkový koláč na plech připadá švestky, polohrubá mouka, cukr, skořice a další doplňky podle varianty. Před pečením vyhřejte troubu na 180°C (horní a spodní ohřev).

Litý těsto: Ve velké míse smíchejte mokré ingredience: vejce, mléko, olej a cukr. Do mokré směsi prosijte polohrubou mouku, prášek do pečiva a špetku soli. Těsto nalijte na připravený plech a rovnoměrně rozložte.

Složení koláče: Na těsto položte švestky řeznou stranou nahoru - hustě, ale pravidelně. Celý koláč bohatě posypte připravenou drobenkou. Pečte do zlatova a vyzkoušejte špejlí - pokud vyjde suchá, je koláč hotový.

Variace a doplňky

Švestkový koláč s mákem: před pokladáním švestek smíchejte 100 g mletého máku se 2 lžícemi cukru a posypte těsto.
Švestkový koláč s tvarohem: pod švestky rozprostřete tenkou vrstvu tvarohové náplně (tvaroh, vejce, cukr, rum nebo citronová kůra).
Vanilkový cukr pro zvláštní vůni: rozřízněte vanilkové lusky a vložte je celé do nádoby s cukrem; nechte luhovat dva týdny.
Rychlá varianta bez vážení: jogurtové těsto s švestkami a drobenkou (např. jogurt, polohrubá mouka, vejce, cukr, kypřící prášek, vanilkový cukr).

Často se uvádí, že švestkový koláč je nejlepší den upečení, ale vydrží 2-3 dny zakrytý při pokojové teplotě. Pro čerstvou chuť lze použít čerstvé švestky i sušené plody; švestky jsou v české kuchyni klasikou a skvěle se hodí k máku, ořechům a vybraným kořením jako skořici, kardamomu či badyánu.

Křehký hruškový koláč

Popis ingrediencí (přibližný seznam)

Složka	Množství
Švestky	1 kg
Mouka polohrubá	260 g
Mouka hladká	-
Cukr krupicový	85 g
Cukr moučkový	50 g
Vejce	2 ks
Prášek do pečiva	1/2 ks
Zakysaná smetana	200 ml
Cukr vanilkový	1 ks
Skořice mletá	1/2 člž
Mandle plátky	-
Máslo	125 g
Mléko	dle potřeby pro těsto

Další tipy - drobenku lze uchovat v mrazáku a použít později, nebo vyzkoušet varianty s pomerančovým nádechem či s vodou a alkoholem pro jemné aroma. Inspiraci najdete ve variacích na švestkový koláč s mákem, tvarohem, drobenkou a různými kořeními.

Článek a zajímavosti

Švestky jsou symbolem babího léta; jejich modro-fialová barva a jemná kyselost skvěle ladí s těstem a drobenkou. V české kuchyni jsou švestky základem pro koláče, kompoty a povidla. Koláč je tradičně spojen s pohodovou rodinnou atmosférou a voňavou kávou či čajem.

Jak Rozválet Těsto Bez Válečku!

Praktické tipy a postupy krok za krokem

Krok 1: Zapněte troubu na 180 °C a vymažte hluboký plech tukem, vysypte hrubou moukou.
Krok 2: Omyté švestky osušte a vypeckujte; rozložte je na těsto řeznou stranou nahoru.
Krok 3: Připravte drobenku z mouky, cukru a másla; případně dochuťte vanilkovým cukrem.
Krok 4: Smíchejte mokré ingredience (vejce, mléko, olej) a suché (mouka, prášek, sůl); spojte do hladkého těsta.
Krok 5: Těsto nalijte na plech, rozprostřete, na něj položte švestky a posypte drobenkou.
Krok 6: Pečte 35-40 minut, dokud špejle nevyjde suchá. Nechte vychladnout a posypte lehce moučkovým cukrem.

Švestkový koláč na plech je nejlepší čerstvě vytažený z trouby, ale vydrží i několik dní, pokud je zakrytý a skladován při pokojové teplotě. Pokud hledáte rychlou variantu, můžete vyzkoušet rychlý hrníčkový recept na švestkový koláč bez vážení, který je velmi oblíbený u začátečníků.

Découvrez notre Quiche aux Légumes

Recept na chodský koláč

tags: #recept #na #roztahovaný #koláč #se #švestkami