Copyright © pohodanovapec.cz 
Křupavé koláčky s proroctvím uvnitř možná znáte z čínských restaurací, kde se podávají po jídle. Sušenky ale z Číny nepocházejí, vznikly pravděpodobně v Kalifornii. Nejčastěji se vyrábějí z mouky, cukru, vanilky a sezamového oleje. Originální tvar, vanilková vůně a tajemné křupnutí ve chvíli, kdy jste zvědaví, jaký vzkaz bude uvnitř!
Koláčky štěstíVanilkový extrakt 1/2 člžVaječný bílek 2 ksMandlový extrakt 1/2 člžOlej slunečnicový 3 plžMouka hladká 8 plžŠkrob kukuřičný 1,5 člžSůl 1/4 člžCukr krupicový 8 plž
Nejprve si předehřejte troubu na 150 °C. Bílky ušlehejte s cukrem, pak vmíchejte rozpuštěné máslo, extrakty a vodu a zpracujte metličkou nebo šlehačem. Polévkovou lžící dejte těsto na plech a zmáčkněte na kolečka o průměru asi 10 cm. Zkuste také báječné skotské sušenky shortbread. Pečte 7-8 minut, dokud okraje mírně nezhnědnou. Pokud budou příliš hnědé, budou při tvarování praskat. Jakmile upečené sušenky vyndáte z trouby, rychle je otočte a složte na polovinu do půlkruhu. Nyní do něj vložte štěstíčko, ale pozor, aby nebyla sušenka příliš horká a papír se na ni nenalepil.
Ingredience podle části textu: Suroviny a postup: Na malé obdélníčky papíru napíšeme věštby či přání a harmonikovitě složíme. V kastrolku rozpustíme 40 g másla, jemně (ne do tuha) našleháme 3 bílky, vmícháme špetku soli a 60 g moučky cukru, pak vmícháme 60 g hladké mouky a rozpuštěné máslo. Na pečicí papír lžičkou dáme kousek těsta a upravíme do tvaru kolečka o průměru 7-8 cm. Vsuneme do předehřáté střední trouby a asi za 5 minut je upečeno, okraje jsou jemně nahnědlé. Stáhneme z papíru, doprostřed dáme složené přání, stále ještě za horka přeložíme upečené kolečko na půl, stiskneme okraje a pak vzniklou taštičku ohneme silnější stranou přes okraj hrnečku - cípy k sobě. Vznikne tvar podobný italským plněným těstovinám. Dáme vystydnout a pokračujeme. Jsme-li zruční, pečeme až 2-3 kolečka najednou, ale tvarovat se musí za horka!
Křupavé sladké sušenky známé jako koláčky štěstí a ukrývající v sobě papírek s „věštbou“ budoucnosti jsou podávány v mnoha čínských restauracích jako zajímavý dezert. Kolem přesného původu nápadu spojení drobného dezertu s předpovědí budoucnosti panují dohady po celá desetiletí. Podle fancyfortunecookies.com existuje dokonce 5 možných verzí příběhu historie koláčků štěstí. První verze původu křupavého dezertu přisuzuje nápad čínskému přistěhovalci Davidu Jungovi žijícímu v Los Angeles. Ten údajně vynalezl sušenky v roce 1918 za účelem obdarovat chudé lidi potulující se kolem jeho obchodu. Hlavním hrdinou druhého příběhu slavných koláčků je japonský přistěhovalec Makoto Hagiwara, návrhář slavné japonské čajové zahrady v sanfranciském parku Golden Gate. Tohoto vášnivého zahradníka údajně na přelomu 19. a 20. století místní starosta vyhodil z práce kvůli svým protijaponským názorům, a když ho nový starosta s velkou slávou a uznáním dosadil zpět, projevil uznání všem svým přátelům, kteří při něm stáli, právě koláčky, do kterých ukryl děkovný vzkaz. Třetí verze historie koláčků štěstí je prozaičtější. Počátkem 20. století se v San Francisku zrodila myšlenka na přeměnu zchátralé čínské čtvrti neblahé pověsti na lákavou turistickou atrakci. O čínskou architekturu, dekorace i pokrmy byl tehdy velký zájem, ale chyběl zde poutavý dezert pro zvědavé turisty. Ve čtvrté verzi příběhu se objevuje inspirace v tzv. měsíčních koláčcích, do kterých Číňané ukrývali pro revolucionáře vzkaz s datem revoluce v období okupace mongolskými bojovníky. Toto datum bylo každoročně oslavováno a součástí oslav byly i měsíční koláčky s ukrytým příslovím nebo citátem.
tradiční kynuté koláčky s vanilkovým krémem
Nejčastějším vzkazem ukrytým v koláčku bývá krátká věštba; ta může být vyjádřena jinotajem, který si každý majitel koláčku může vyložit po svém. S dětmi, které by měly pomáhat s úklidem v domácnosti, a jsou věčně nespokojeny s přidělenými úkoly, si prostřednictvím koláčků můžete zahrát „hru na štěstí“: napište na papírky úkoly typu „utřít prach“, „vynést smetí“ nebo „uklidit nádobí“ a nechte členy rodiny losovat.
Pavla Šmikmátorová je autorkou téměř desítky kuchařských knih zaměřených na děti. K jejím „srdcovkám“ patří kuchařky Mezinárodní mistr šéfkuchař a Víš, co jíš, ve kterých se zrcadlí její zájem o světovou kuchyni a zdravou výživu dětí. Koláčky štěstí jsou podávány jako zajímavý dezertDescending v mnoha čínských restauracích, jejichž historie je opředena různými verzemi a spekulacemi.
| Verze historie | Kdo a kdy | |
|---|---|---|
| 1 | David Jung, Los Angeles, 1918 | Obdarování chudých u obchodů |
| 2 | Makoto Hagiwara, San Francisco | Vzkazy ukryté v koláčcích |
| 3 | San Francisco, počátek 20. století | Turistická atrakce čtvrti |
| 4 | Inspirovány měsíčními koláčky | Vzkazy pro revolucionáře |
Koláčky štěstí a jejich tajemství zůstávají populární i díky možnosti spojit rodinné aktivity s vařením a fantazií o budoucnosti. Silné místní verze i mezinárodní variace ukazují na různorodost původu a fascinaci drobnými sladkostmi s ukrytou předpovědí.
Copyright © pohodanovapec.cz
