Copyright © pohodanovapec.cz 
Milovníci sladkých pokrmů jistě do jídelníčku pravidelně zařazují ovocné knedlíky a to hlavně v létě, když na našich zahrádkách dozrává tolik sladké náplně. Ovocné knedlíky jsou chutné, snadné, variabilní a jejich příprava netrvá dlouho. Samotné vaření trvá jen několik minut. První způsob je vaření ve vodě. Do osolené vroucí vody vložíme knedlíky a vaříme cca 6 minut. Druhý způsob je vaření v páře. Cedník postavíme na hrnec s vroucí vodou a pomastíme nebo vyložíme propíchaným pečicím papírem. Vložíme knedlíky, zaklopíme pokličkou a odpočítáme cca 10 minut. Po uvaření je propíchneme vidličkou, aby unikla pára.
Na kynuté knedlíky vypracujeme nelepivé těsto, které necháme ještě vykynout a můžeme balit ovoce. Pokud jste stále nenašli recept na nejlepší ovocné knedlíky, náš receptář vám poradí. Kromě kynutých knedlíků můžete zkusit i ty z tvarohového nebo odpalovaného těsta. A co teprve všechny možné skvělé náplně, originální posypky či ovocné přelivy? Ovocné knedlíky. Božské sladké jídlo, kdy sezónní ovoce je obalené v jemném tvarohovém těstě, na talíři polité máslem, posypané cukrem a tvarohem nebo zakysanou smetanou, případně posypané perníkem či mákem. Nehřešit s nimi by byl hřích!
Ovocné knedlíky mohou tvořit jak švestky, blumy, meruňky, borůvky, rybíz, maliny, tak jahody, které jsou prvním uzrálým ovocem. očištěné jahody (1 jahoda = 1 knedlík) Vybírejte ovoce přiměřeně stejně velké, aby se knedlíky vařily rovnoměrně rychle.
V míse smíchám tvaroh, vejce, špetku soli a promíchám. Odpočaté těsto vyklopím na pomoučený vál a s pomocí trochou mouky ho vyválím do tvaru válečku v průměru cca 5 cm. Vytvarované knedlíky opatrně vložím do vroucí vody a vařím cca 5 minut. Vyndávám je děrovanou naběračkou, na talíři polévám rozpuštěným máslíčkem, posypávám moučkovým cukrem a zdobím zakysanou smetanou nebo tvarohem. Tvaroh můžete použít jak tvrdý a nastrouhat jej, nebo přidat měkký. Vynikající jsou oba! :) Knedlíky můžete posypat cukrem, skořicí nebo opraženou strouhankou….
Tip: Knedlíky můžete obalit v na sucho orestované strouhance s moučkovým cukrem. Připravit si těsto na kynuté knedlíky vůbec není složité. Do mísy prosajeme polohrubou mouku a vmícháme do ní trošku cukru a také sůl. Jestliže ale máte droždí čerstvé, uděláme si nejprve důlek. V hrnečku si promícháme vlažné mléko společně s máslem a také vajíčkem a dobře rozšleháme. Do důlku nalijeme část směsi a promícháme s rozdroleným droždím. V mixéru při nižších otáčkách vypracujeme pevné těsto. Popřípadě jej vypracujeme rukami.
podrobný návod na přípravu houskového knedlíku
Nejoblíbenější jsou jahody, meruňky, švestky, nebo třešně které stačí opláchnout, osušit a podle velikosti ovoce rozpůlit případně nechat v celku. Nicméně borůvky, maliny nebo ostružiny či rybíz jsou taky skvělou volbou. Těsto nám nakynulo, takže ho přendáme na pomoučený vál a rozválíme na tloušťku přibližně 1 cm. Do dlaně si vezmeme jeden díl těsta a na jeho střed dáme ovoce - já jsem používala borůvky. Spojíme k sobě protilehlé strany a kraje prsty stlačíme tak, aby se nám knedlíček krásně uzavřel a nepadala nám z něj náplň. Knedlíky vaříme na páře a to přibližně 20 minut.
Někdo říká žahour, někdo říká merenda. Každopádně ať tak či onak nebo ještě jinak, jde o rozvar z ovoce, který dodá kynutým ovocným knedlíkům prvek něčeho klouzavého. Ovoce si nakrájíme na menší kousky, pokud jde například o meruňky, jahody nebo švestky. Dáme ho do rendlíčku, ocukrujeme a vaříme přibližně 10 minut. Jakmile je ovoce rozvařené, zjemníme ho ještě smetanou na šlehání.
