Recenze vepřové dušené šunky nejvyšší jakosti Pikok

Vepřové maso a masné výrobky mají v rámci pestré a vyvážené stravy své nezastupitelné místo. Šunky jsou mezi obyvateli České republiky velice populární a opodstatněně, protože jsou dobrým zdrojem plnohodnotných bílkovin a dodávají vitamíny skupiny B a minerální látky jako zinek a železo.

Při výběru šunky je důležité sledovat množství masa, od kterého se odvíjí jakostní třída. Šunka nejvyšší jakosti by měla obsahovat nejméně 89 % masa a 16 % čistých svalových bílkovin.

V této recenzi se zaměříme na vepřovou dušenou šunku nejvyšší jakosti značky Pikok, privátní značky Lidlu, a zhodnotíme její nutriční hodnoty, složení a senzorické vlastnosti.

Nutriční hodnocení a složení

Šunka Pikok se vyznačuje vysokým obsahem masa a bílkovin. Její složení je jednoduché a neobsahuje žádné přídatné látky. Pikok Pure znamená jednoduché složení a srozumitelné označování. Všechny výrobky řady Pure jsou bez konzervantů, fosforečnanů, umělých barviv a zvýrazňovačů chuti.

Senzorické vlastnosti

Jediný výrobek s papírovým přebalem, na kterém se vyjímá poměrně atraktivní obrázek, který navíc (navzdory běžné praxi) není jen "ilustrační", ale odpovídá obsahu konzervy.

Recept na farmářskou šunku

Uvnitř na nás čeká vepřové maso, jak si ho představujeme - s přiměřeným množstvím sádla i želatiny. Na první pohled odpovídá deklaraci o obsahu masa, patrné jsou velké libové kusy, obsah tuku je jen 20%. Dominuje chuť masa, neobtěžují nás žádné pachuti. Pořádné vepřové maso ve vl.

Postřehy ze senzoriky - příjemná světle hnědošedá barva, hrubší kousky kompaktně drží, správná konzistence (křehká, měkká, lehce vláknitá), libá vůně x drobná výtka v podobě nepatrně slanější chuti.

Celkově lze říci, že šunka Pikok dostojí na obale uvedené "značce nejvyšší kvality" s drobným přimhouřením oka.

Výrobky PIKOK jsou jako z místního řeznictví a s vysokým obsahem masa. Díky své formě balení neztrácejí svou jedinečnou chuť a vydrží déle čerstvé.

Srovnání s dalšími výrobky

V testech vepřových konzerv se objevily i další výrobky, které stojí za zmínku. Například:

Historie a výroba Pražské šunky: Kompletní průvodce

Čongrády Vepřové maso ve vl. - Srovnatelné hodnoty s výrobkem Rychlevareni.cz. "Vyhláškový" vzhled (kompaktní, hnědošedé, s bílým tukem a nazlátlým aspikem), jemná kořeněnost, typická chuť dušeného vepřového masa x slabší vůně, trošku sušší maso.
Kratochvíl Vepřové maso ve vl. - Řádně masitý, dost tučný (vezmeme-li v úvahu pouze řemeslnou kategorii) a nejméně slaný obsah konzervy...jejíž výživové údaje se absolutně neshodují s těmi deklarovanými na obalu! Hezky voní a vzhledově splňuje veškeré vyhláškou dané požadavky x konzistence je suchá, chuť spíše nevýrazná a málo slaná.

Naopak, některé výrobky v testech propadly kvůli nízkému obsahu masa, vysokému obsahu tuku nebo přítomnosti přídatných látek. Například:

Mei Ning Vepřové maso ve vl. - Vysoký podíl masa, nicméně ve složení figurují konzervanty, stabilizátory a další přídatné látky.
Hamé Ha Ming Vepř. maso ve vl. - Dočkáte se necelých 90 g vepřového masa na 100 g výrobku..."vyšperkovaného" přídatnými látkami.

Pro lepší přehlednost uvádíme srovnání vybraných parametrů testovaných vepřových konzerv v tabulce:

Výrobek	Obsah masa	Obsah tuku	Přídatné látky	Senzorické hodnocení
Pikok Vepřová dušená šunka nejvyšší jakosti	Vysoký	Přiměřený	Žádné	Příjemná chuť a vůně
Čongrády Vepřové maso ve vl.	Srovnatelný	Srovnatelný	Žádné	Typická chuť, sušší maso
Kratochvíl Vepřové maso ve vl.	Vysoký	Vysoký	Žádné	Nevýrazná chuť, suchá konzistence
Mei Ning Vepřové maso ve vl.	Vysoký	Nezjištěno	Ano	Prázdná chuť, mazlavá konzistence
Hamé Ha Ming Vepř. maso ve vl.	Nízký	Nezjištěno	Ano	Mdlá chuť, mazlavá konzistence

Značku PIKOK nakupuje v sortimentu uzenin nejvíce českých domácností.

Obsah masa v šunce a jeho význam

tags: #sunka #veprova #dusena #nejvyssi #jakosti #pikok