Recept: Kuřecí maso se žampiony zapečené v troubě

Jednoduchý recept na zapečená kuřecí prsa pokrytá sýrem mozzarellou a vrstvená s dušenými houbami a se špenátem. Toto lehké jídlo je skvělým rychlým obědem či lehkou večeří. I když je recept jednoduchý, příjemně chutná i zasytí. Můžeš si ho rovnou uložit, protože se určitě stane jedním z těch NEJLEPŠÍCH a nejjednodušších receptů na kuřecí maso.

Potřebné suroviny (orientačně, na 4-5 porcí)

kuřecí prsa
žampiony
čerstvý špenát
mozarella (nakrájená)
cibule
máslo a olivový olej
vývar
sůl, pepř, mletá červená paprika, tymián, italské koření
volitelně: smetana ke šlehání, zakysaná smetana, dijonská hořčice, worcesterová omáčka

Krok za krokem

Troubu si předehřejeme na 190 ˚C.
Kuřecí prsa si můžeme libovolně nakrájet. Já jsem je nakrájela na kostky, ale můžeme i na nugetky nebo tenčí řízky.
Paličkou na maso lehce naklepejte kuřecí prsa. Kuřecí prsa nakrájejte na plátky.
V pánvi na středně vysokém plameni rozehřejte jednu lžíci oleje: v takové pánvi, kterou můžete dát do trouby. Na pánvi si rozehřejeme 2 lžíce olivového oleje a opečeme kuřecí maso, které ochutíme mletou červenou paprikou, solí a sójovou omáčkou.
Rozehřejte na pánvi zbývající lžíci oleje a zatáhněte maso z obou stran (vždy po dobu asi 2-3 minut na jedné straně). Vůbec nevadí, že maso není úplně hotové, dopeče se v troubě.
Opékáme 5 minut. Vyjmeme a dáme do pekáče i se šťávou. Opečené plátky dejte stranou.
Na polovině rozehřátého másla orestujte osolené a opepřené kuřecí maso a dejte do mísy. Na pánvi rozehřejte máslo, přidejte 3/4 nadrobno nakrájené cibule (část nechte stranou) a česnek a restujte 2 minuty.
Ve stejné pánvi si nejprve na olivovém oleji opečeme cibuli nakrájenou na proužky dozlatova. Přidejte žampiony: přisypejte žampiony a restujte dohněda asi 3-4 minuty. Přidáme nakrájené žampiony a dusíme 5 minut.
Po 5 minutách přidejte cibuli, zmírněte plamen a nechte pomalu zesklovatět. Poté přidáme špenát a dusíme, dokud nezmenší objem.
Okřeníme tymiánem, italským kořením a osolíme. První vrstvu chuti přidá opečené maso, které v pánvi nechá krásně zlaté připečeniny. Druhou vrstvu mají na starosti opečené žampiony. Třetí vrstvu dělá pomalu restovaná cibulka a konečně čtvrtou finální vrstvu obstará troška vývaru, který se nechá z části odpařit.
Zalijeme vývarem. Zalijte vývarem a vraťte opečené plátky masa. Nechte pomalu dusit, doku se většina vývaru nevyvaří.
Směs vyjmeme a navrstvíme na opečené maso. Do zapékací mísy nejprve rozložte orestované žampiony s cibulí a česnekem. Omáčku přilijte k masu, přidejte zakysanou smetanu a nastrouhané sýry. Vmíchejte dijonskou hořčici a worcesterovou omáčku.
Nakonec přidáme nakrájenou mozzarellu a pečeme 15-20 minut nebo dokud není sýr křupavý. Vložte do trouby na 5-8 minut, dokud nebudou prsíčka úplně propečená. Pečte při 150-200 °C dle typu receptu (př. 200°C, 180°C horkovzduch) a času podle množství a velikosti porcí.

Varianty a tipy

Bez smetany: Kuřecí plátky můžete připravit jen z mléka. Budou přitom skoro stejně dobré.
Zapéct můžete i těstoviny, což je ideální pokrm pro chladné dny.
Pokud navíc přidáte víc chilli vloček, teplo vám bude o to větší!
Tato mísa byla optimalizována na 5 porcí. Může být nutné změnit množství a časy. Pokud se množství zvýší, může se doba vaření prodloužit! Je lepší se znovu podívat.
První vrstvu chuti přidá opečené maso, které v pánvi nechá krásně zlaté připečeniny. Smetana na konec tady tak není jen na zaplácnutí, ale slouží jako perfektní vehikl, ve kterém se všechny předchozí chutě krásně rozpustí.
Nevyhazujte stres: i když třeba jeden dva detaily vynecháte nebo se vám úplně nepovedou, pořád máte dostatečnou rezervu na to, aby jídlo chutnalo báječně.

Čemu podávat

Podáváme se salátem, rýží, zeleninovou kaší… Výběr je na vás. Šťavnaté kuřecí maso, krémová omáčka a čerstvé žampiony se sýrovou krustou potěší celou rodinu. Plátky na smetaně jsou za mě absolutní pecka! Jsou vhodné v situacích, kdy nemáte moc času. Zároveň si ale chcete dopřát něco vydatného a uspokojujícího.

Rychlý přehled techniky

Krok	Teplota / čas
Předehřátí trouby	190 °C
Opékání masa na pánvi	2-5 minut na straně
Dušení žampionů	3-5 minut
Pečení se sýrem v troubě	15-20 minut (nebo 5-8 minut pro menší plátky)

Jak připravit nejlepší žampiony na zelenině , lepší houbové jídlo jsem nejedl

Jídlo a fotografie je úžasný kreativní prostor, ve kterém ráda tvořím, experimentuji, zkouším nové věci a ráda se o ně podělím. Vaření mě baví a je to moje hobby. Vyrůstala jsem na vesnici, proto dávám přednost domácím sezónním surovinám a poctivým výrobkům. Upřednostňuji jednoduchou přípravu a dostupné suroviny, spojuji tradiční s moderním a miluji voňavé koření. Pestrost a barevnost pokrmů mě zavedly na cestu fotografie jídla a všeho, co s ním souvisí.

Jak připravit Kuře Cacciatore

Pohlazení duše: kuřecí krém

Kuřecí stehna pro gurmány

tags: #recept #kuřecí #maso #se #žampiony #zapečené