Recept na křehké brokolicové placky: jemná chuť, rychlá příprava a variabilita pro celou rodinu

Brokolicové placky jsou skvělým způsobem, jak do jídelníčku nenápadně dostat více zeleniny. Jsou jednoduché na přípravu, levné a hotové během pár minut. Hodí se jako hlavní jídlo, lehká večeře i příloha.

Brokolice patří mezi nutričně hodnotnou zeleninu, ale ne každý ji má rád v klasické vařené podobě. Právě brokolicové placky jsou ideálním řešením - chuť je jemnější, struktura příjemná a díky sýru nebo koření si je oblíbí i děti.

Výběr a příprava brokolice

Brokolici rozdělte na růžičky a krátce povařte v osolené vodě doměkka. Poté ji sceďte a nechte mírně vychladnout. Před samotnou přípravou plack si psyllium smíchejte s vodou a dejte stranou. Rozdělte ji na menší růžičky a důkladně omyjte. Uvařenou brokolici rozmačkejte vidličkou nebo rozmixujte.

Suroviny a základní směs

Do mísy přidejte vejce, strouhaný sýr, prolisovaný česnek, mouku, sůl a pepř. Vše důkladně promíchejte, aby vznikla hustší směs. Ke konci mixování můžete přidat cibulku, jarní cibulku nebo bylinky - podle chuti. Základní těsto lze upravit na zdravější variantu: část mouky můžete nahradit ovesnými vločkami, nebo placky upéct v troubě.

Postup smažení a podávání

Na pánvi rozehřejte olej, lžící tvořte menší placky a smažte je z obou stran dozlatova. Brokolicové placky lze snadno přizpůsobit podle chuti - výborné jsou s přidanou cibulkou, jarní cibulkou nebo čerstvými bylinkami. Recept je jednoduchý, veganský a bezlepkový, pokud vynecháte vejce a mouku nahradíte rostlinným alternativám.

Tipy pro pečení křehkých koláčů

Variace a tipy pro děti

Pro zdravější variantu můžete část mouky nahradit ovesnými vločkami nebo placky upéct v troubě. Před vařením brokolici nejdříve očistěte od spodní části stonku a listů, rozdělte na menší růžičky a důkladně omyjte. Uvařenou brokolici rozmačkejte, smíchejte s ostatními surovinami a vznikne kompaktní těsto.

Vlastnosti a výživová hodnota

Brokolice je druh kapusty a je blízká příbuzná s květákem. Je velice bohatá na vitamín C, beta-karoten, vitamín E, B1, B2, obsahuje kyselinu listovou a je bohatým zdrojem minerálních látek (draslík, vápník, fosfor a síra) a vlákniny. Díky této kombinaci placky představují výživnou volbu pro celou rodinu.

Dodatečné poznámky a spolupráce

Recept vznikl ve spolupráci s Green-Market.cz, se kterými spolupracuji již několik let. Pokud hledáte další inspiraci k vaření, navštivte jejich stránky v rubrice recepty. Už dlouho nebyl slaný recept, tak tady jeden máte - brokolicové placičky jsou výborné jako příloha i hlavní chod.

Rozšířený postup krok za krokem

  1. Omyjte a rozdělte brokolici na růžičky, povařte doměkka a sceďte.
  2. Nechte vychladnout a rozmačkejte vidličkou; připravte psyllium s vodou.
  3. Nakrájejte cibuli a orestujte na olivovém oleji; ke konci přidejte česnek.
  4. Smíchejte brokolici s vejcem, sýrem, moukou, psylliem a kořením; vypracujte kompaktní těsto.
  5. Na pánvi smažte malé placky z obou stran dozlatova; případně pečte v troubě pro zdravější variantu.
  6. Podávejte s bylinkami, cibulkou nebo jako součást hlavního jídla.

Sýrovo-brokolicové placky jsou tak dobré, že si je oblíbí i děti

Zdravá svačina: placky ze sušených jablek

Tradiční Česká Pochoutka

tags: #recept #na #křehké #brokolicové #placky