Hovězí nudličky se zázvorem: Recept inspirovaný kuchyní Lidlu

Hovězí nudličky se zázvorem jsou vynikajícím pokrmem, který kombinuje jemné maso s aromatickou omáčkou. Tento recept, inspirovaný kuchyní Lidlu, je ideální pro ty, kteří hledají chutné a zároveň relativně jednoduché jídlo. Připravte se na kulinářský zážitek plný chutí a vůní.

Hovězí nudličky se zázvorem
Bulgogi - tradiční korejské jídlo z hovězího masa.

Příprava marinády a masa

Prvním krokem k dokonalým hovězím nudličkám je příprava marinády. Ta dodá masu nezaměnitelnou chuť a zajistí jeho křehkost. Postupujte následovně:

  1. Cibuli a zázvor nakrájené na větší kusy, celé stroužky česneku a pálivou papričku nakrájenou nadrobno vložte do mixéru a rozmixujte najemno.
  2. Vzniklou pastu smíchejte s hovězími nudličkami, přiklopte alobalem a nechte v lednici marinovat 2,5-3 hodiny.

Po marinování následuje restování a dušení masa:

  1. Maso i s marinádou orestujte v rozehřáté pánvi s kokosovým olejem, marináda pustí hodně vody, kterou musíte vydusit.
  2. Přisypeme kari a skořici, přidáme rajčata a necháme restovat.
  3. Podlijeme vývarem, osolíme, opepříme a na mírném plameni dusíme doměkka.
  4. Omáčku zredukujeme tak, aby se na nudličky nabalovala.

Alternativní postup přípravy masa zahrnuje:

  1. Zázvor, česnek, papričky a cibuli nakrájíme na menší kousky a rozmixujeme na pastu.
  2. Maso nakrájené na kostky osolíme, opepříme a opečeme v pánvi se dvěma lžícemi rozehřátého kokosového oleje.
  3. Po chvíli k němu přidáme připravenou zázvorovou pastu, další 2 lžíce kokosového oleje a 2-3 minuty restujeme.
  4. Přidáme třtinový cukr a necháme zkaramelizovat.
  5. Pak do pánve přisypeme skořici, přilijeme sójovou omáčku, vývar a dusíme 1,5-2 hodiny do měkka. Občas promícháme, případně podlijeme vývarem.

Další možností je:

Cuketové recepty z Kuchyně Lidlu

  1. V hrnci na oleji zprudka orestujeme maso.
  2. Mezitím nakrájíme očištěné petržele a mrkve na hranolky. Česnek, bílé části lahůdkových cibulek, papričky zbavené zrníček a zázvor nasekáme nadrobno. Papriky nakrájíme na menší kousky.
  3. K zatáhnutému masu nejprve přidáme mrkve s petrželí. Promícháme, osolíme, opepříme a chvíli opékáme. Potom přidáme česnek s cibulkami, pálivými papričkami a zázvorem. Jakmile kořenová zelenina změkne, přisypeme mletou papriku a minutu restujeme. Přimícháme nasekanou papriku, sůl a pepř.
  4. Potom podlijeme vroucí vodou nebo vývarem tak, aby maso bylo zalité. Pod pokličkou dusíme do měkka přibližně 30 minut, v závislosti od masa. Na závěr vložíme máslo, necháme rozpustit a odstavíme. Dochutíme nasekanými lístky koriandru.

Příprava rýže

Jako přílohu k hovězím nudličkám se zázvorem se nejlépe hodí rýže. Můžete zvolit basmati rýži nebo jasmínovou rýži, obě varianty se skvěle doplňují s chutí masa. Zde je několik způsobů, jak připravit rýži:

  1. Basmati rýži uvaříme dle návodu na obalu.

Nebo:

  1. Jasmínovou rýži uvaříme podle návodu.

Další možností je:

  1. V menším hrnci rozehřejeme olej a přisypeme rýži.
  2. Osolíme ji a za občasného míchání krátce opékáme dosklovata.
  3. Potom ji zalijeme vroucí vodou (1 cm nad rýži), přiklopíme pokličkou a vložíme do trouby vyhřáté na 180 °C na přibližně na 10 minut.
  4. Hotovou důkladně promícháme.

