Recept na dezert z kakaa, mléka, mouky a másla

Hledáte dokonalý recept na chutný dezert připravený z jednoduchých ingrediencí, jako jsou kakao, mléko, mouka a máslo? Níže najdete podrobný návod, který vás krok za krokem provede přípravou lahodného krému i korpusu vhodného pro různé dezerty, zejména vánoční cukroví či čokoládové řezy.

Ingredience na korpus

Ingredience na krém

Postup přípravy krému založeného na kakau, mléce, mouce a másle

  1. Do kastrolu nalijeme 3 dl mléka, přidáme vanilkový cukr a přivedeme k varu.
  2. V 1 dl studeného mléka rozšleháme vidličkou mouku a žloutky, směs procedíme.
  3. Směs za stálého míchání vlijeme do horkého mléka, povaříme 2 minuty a dáme vychladnout.
  4. Následně do mísy dáme pokrájené máslo, přidáme moučkový a vanilkový cukr a vyšleháme do pěny.
  5. Po částech zašleháme zchladlou kaši do máslové pěny.
  6. Výsledný krém je lehčí než klasický máslový, dobře drží tvar a výborně chutná i po delším odležení.

Krém s moučnou kaší patří mezi tradiční vánoční náplně, často používané do slepovaného cukroví, řezů a některých dortových zákusků. Je jemnější než klasický máslový krém a díky kaši není tak těžký, což cukroví činí příjemným i několik dní po přípravě.

Příprava kakaové vrstvy a pařížské šlehačky

Pro ozvláštnění dezertu můžeme použít pařížskou šlehačku, která se připravuje dvěma způsoby:

  1. Jednodušší varianta s čokoládou: V hrnci zahřejeme 250 ml tekuté smetany ke šlehání, těsně před varem odstavíme, rozlomíme 100 g kvalitní tmavé čokolády a za stálého míchání ji rozpustíme. Po vychladnutí směs zakryjeme a necháme v ledničce do druhého dne. Následně ji vyšleháme do husté pěny.
  2. Varianta s kakaem a cukrem: Zahřejeme 250 ml smetany se 350 g moučkového cukru, za stálého míchání přidáme 100 g práškového holandského kakaa, necháme smetanu přejít varem, pak odstavíme a necháme vychladnout. Po uložení v lednici do druhého dne směs vyšleháme stejně jako při čokoládové variantě.

Tato šlehačka se výborně hodí jako pomazánka nebo vrstva na čokoládové dezerty.

Příprava kakaového korpusu

  1. Všechny ingredience na korpus (mouka, cukr, máslo, vejce, kakao, prášky do pečiva a mléko) důkladně spojíme do těsta.
  2. Těsto rozdělíme na dvě části a každou vyválíme na placku.
  3. Plech vymažeme sádlem a placky na něm rozložíme.
  4. Pečeme v předehřáté troubě na 180 °C po dobu 15-20 minut.
  5. Po upečení necháme placky vychladnout, připravené jsou k dalšímu vrstvení.

Kompletace dortu či řezů

  1. Vychladlou placku položíme na podložku a pokapeme silnou vychladlou kávou.
  2. Potřeme ji polovinou vyrobeného krému založeného na másle, mouce, mléce a kakau.
  3. Na krém rozložíme dětské piškoty, ty předem pokapeme směsí mléka a rumu pro lepší chuť.
  4. Překryjeme druhou plackou, kterou opět pokapeme kávou.
  5. Celý dezert potřeme čokoládovou pařížskou šlehačkou.
  6. Dezert necháme uležet ideálně do druhého dne, aby se chutě spojily a dort nebyl tuhý.

Tipy a triky pro lepší dezert

Alternativy a variace

Pro ty, kteří chtějí ozvláštnit dezert, je možné připravit i karamelový krém, například z kondenzovaného mléka vařeného v konzervě 1,5-2 hodiny ve vodě do zkaramelizování. Ten se poté vyšlehá s máslem a rumem dle chuti a může být použit jako náplň nebo doplněk k dezertům.

Rychlé a zdravé datlové kuličky

Tento recept na dezert kombinuje jednoduché základní suroviny s technikami, které jsou prověřené časem. Výsledkem je chuťově bohatý dezert, který potěší i náročné gurmány.

Hustý a nadýchaný krém, který se nesráží: Zvládne ho i úplný začátečník ✨

Hovězí kýta: recepty a tipy

Recept na Kysané Zelí

tags: #recept #na #dezert #z #kakaa #mléka