Koláče se šlehačkou: Recepty pro každou příležitost
Koláče se šlehačkou jsou oblíbeným dezertem, který si můžete vychutnat při různých příležitostech. Ať už hledáte recept na rodinnou oslavu, nebo si jen chcete zpříjemnit den, v tomto článku najdete inspiraci pro přípravu lahodných koláčů se smetanou ke šlehání.Šlehačkový koláč se švestkami kombinuje nadýchané těsto s jemným smetanovým krémem a sezónním ovocem. Smetana ke šlehání (33 %) zajišťuje krémovou konzistenci náplně a stabilní strukturu po upečení. Čerstvé švestky dodávají vlákninu, vitamín C a přirozenou sladkost. Koláč byl fakt super, švestky dodaly šťavnatost.
Základní recept na těsto
Připravené těsto nalijeme do kulaté formy (26 cm) vymazané tukem a vysypané polohrubou moukou. Koláč pečeme ve vyhřáté troubě na 150 °C asi 45 minut. Po upečení ho necháme krátce vychladnout ve formě a poté ho vyklopíme na drátěnou mřížku.
Ingredience:
- Polohrubá a hladká mouka
- Kypřicí prášek
- Sůl
- Vejce
- Cukr
- Olej
- Voda
- Ořechy (volitelné)
- Citronová kůra (volitelné)
Postup:
- Vejce s cukry vyšleháme do pěny.
- Přilijeme olej s vodou.
- Nakonec vmícháme mouku smíchanou s kypřícím práškem, kakaem a ořechy.
Čokoládový koláč se smetanovou náplní
Nedávno jsem publikovala svůj recept na čokoládový koláč s vláčnou náplní. Tentokrát mám pro vás ještě větší čokoládovou bombu s vyšší vrstvou náplně, která není pečená a tak je koláč ještě jemnější a vláčnější.
Ingredience:
- Kakaové sušenky
- Máslo
- Čokoláda
- Smetana ke šlehání
- Oříškový krém
- Tvaroh
Postup:
- Kakaové sušenky rozdrťte najemno.
- Máslo nechte rozpustit a smíchejte se sušenkami.
- Dno rozevírací dortové formy (20 cm) zlehka vymažte máslem a vyložte pečicím papírem.
- Z příslušných surovin zpracujte těsto, kterým vyložte dortovou formu.
- Vyložte jím stěny až po okraje.
- Zařízněte neúhledné okraje.
- Do těstem vyložené formy vložte alobal a nasypte na něj hrách.
- Korpus se bude péct „naslepo“ 45 minut v troubě vyhřáté na 175 ⁰C.
- Po upečení s hrachem nebo jinou luštěninou obsah vysypte i s alobalem a dopečte 15 minut dozlatova.
- Nechte zchladnout.
- Čokoládu nalámejte na kousky a zalijte zahřátou smetanou.
- Míchejte, dokud se čokoláda nerozpustí a nebude zcela hladká a lesklá.
- Přimíchejte oříškový krém.
- Do zchladlé směsi vmíchejte tvaroh.
- Čokoládovou náplň nalijte na korpus a nechte přes noc v lednici ztuhnout.
- Našlehejte smetanu se ztužovačem, oslaďte podle chuti moučkovým cukrem a přidejte trochu skořice.
- Smetanu navršte na koláč.
Jablečný koláč s drobenkou a šlehačkou
Ideální podzimní koláč plný jablek a s vůní skořice. Nahoře jej pak zdobí křupavá drobenka. Určitě vyzkoušejte.
Ingredience:
- Mouka
- Sůl
- Pepř
- Studené máslo
- Jablka
- Skořice
Postup:
- Z mouky a másla vypracujte prsty drobenku.
- Jablka oloupejte, zbavte jádřinců a nakrájejte na kousky.
- V pánvi rozehřejeme máslo, přidáme cukr, mouku a skořici a zamícháme.
- Krok 3: Jablka oloupeme a nastrouháme nahrubo.
- Krok 5: Nachystáme plech s pečicím papírem.
Nejlepší recept na ovocný dort, jednoduchý a rychlý! Snadný recept na ovocný dort, který si můžete připravit doma!
Tipy a triky
- Pokud máte více času, ušlehejte z bílků sníh, který přidáte k těstu a náplni, koláč je pak ještě nadýchanější.
- Dobře vychlazené šlehačky smíchejte se ztužovači a vyšlehejte dotuha.
Tabulka: Druhy šlehačky a jejich použití
| Druh šlehačky | Obsah tuku | Použití |
|---|---|---|
| Smetana ke šlehání | 30-33% | Koláče, dorty, dezerty |
| Smetana na vaření | 10-12% | Omáčky, polévky |
| Smetana zakysaná | 10-12% | Pomazánky, dipy |