PS. Tento jednoduchý recept na ovocné knedlíky zvládne opravdu každý. Díky němu připravíte lahodné a bleskové jídlo, kterým oslníte k rychlému obědu. Pokud ovšem dáváte přednost slanému obědu, knedlíky bez problému zazáří i coby dezert hned po něm. Stačit vám bude mléko, mouka a sůl. Plnit je můžete meruňkami, švestkami nebo jablky. Ovocné knedlíky patří mezi oblíbená jídla v českých domácnostech, školních jídelnách, kantýnách i restauracích.
Nejjednodušší verze těsta na knedlíky zahrnuje pouze hladkou mouku, horké mléko a špetku soli. Prosejte hladkou mouku do mísy a přidejte k ní špetku soli. Postupně do mouky přilévejte horké mléko a míchejte, až vznikne tvárné hladké těsto. Pokud je těsto příliš lepivé, přidejte trochu mouky. Pokud je příliš suché, přidejte mléko. K plnění knedlíků se hodí pevnější kousky ovoce, které budete balit po jednom. Z těsta po odležení odkrajujte lžící stejně velké kousky. Každý pak zploštěte a zabalte do něj ovoce. Knedlík nejlépe uzavřete, když ho oběma dlaněmi zmáčknete, jako byste dělali sněhovou kouli. Knedlíky podávajte sypané moučkovým cukrem a mletou skořicí, opečenou strouhankou, grankem, strouhaným tvrdým tvarohem, perníkem nebo mletým mákem. Ke knedlíkům se skvěle hodí také zakysaná smetana ochucená cukrem, ovocem nebo vanilkou, případně stejně ochucený měkký tvaroh.
Ovocné knedlíky mají na českém stole dlouhou historii. Jejich kořeny sahají napříč celou střední Evropou - nejde tedy o čistě českou záležitost, i když se tak někdy prezentují. Oblíbily si je generace kuchařů pro jednoduchost a dostupnost surovin. Brambory, mouka, vejce, ovoce ze zahrady - nic, co by bylo potřeba shánět. Každý kraj má přitom svou verzi. Na Moravě dominují švestkové knedlíky s mákem, v jižních Čechách jsou oblíbené borůvkové s tvarohem. A moderní kuchyně se nebojí ani méně tradičních kombinací - malin, rybízu nebo třeba manga.
Tipy pro pečení sladkých buchet z koupeného těsta
Těsto na ovocné knedlíky: tvarohové, kynuté nebo nejjednodušší ze tří surovin. Ovoce: co se do knedlíků a proč záleží na výběru. Ovoce je duší celého jídla. Jahody jsou první letní ovoce a první volba pro knedlíky. Jsou sladké, šťavnaté a v tvarohovém nebo kynutém těstě fungují skvěle. Meruňky jsou letní klasika, která v knedlíkách doslova září. Větší meruňky rozpulte a vypeckujte, menší nechte celé. Švestky jsou podzimní volba a jedna z nejklasičtějších kombinací vůbec. Borůvky jsou menší výzva - plnit jimi knedlíky po jedné by bylo nekonečné. Rybíz je méně tradiční volba, ale výborná.
Posypka na knedlíky: tvaroh, mák, perník nebo strouhanka. Posypka je stejně důležitá jako těsto a ovoce. Tvaroh s moučkovým cukrem a rozpuštěným máslem je nejklasičtější kombinace a funguje ke všemu. Mák s cukrem je moravská klasika, která patří především ke švestkovým knedlíkům. Opečená strouhanka s máslem je rychlá a výborná volba. Na másle ji opečte dozlatova, přidejte špetku cukru a posypte knedlíky těsně před podáváním. Pro zajímavou obměnu můžete k cukru přidat špetku mleté skořice. Módní variace zahrnují i Granko, kakao nebo strouhanou čokoládu a perník.
Vanilkový krém a ovocné přelivy mohou knedlíkům dodat luxusní nádech. Pokud chcete knedlíky povýšit na dezert, podávejte je s vanilkovým krémem.
| Těsto | Náplň | Vaření |
|---|---|---|
| Tvarohové | ovoce dle sezóny | vaření i párou |
| Kynuté | ovoce dle sezóny | parní vaření |
| Nejjednodušší ze 3 surovin | ovoce dle sezóny | vaření ve vodě |
Copyright © pohodanovapec.cz
