Dušená mrkev s hráškem: Rychlý a zdravý recept
Mrkev je jedním z nejznámějších a nejrozšířenějších druhů zeleniny, která je běžně dostupná po celý rok. Kromě toho, že má v kuchyni nespočet využití, je také velmi zdravá. Dušená mrkev pak patří mezi všeobecně nejoblíbenější teplá zeleninová jídla vůbec. Velkým benefitem je i to, že na rozdíl od jiných potravin mrkev neztrácí dušením důležité a dravé látky, ale naopak - dušení mrkvi prospívá.
Varianty dušené mrkve
Dušená mrkev se dá připravit různě a hned na několik způsobů. Dušená mrkev s hráškem je super rychlý a super snadný pokrm, který se hodí jak k obědu, tak jako rychlá večeře.
Dušená mrkev s hráškem-recept
Dušená mrkev na másle
Dušená mrkev na másle je super snadný a super rychlý recept, který zachutná každému, kdo má rád pravou a poctivou chuť mrkve.
Recept na dušenou mrkev s hráškem
Mrkev nastrouhám na hrubém struhadle. V kastrolu rozehřeji máslo, vložím nastrouhanou mrkev, hrášek - jak kdo má rád, na množství nezáleží. Osolím, přidám asi půl lžičky cukru krystal, krátce osmažím, zaliji vodou tak půl cm pod mrkev a na mírném ohni dusím 7 minut.
Tipy a triky
- Strouhání nebo krájení: Záleží na preferencích. Pokud vám více vyhovuje téměř kašovitý styl, klidně mrkev nastrouhejte na hrubém struhadle. Jak nakrájet velké množství mrkve najednou?
- Zahušťování: Taková jídla zásadně zahušťuji solamylem - poměr místo polévkové lžíce mouky, čajová lžíce solamylu a trošku vody, stačí krátce projít varem /minutku/, na chuť je neutrální...
- Vylepšení chuti: Ještě jemnější chuť dosáhnete přidáním trochy smetany nebo šlehačky.
Varianty s masem
Přidejte maso nakrájené na kostičky a nechte ho tzv. Kdo není fanda vepřového, může vyzkoušet recept na dušenou mrkev s kuřecím masem. Přidejte na kostičky nakrájené kuřecí maso a nechte ho tzv. Já hrášek nahradila vepřovou kotletou. :-)) Pokrájela jsem ji na kostičky a zasmažila na cibulce, takže mě to trvalo o malinko déle.
Recepty a tipy pro dušenou šunku v HORECA
Přílohy k dušené mrkvi
Nejčastější a nejoblíbenější příloha k dušené mrkvi, ať už ji připravujete s masem nebo jako vegetariánskou verzi, je vařený brambor. Nejlepší je pak petrželkový brambor.
Petrželkový brambor - recept
Petrželkový brambor je velmi snadná příloha. Stačí vzít cca 1 kg brambor, omýt, oloupat, rozkrájet na čtvrtiny a dát vařit v osolené vodě cca na 30 minut. Následně slijte vodu, brambory naservírujte na talíř, lehce pomačkejte vidličkou a přelijte rozpuštěným máslem. Poté posypejte nasekanou čerstvou petrželkou a podávejte.
Dušená mrkev v jiných receptech
Líbily se vám naše recepty na dušenou mrkev? Pokud ano, pak vás jistě zaujmou i další dobroty, které z mrkve umíme.
Ohlasy a zkušenosti
- "Se šťouchanými bramborami excelentní. Rychlý oběd když máte dítě tzv za zadkem. Určitě nevařím naposledy."
- "Jím to k vařeným bramborám přelitým máslem."
- "Nevěřila jsem, že by něco tak jednoduchého mohlo být tak dobré. Včera bylo k večeři a určitě ne naposledy."
- "Mám potíže s trávením a rozhodla jsem se pro tuto rychlovku a je to výborné!"
- "Výborné s měkkým " i " to je opravdu V Í B O R N É!"
- "jí to i manžel a OBĚ děti - alelujá :-) díky moc za recpet, rychlý, dobrý, všichni ho jedí, žádné protesty"
Někým milovaná, jiným nenáviděná dušená mrkev. Já ji měl vždy rád a to i ve školní jídelně, ale nejlépe ji dělávala moje mamka. Tu nasládlou chuť si vybavuji dodnes a vždy když si ji dělám, všechny vzpomínky se mi vrací. Určitě i vy máte jídla, ze kterých máte dejavú.
Postup přípravy - detailní popis
- V hrnci rozpustíte máslo a orestujete na něm nadrobno nakrájenou cibuli.
- K orestované cibuli a máslu přidáte nahrubo nastrouhanou mrkev a restujete, dokud nezačne lehce měnit barvu na světlejší a výraznější oranžovou.
- Zalijete zeleninovým vývarem, aby se mrkev mohla pomalu dusit. Množství vývaru je dost orientační. Množství je nutné takové, aby vše nebylo příliš husté a zase aby to nebylo příliš řídké, nevaříte polévku.
- Počítejte s tím, že bude vařit minimálně 20 minut nebo dokud nebude mrkev měkká. Vývarem regulujete hustotu.
- Hrášek vybírám co nejlepší.
Dušená mrkev může mít mnoho podob, ale výsledkem je vždy příjemně hladivá konzistence a jemně nasládlá chuť. My předkládáme tu nejjednodušší verzi, ale pokud chcete obměnu, můžete k mrkvi přidat mražený hrášek, ale i konzervovanou kukuřici.
Jak připravit dušenou rýži se zeleninou
U dušené mrkve záleží, na co jste zvyklí, a jak ji máte nejraději. Nakrájet mrkev můžete na kolečka, půlkolečka, kostičky nebo třeba nudličky. Každopádně ji nepřevařte, mrkev by měla být stále na skus.
Alternativní postup
- V pánvi nebo nižším kastrolu rozehřejte máslo a orestujte na něm cibuli nakrájenou na kostičky dosklovata (nesmí zhnědnout).
- Přidejte nakrájenou mrkev (záleží jen na vás, jestli ji nakrájíte na kolečka, půlkolečka, kostičky či nudličky).
- Zaprašte hladkou moukou, zamíchejte a zalijte vývarem či vodou, aby byla mrkev těsně ponořená.
- Rozmíchejte dohladka, dochuťte solí, bílým pepřem, muškátovým květem nebo nastrouhaným oříškem a duste asi 10 minut, až bude mrkev měkká, ale nerozvařená.
