recept na koláč z vareného celého maku: tradiční i moderní postupy

V tomto článku shromáždíme a uspořádáme nejrůznější poznámky a tipy k přípravě koláče z vareného celého máku dle dostupného materiálu. Text vychází z několika poznámek o použití máku, mouky, cukrů, prášku do pečiva, vajec, mléka, oleje a citrónové kůry, doplněných o varianty s nemletym mákem, švestkami, rebarborou a čokoládovou polevou.

Základní suroviny a postup (tradiční verze)

Mouku, cukry, prášek do pečiva, mák, skořici a citronovou kůru smícháme v míse. Přidáme olej, mléko, vejce a řádně promícháme. Promíchané suché suroviny smícháme s mokrými a vzniklé těsto sepečeme v troubě vyhřáté na 190 °C.

Postup je popsaný i jako jednoduchý základní postup: „Promíchejte spolu mouku, mák a prášek do pečiva. Vajíčka dejte vyšlehat do robota, na vysoké otáčky, spolu s cukrem a rumovým cukrem. Šlehejte tak dlouho, dokud nevznikne pěna. Přidejte smíchané sypké suroviny, rozpuštěný, lehce vychlazený tuk a kokosový nápoj. Nebo mléko, jak chcete a máte rádi. Pečte v troubě vyhřáté na 190 °C, 30 - 40 minut. Hotový koláč nechejte trochu vychladnout. Nakrájejte a naservírujte na talíře. Přelijte čokoládovou polevou.“

Variace s nemletým mákem a jogurtovým mákovníkem

Existují poznámky o tom, že je možné upéct koláč i z nemletého máku, což je výhodné pro ty, kdo nemají mlýnek. „Máte rádi makové moučníky? My ano. Ale ne vždycky se mi chce mlít mák. Tak jsem byla fakt ráda, že tenhle koláč s nemletým mákem u nás všem zachutnal.“

Jogurtový makovník je popsán jako vláčný a s křupavým mákem: „Tento jogurtový makovník je díky jogurtu krásně vláčný a celý mák v něm příjemně křupe. Vylepšit ho můžete posypáním vlašskými ořechy nebo kakaem.“

Křehký hruškový koláč

Postup pro jogurtový makovník (zkráceně)

  1. Krok 1: Troubu předehřejeme na 160 °C.
  2. Krok 2: V jedné míse smícháme suché suroviny a v druhé mokré.
  3. Krok 3: Vše spojíme, zapracujeme sneh z bílků, pokud je potřeba.
  4. Krok 4: Přidáme mák, promícháme a nalejeme na vymazaný a moukou vysypaný hluboký plech.
  5. Krok 5: Pečeme na 160 °C zhruba 40 minut.

Do jogurtového variantu se doporučuje použít kokosový nápoj nebo mléko a ochutit citronovou šťávou. Citrónová poleva se připravuje ze cukru a šťávy z 1 citróna.

Doplňkové ingredience a úpravy

Rozšíření o ovoce: „Na kus koláče jsem bohate poskladala švestky z kompotu a kde mi nezbylo, jsem dala meruňky.“ Doplňky jako rebarbora na povrch a svěží nádech (borůvky, sušené ovoce) mohou koláč obohatit. U poznámek o velikosti formy: „Pozor, testa je na 2 kolace, ne jen jeden!!!! Koláč je zbytečně vysoký, až až, a kvůli tomu jsem ho taky pekla hodina a půl, místo uváděných cca 40 minut.“

Tipy z praxe

Z pohledu různých receptů

V textu jsou zmínky o různých verzích a poznámkách, které ukazují, že koláč lze adaptovat podle dostupných surovin a preferencí. „Dělám i makovec z nemletého máku podle receptu po babičce a tenhle koláč je také vynikající.“ Že „koláč je perfektní“ a že „máte rádi makové moučníky“ potvrzují popularitu receptu mezi čtenáři.

Rakouský makový koláč - měkký a lahodný!!

Surovina Standardní množství Alternativa/poznámka
Mouka 2 hrnky -
Mák 1 hrnek mák z vareného celého máku; lze i nemletý
Cukr 1 hrnek rumový cukr, třtinový cukr
Prášek do pečiva 1 balíček -
Vejce 2 šlehat spolu s cukrem

Hotový koláč by měl být vychlazený, nakrájený na porce a případně zakončený čokoládovou polevou. Citronová poleva se připravuje z cukru a šťávy z citronu.

Découvrez notre Quiche aux Légumes

Recept na chodský koláč

tags: #recept #na #koláč #z #vareného #celého