Pro speciální chuťový zážitek můžete připravit i česnekové chipsy, které se skvěle hodí jako posyp na maso i rýži.

Co je to tapioka a jak připravit chipsy - Roman Paulus - Kulinářská Akademie Lidlu

Salátek z mrkve a okurky

Pro osvěžení celého pokrmu je ideální přidat salátek z mrkve a okurky. Jeho příprava je jednoduchá a rychlá:

Klasická česká kuchyně

  1. Mrkev nakrájíme na tenké plátky, okurku na kostičky a obojí dáme do misky.
  2. Přidáme ocet, cukr krupici, vodu, najemno nasekaný čerstvý koriandr a sůl.
  3. Necháme marinovat, zatímco se nám vaří maso.

Servírování

Servírování je důležitou součástí celého zážitku. Zde je několik tipů, jak na to:

  1. Maso s omáčkou dáme do větší misky, posypeme česnekovými chipsy a ozdobíme nasekanou lahůdkovou cibulkou a koriandrem.
  2. Stejně tak podáváme i rýži. V misce ozdobené česnekovými chipsy, cibulkou a bylinkou.
  3. Připojíme i salátek z naložené mrkve a okurky.

Alternativní způsob servírování:

  1. Pokrm servírujeme v hlubším talíři, ozdobíme lahůdkovou cibulkou nakrájenou na kolečka a červenou paprikou na nudličky.
  2. Basmati rýži podáváme v misce zvlášť ozdobenou nakrájenou lahůdkovou cibulkou.

Nebo:

  1. Hovězí nudličky s paprikami a basmati rýží servírujeme posypané nasekanou zelenou částí lahůdkové cibulky.

Hovězí po burgundsku jako inspirace

Pokud hledáte inspiraci pro přípravu hovězího masa, můžete se inspirovat i francouzskou klasikou - hovězím po burgundsku. I když se jedná o jiný pokrm, techniky přípravy masa a omáčky mohou být velmi užitečné.

Postup přípravy hovězího po burgundsku:

Jak připravit hovězí rizoto

  1. Maso nakrájejte na kostky, osolte, opepřete a v hrnci zprudka orestujte na oleji. Vyjměte z hrnce a dejte stranou.
  2. Přidejte nakrájenou mrkev, oba celery, cibuli a česnek. Vše orestujte. Přilijte víno a nechte svařit na polovinu.
  3. Vlijte vývar, vložte zpět do hrnce maso, přidejte bylinky a bobkový list. Hrnec s masem dejte do trouby předehřáté na 180 °C, zakryjte a pomalu duste 2-3 hodiny.
  4. Když je maso měkké, vyjměte ho z hrnce. Omáčku přeceďte, zeleninu vyhoďte. Do omáčky vmíchejte metličkou studené máslo - omáčka se zjemní a zhoustne.
  5. Slaninu orestujte na pánvi na lžíci másla. Přidejte nakrájenou mrkev a celer.

Ať už se rozhodnete pro hovězí nudličky se zázvorem nebo hovězí po burgundsku, důležité je experimentovat a najít si svůj vlastní oblíbený recept.

Srovnání surovin pro hovězí nudličky se zázvorem a hovězí po burgundsku
Surovina Hovězí nudličky se zázvorem Hovězí po burgundsku
Hovězí maso Nudličky nebo kostky Kostky
Zázvor Ano Ne
Cibule Ano Ano
Česnek Ano Ano
Mrkev Ano (salát) Ano
Sójová omáčka Ano Ne
Víno Ne Ano
Bylinky Koriandr Ano

tags: #kuchyne #lidlu #hovezi #nudlicky #se #zazvorem