Copyright © pohodanovapec.cz 
Konjakové nudle, známé také jako shirataki nudle, jsou stále oblíbenější volbou pro ty, kteří hledají zdravější alternativy tradičních těstovin. Konjakové těstoviny (u nás jako "nudle shirataki") jsou unikátní druh nízkosacharidových těstovin vyrobených z hlízy rostliny konjak.
Tato rostlina pochází z Asie a je známá svým vysokým obsahem vlákniny zvané glukomanan. V asijských kuchyních mají dlouhou tradici, přičemž jejich původ sahá až do starověké Číny a Japonska. Tato rostlina, známá také pod názvem Amorphophallus konjac, je původem z jihovýchodní Asie, kde se používá již více než 2 000 let.
Původně byly používány v tradiční čínské medicíně, kde se věřilo, že mají pozitivní účinky na zdraví, zejména na zažívání a detoxikaci těla. Konjakové nudle se vyrábějí z konjakové mouky a vody, které obsahují až 97 %. Konjaková mouka se získává z kořene rostliny konjac známé také jako glukomanan.
Tyto těstoviny jsou skvělou alternativou pro ty, kteří chtějí snížit příjem sacharidů nebo kalorií. Jsou vhodné pro různé diety, včetně nízkosacharidové, keto nebo paleo stravy. Jsou přirozeně bezlepkové, proto jsou vhodné i pro lidi, kteří trpí celiakií nebo nesnášenlivostí lepku.
Konjakové těstoviny jsou bohaté na vlákninu, která podporuje zdravé trávení a pomáhá udržovat pocit sytosti. Díky nízkému obsahu kalorií a sacharidů jsou skvělou volbou pro ty, kteří chtějí zhubnout nebo udržet zdravou váhu. Mají velmi nízký obsah kalorií a jsou bohaté na vlákninu, což je činí skvělou volbou pro osoby, které se snaží udržet zdravou váhu nebo se vyhýbají sacharidům.
Konjakové nudle: účinky a využití v jídelníčku
Konjakové těstoviny obsahují ve 100 g maximálně 3,5 g vlákniny, zbytek složení je voda. Glukomanan je polysacharid - rozpustná vláknina, která na sebe skvěle váže vodu. Díky tomu mnohonásobně zvýší svůj objem, což přispívá k pocitu sytosti.
Výroba je jedinečný proces, který začíná extrakcí glukomannanového prášku z kořene rostliny konjak. Sběr a Příprava Konjakového Kořene: Kořen konjakové rostliny se sklízí a důkladně čistí. Příprava Nudlí: Prášek glukomannanu se smíchá s vodou a vápnem(hydroxid vápenatý), což pomáhá vytvořit želatinovou konzistenci. Tato směs se poté nalije do forem a vaří, čímž vznikají nudle.
Balení: Po vaření se konjakové nudle balí v nálevech, které zajišťují jejich čerstvost a prodlouženou trvanlivost. Po otevření sáčku se nudle často proplachují a připravují podle potřeby.
Příprava konjakových těstovin je jednoduchá, ale vyžaduje několik specifických kroků. Nejprve těstoviny vyjměte z obalu a důkladně je opláchněte pod tekoucí vodou. Tím odstraníte charakteristický zápach, který je pro ně typický. Pro lepší texturu je můžete na suché pánvi krátce opéct, čímž se zbaví přebytečné vody.
Po uvaření těstoviny sceďte a nechte okapat. Pro nejlepší výsledky při přípravě konjakových těstovin je důležité je důkladně opláchnout a osušit před použitím. To pomůže odstranit případný nepříjemný zápach a zlepší jejich texturu. Konjakové těstoviny skvěle absorbují chutě, proto je kombinujte s výraznými omáčkami a kořením.
Jak vylepšit polévku smaženými nudlemi?
Jak dlouho vydrží konjakové těstoviny v lednici? Neotevřené balení konjakových těstovin vydrží v lednici několik měsíců. Mohu konjakové těstoviny mrazit? Mrazení konjakových těstovin se nedoporučuje, protože to může negativně ovlivnit jejich texturu.
Takto připravené konjakové těstoviny jsou připraveny k použití v různých receptech. Tyto nudle jsou lehkou a zdravou volbou pro každého, kdo touží po nízkokalorickém a výživném jídle. Konjakové nudle představují skvělou alternativu k tradičním těstovinám a rýži.
