Copyright © pohodanovapec.cz 
Po náročnom ubehanom dni sa pokúsme na chvíľu zastaviť a potešiť naše chuťové kanáliky. Pridáme jeden nenáročný recept na rýchle farfalle s cuketou (môžete použiť tie cestoviny, čo ste si vyrobili podľa môjho receptu). Hotové ich máme do 20 minút. Osviežia, zasýtia, proste úplne vhodné na ľahkú večeru.
Vo väčšom hrnci privedieme vodu k varu. Vodu nesolíme, až tesne pred vložením cestovín do vriacej vody pridáme 1-2 PL soli na jeden liter vody. Do vody nie je potrebné pridávať ani olej ako býva zvykom. Tým, že sme vodu dobre nasolili, zabránime uvolňovaniu škrobu do vody, cestoviny sa nám tak nebudú lepiť a zachovajú si aj svoje živiny. Minútu pred tým, ako cestoviny budeme zlievať, pridáme nastrúhanú cuketu a chvíľu s cestovinami povaríme. Odložíme si trochu vody z cestovín, ak by bolo potrebné zriediť omáčku. Cestoviny zlejeme. V žiadnom prípade ich nepreplachujme studenou vodou!
Na mierne ohriatej panvici roztopíme pripravené maslo, odložíme z varnej dosky. Pridáme grécky jogurt, parmezán a premiešame. Omáčku jemne dochutíme muškátovým orieškom, bielym korením, prípadne soľou. So soľou to netreba siliť, parmezán je dostatočne slaný, tak isto aj cestoviny si nabrali trochu zo svojho slaného kúpeľa. Jednoducho nechajme v jedle prirodzené chute. Do pripravenej omáčky pridáme zliate farfalle s cuketou a premiešame. To je všetko. Jednoduché, rýchle, nie je to žiadna jadrová fyzika.
Cestoviny varíme vo vriacej osolenej vode približne 12 minút. Cesnak nakrájame na tenké plátky a orestujeme na rozpálenej panvici na troche olivového oleja dozlatista. Potom pridáme cuketu nakrájanú na menšie plátky (ak je cukéta väčšia, vykrojíme stred). Okoreníme, osolíme a podlejeme vínom. Pridáme cherry paradajky nakrájané na polovice, scedené cestoviny a ochutíme najemno nasekanou bazalkou. Umyté a osušené prsia nakrájame na tenké plátky. Osolíme a okoreníme. Do hlbokého taniera naservírujeme najskôr porciu cestovín so zeleninou, na ne položíme plátky morčacích pŕs. Sympatický herec Stanley Tucci je známým kulinárnym nadšencom a je o ňom známe, že veľmi rád varí.
Vo svojom gastro-cestovatelskom programe po Itálii objavil recept na jednoduché cestoviny s opečenou cuketou a bazalkou, ktoré sa stali hitem internetu. V prvom rade série „Stanley Tucci: Searching for Italy“ zavítal herec do rôznych kútov tejto kolébky stredozemnej kuchyne a objavoval zaujímavé recepty. Šéfkuchár Tommaso de Simone z reštaurácie Lo Scoglio v Massa Lubrense oslavuje báječné chute pobrežia Amalfi.
průvodce výběrem těstovin: farfalle vs. penne
Jeho recept na špagety podávané so sladkou cuketou, pikantným parmazánom a aromatickou bazalkou je dokonalým príkladom kvalitných surovín. Až budete pripravení na prípravu pokrmu, privedte k varu veľký hrniec osolené vody a uvarte špagety podľa návodu na obale, až dokým nebudú al dente. Špagety sceďte a pridajte do panvice k cuketám. Môžete neobmedzene čítať ajDNES.cz, Lidovky.cz a ďalšie periodiká, no pre tento recept zostane v popredí len chuť a jednoduché suroviny.
Těstoviny se zeleninou sú uvedené v ďalších variantoch receptu. Těstoviny nasypeme do vriacej osolenej vody, za občasného premiešaní varíme asi 12 minút a poté scedíme. V panvii s rozpáleným olivovým olejom orestujeme na plátky nakrájaný cesnak dozlatista. Pridáme na menšie plátky nakrájanú cuketu. Je-li cuketa väčšia, vykrojíme stred. Směs osolíme, okoreníme a podlijeme vínom. Krátko povaríme a odstavíme z ohňa. Pridáme na polovice nakrájaná rajčata, uvarené scezené cestoviny a dokončíme najemno nakrájanou bazalkou.
Do servírování naservírujeme najprv cestoviny se zeleninou, na ně položíme plátky morčacích pŕs a posypeme strúhaným syrom. Všechny ingrediencie sú starostlivo vybrané pre skvelú rovnováhu chuti a textúr.
| Ingrediencia | množstvo |
|---|---|
| Těstoviny Farfalle | 400 gramov |
| Voda | 1 liter |
| Sůl | 1-2 lyžice |
| Cibule | 1 kus |
| Česnek | 2 strúčiky |
| Cuketa | 2 kusy |
| Olej | 3 lyžice |
| Omáčka sójová | 1 lyžička |
| Med | 1 lyžička |
Do hlbšieho taniera naservírujeme cestoviny so zeleninou, na ne položíme plátky mäsa podľa chuti a dozdobíme bazalkou. Týmto spôsobom sa vytvára lahodné a vyvážené jedlo, ktoré je rýchle na prípravu a vhodné aj pre menej zdatných kuchárov.
Copyright © pohodanovapec.cz
