recept na koláč s drobenkou mimibazar: tradiční i improvizovaný postup s drobenkou

Koláč s drobenkou je oblíbený dezert, který se dá připravit z různých druhů mouky a ovoce. V uvedeném čerstvém přehledu se kombinuje několik variant těsta a drobenky, které spolu tvoří chutný a nadýchaný koláč s ovocem na vrchu a křupavou drobenkou.

Ingredience a příprava základního těsta

Vypracujeme hladké těsto, zabalíme do průhledné fólie a vložíme na 30 minut do lednice. Poté odřízneme ¼ vychlazeného těsta, odložíme bokem a nachystáme 2 pečící papíry, mezi kterými vyválíme zbývající větší díl těsta. Tento plát vložíme do formy o průměru 24 cm, potřeme džemem a pokryjeme třešněmi s oříšky. Na závěr rozdrobíme na vrchní plochu odložený díl těsta. Pečeme dorůžova 20-30 minut v předehřáté troubě na 180-190 °C. Moučník necháme vychladnout a pak ho jemně posypeme vanilkovým cukrem.

Alternativní varianta drobenkové směsi

Ve druhé variantě lze použít jinou směs na drobenku i náhradní suroviny: 125 g změklého másla, 2 hrnky polohrubé mouky, 1 hrnek cukru krupice, ½ prášku do pečiva, vanilkový cukr, 2 vejce a 3/4 hrnku mléka nebo kefíru. Postup je jednoduchý: zapněte troubu na 190 °C a vymažte koláčovou formu o průměru cca 30 cm (nebo menší plech používám velikost 27 × 24 cm). Do větší mísy nasypte cukr, mouku a máslo. Elektrickým šlehačem vyšlehejte sypkou hmotu. Jeden hrnek této drobenky dejte stranou. Do zbytku drobenky vsypte prášek do pečiva a vanilkový cukr. Opět prošlehejte. Nakonec přidejte 2 celá vejce a mléko (kefír). Šlehejte dále šlehačem, dokud nebude těsto úplně hladké a dostatečně prošlehané. Těsto vylijte do vymazané formy, navrch nasypte čerstvé ovoce (ostružiny, maliny, rybíz a podobně) a pak to všechno zasypte drobenkou z hrnku.

Další varianty a tipy pro různá ovoce

  1. Do těsta z prvního postupu lze přidat i další druhy ovoce podle sezóny; švestky, broskve, jahody či kompotované ovoce také dobře fungují.
  2. Na plech o rozměrech 27 × 24 cm lze vyzrát s keramickým povrchem bez vysypání nadbytečného mouky.
  3. Pro zajímavější chuť můžete použít špaldu a pravý vanilkový cukr a místo obyčejného cukru použít třtinový cukr.

Další poznámky k přípravě a krájení koláče

Upečené koláče je vhodné nechat vychladnout, aby drobenka ztuhla a koláč se lépe krájel. Před podáváním lze koláč lehce posypat vanilkovým cukrem pro aromatickou vůni a jemnou sladkost.

Rozšířená dohromady s ovocem a drobenkou

Do mísy dáme mouku s práškem do pečiva, přidáme cukr, mléko, olej, vejce a promícháme. Středně husté těsto dáme do kulaté formy, nemusí být hluboká. Těsto vypadá, že je ho málo, ale trochu nabyde po upečení. Těsto poklademe ovocem, začínáme od středu a ovoce klademe kolem dokola až ke kraji, kde dáváme celou půlku ovoce. Než na to přijde drobenka, vypadá to pro oko dobře. Upečené dílo trošku zaniklo pod drobenkou, ale nakonec posypeme drobenkou. Pečeme ve středně vyhřáté troubě cca 30 minut. Dobrou chuť!

Křehký hruškový koláč

Možný vizuální doprovod

Video návod

Jak na dokonalou drobenku? 🍰 2 osvědčené způsoby, které musíte znát!

V této ukázce je zobrazeno: 1) příprava těsta ze zmíněných surovin, 2) vykrájení a vyválení těsta mezi papíry, 3) vrstvení koláče s ovocem a posypání drobenkou, 4) pečení a finální podání s dochucením.

Découvrez notre Quiche aux Légumes

Recept na chodský koláč

tags: #recept #na #koláč #s #drobenkou #mimibazar