Výhodou konjakových těstovin je to, že se jedná o hotový pokrm. Předehřejte si troubu na 200 °C. Cibuli si oloupejte a nakrájejte na drobné kostičky. Na pánvi si rozehřejte kapku olivového oleje a nechte na něm cibuli zesklovatět. Poté přidejte bazalku a nechte ji rozvonět. Následně vmíchejte krájená rajčata. Můžete použít čerstvá rajčata nebo rajčata z konzervy.
Přidejte tuňáka a vše dobře promíchejte. Připravte si malou zapékací misku. Promíchejte směs s těstovinami a vše umístěte do pekáče.
Tento recept je skvělým způsobem, jak si užít konjakové těstoviny v chutném a výživném pokrmu. Budete potřebovat: balíček konjakových těstovin, 200g kuřecích prsou, mrkev, papriku, cibuli, česnek, sójovou omáčku, olej a koření dle chuti. Kuřecí maso nakrájejte na kostky a orestujte na pánvi. Přidejte nakrájenou zeleninu a krátce osmažte. Přidejte připravené konjakové těstoviny, sójovou omáčku a koření.
Vše společně krátce restujte, aby se chutě propojily. Tento pokrm je nejen chutný, ale také nízkokalorický a plný bílkovin a vitamínů.
Pro milovníky bezmasých pokrmů je zde lahodný vegetariánský recept. Budete potřebovat: balíček konjakových těstovin, tofu, brokolici, mrkev, jarní cibulku, sezamový olej, sójovou omáčku a sezamová semínka. Na pánvi orestujte tofu do zlatova, přidejte nakrájenou zeleninu a krátce povařte.
V misce smíchejte sezamový olej, sójovou omáčku a trochu vody pro vytvoření omáčky. Přidejte připravené těstoviny a omáčku k zelenině a tofu, vše promíchejte a krátce povařte. Nakonec posypte sezamovými semínky.
Máte rádi thajskou kuchyni ? A co třeba zkusit tento výborný recept na konjakové nudle po thajsku ? Co budete potřebovat na 2 porce: 1 balení konjakových nudlí, 1 lilek, 200 g kuřecího masa, 1/2 konzervy rajčat v konzervě, 1 dcl kokosového mléka, 1 lžička kari koření, koriandr podle chuti, kapka oleje.
Postup: Nudle propláchněte pod tekoucí vodou, odstraníte tak typické aroma. Na pánvičce orestujte na kostičky nakrájený a osolený lilek a maso, přidejte nudle, následně rajčata z konzervy, zalijte kokosovým mlékem. Dochuťte kari kořením, koriandrem a vše promíchejte.
Konjakové nudle nebo konjaková rýže můžou být vhodnou volbou v dietě, když se snažíme snížit příjem kalorií. Díky svému nízkému obsahu sacharidů jsou vhodné i pro diety, kde omezujeme příjem sacharidů a cukrů, jako je například keto dieta. Konjakové nudle představují skvělou alternativu k tradičním těstovinám a rýži.
Konjakové nudle nebo jakoukoli potravinu s obdobně výživově chudým složením můžete nahradit i nutričně bohatšími potravinami. Sáhněte třeba po proteinových těstovinách. 10x víc vlákniny. To je další bod ve prospěch proteinových těstovin oproti konjakovým. „Díky vláknině mají proteinové těstoviny nízký glykemický index, velmi dobře zasytí, a tím předcházejí i chutím na sladké.
Krůtí prsa očistíme a nakrájíme na kousky. Vložíme na pánev a přidáme vybrané koření. Shirataki nudle slijeme a důkladně propláchneme teplou vodou. Na rozpáleném oleji krátce orestujeme nastrouhaný zázvor. Na rozpáleném oleji krátce orestujeme drobně nakrájenou jarní cibulku.
Konjakové nudle skvěle fungují v asijských pokrmech, ale fungují dobře i v italských receptech jako náhrada klasických těstovin. Jsou všestranné, snadné na přípravu a hodí se do široké škály pokrmů - od polévek po stir-fry a saláty.
| Fáze | Co dělat |
|---|---|
| Vyjmutí z obalu | Sceďte a důkladně opláchněte pod tekoucí vodou |
| Odstranění zápachu | Propláchnutí a krátké opékání na suché pánvi |
| Použití v receptech | Smíchejte s omáčkami, restujte s masem nebo zeleninou |
| Skladování | Neotevřené balení v lednici několik měsíců; nemrazit |
Pokud jste někdy ochutnali špatně připravené nudle shirataki, seberte odvahu a dejte jim ještě jednou šanci. Zkuste to podle našeho receptu.
Copyright © pohodanovapec.cz
