Chutný recept: vejce klobása rýže – rychlá a výrazná kombinace pro každodenní vaření

Tento recept lze pripravit velmi jednoduše a zabere něco málo přes půl hodiny. Chutná kombinace rýže a klobásy se zeleninou tvoří zajímavou směs s kouřovým aroma. Důležitým prvkem v tomto jídle je výběr klobásy. Doporučujeme jakoukoliv vepřovou nebo i směs hovězí, krůtí a vepřové klobásy. Olej je vhodné použít klasický řepkový nebo jakýkoliv jiný neutrální chuti, aby nezměnil podstatu pokrmu.

Potřebné suroviny

2 ks Uzené klobásy
1 ks Cibule
1 ks Zelená paprika
1 ks Červená paprika
2 stroužky Česneku
2 lžíce Oleje
1 lžička Soli
1/2 lžičky Oregana
1/4 lžičky Mletého černého pepře
1/4 lžičky Mleté červené papriky
2 a 1/2 hrnku Kuřecího vývaru s nízkým obsahem soli
1 a 1/2 hrnku Dlouhozrnné bílé rýže

Proč právě parboiled rýže

Parboiled rýže je v tomto receptu praktická volba. Dobře drží strukturu, nerozvaří se a funguje i při ohřívání druhý den.

Postup přípravy

Na větší pánvi zahřejeme olej, necháme zesklovatět cibuli, přidáme nakrájené klobásy a opékáme dozlatova.
Přidáme ostatní zeleninu, zalijeme vývarem a rajčatovým protlakem. Necháme zvolna dusit, až bude zelenina měkká a všechna voda nebo vývar vyvařené.
Na druhé pánvi zahřejeme olej, zesklovatíme cibuli, přidáme nakrájené klobásy a opékáme dozlatova. Přidáme ostatní zeleninu, zalijeme vývarem a rajčatovým protlakem. Opět necháme dusit, dokud zelenina nezměkne.
Do základu přidejte koření: uzenou papriku, bazalku, špetku chilli a čerstvě mletý pepř. Krátce promíchejte.
Klobásu nakrájejte na silnější kolečka a přidejte do pánve, aby pustila tuk a lehce zezlátněla.
Nasypte suchou parboiled rýži a asi minutu ji promíchejte přímo v základu, aby se zrna obalila tukem a chutí.
Zalijte horkou vodou nebo slabým bujonem, promíchejte, lehce osolte a přiveďte k varu. Poté snižte plamen na minimum, přiklopte pokličkou a dusíme 18-20 minut, dokud rýže nevstřebá tekutinu a nezměkne.
Na závěr nechte jídlo 5 minut odpočívat pod pokličkou. Poté lehce promíchejte a podávejte.

Servírování a tipy

Španělská rýže s klobásou chutná nejlépe čerstvě připravená přímo z pánve. Skvěle se hodí kyselá okurka, nakládané feferonky nebo jednoduchý zelený salát. Ano, parboiled rýže je nejspolehlivější volba.

Rychlá pánev plná výrazné chuti, kterou připravíte z běžných surovin během chvíle. Opečený protlak, česnek, uzená paprika a šťáva z klobásy vytvoří silný základ, díky kterému chutná celé jídlo mnohem výrazněji, než kolik práce ve skutečnosti stojí.

Na co si dát pozor

Nejdůležitější část receptu je opečení základu. Cibule musí zesládnout, paprika změknout a rajčatový protlak se musí krátce opéct v tuku. Právě v této fázi vzniká většina chuti.
Uzenou papriku nepřepaluj dlouho na suchu. Stačí jen pár sekund v tuku, jinak může zhořknout a celé jídlo bude mít nahořklý ocas.
Rýži po přidání krátce promíchej přímo v opečeném základu. Obalí se tukem, natáhne chuť a po dovaření zůstane sypká místo kašovité konzistence.

Průvodní poznámky: Recept mám od jedné místní farmy. Pokud má někdo rád pikantní klobásu, může ji použít. Hrnek je objemu 250 ml.

Buchty, koláče a sladké poklady

Milujivareni.cz: Radek Šubrt - Jak vařit rýži?

Spolu s receptem je uvedeno vzorové doporučení k podobným jídlům a inspiraci pro doplnění surovin a dochucení, ale hlavní důraz zůstává na kvalitě klobásy a správném postupu restování základu a rýže.

Jak připravit salát z kuskusu

Inspirace pro kari rýži

tags: #recepty #vejce #klobasa #ryze