Recept na zapečené těstoviny s kukuřicí, žampiony a rajčaty

V létě je samozřejmě mnohem lepší, když se paprika nevozí přes půl Evropy. Pokud máme vlastní sušená rajčata naložená v oleji, vlastní mražená rajčata, vlastní ořechy, cibuli, česnek a bylinky, tím lépe. V létě a na podzim nám dokonce na dvoře v trávě rostou i žampiony! V opačném případě musíme nakupovat. Ze sklenice naložených sušených rajčat odlijeme trochu oleje do hluboké pánve a necháme rozehřát. Přidáme nakrájenou červenou cibuli a dva stroužky česneku a po chvilce 400 g nakrájených žampionů. Dusíme, dokud houby nepustí šťávu, ta se zcela neodpaří a houby se nezačnou opékat dozlatova. To je čas, kdy přidáme nakrájenou žlutou papriku, asi 10 sušených rajčat, 100 g čerstvých (či mražených) rajčat, 50 g nahrubo nalámaných vlašských ořechů, lžičku směsi italských bylinek (bazalka, rozmarýn, tymián, oregano, šalvěj), sůl, a dusíme ve vlastní šťávě, dokud se suroviny nespojí a paprika nezměkne.

Postup dalšího krému a těstovin spojených chutí rozšiřuje možnosti. Krémové těstoviny Caprese s rajčatovo-smetanovou omáčkou ukazují, jak se výrazná chuť rajčat a bazalky snoubí s jemností parmazánu a mozzarelly, a jak lze doplnit o kuřecí maso pro vyváženou večeři. Zapečené těstoviny s mletým masem pak představují jednoduchou klasiku, která nasytí rodinu. Všechny varianty se výborně hodí na rychlou večeři i slavnostnější příležitosti a umožňují obměnu podle toho, co právě máte k dispozici.

Ingredience a základy pro zapečené těstoviny s kukuřicí, žampiony a rajčaty

Přehled postupů jednotlivých kroků je nastíněn v níže uvedeném seznamu pro jednotlivé varianty a doprovodné tipy, které usnadní přípravu a zajišťují krémovou, zlatavou zapečenou chuť.

  1. Na olivovém oleji rozvoníme prolisovaný česnek. Vložíme cibuli nakrájenou na kostičky, rajský protlak a promícháme.
  2. Přídáme cuketu, rajčata nakrájená na kostičky, pokrájené žampiony a baby špenát. Vše společně promícháme, vložíme syrové těstoviny a vlijeme 700 ml vody. Opět promícháme, osolíme, opepříme a společně vaříme pod pokličkou, za občasného míchání zhruba 10-15 minut, dokud nejsou těstoviny měkké a voda téměř redukovaná.
  3. Osolíme, opepříme, vlijeme lžíci olivového oleje a můžeme podávat.
  4. Na dno zapékací mísy rozložíme polovinu uvařených těstovin, přidáme vrstvu masové směsi a přikryjeme zbylými těstovinami. Potom přidáme i zbylá rajčata překrojená na půlku a zalijeme ochucenou smetanou. Povrch zarovnáme a posypeme 30 g nastrouhaného parmezánu. Těstoviny necháme asi 30 minut zapéct v troubě rozehřáté na 200 °C.
  5. Jídlo podáváme ozdobené nasekanou listovou petrželí.

Další variace a tipy pro šťavnaté zapečené těstoviny

Krémové těstoviny Caprese a variace s rajčatovo-smetanovou omáčkou ukazují, jak se klasické italské chutě kombinuje s jednoduchými surovinami pro rychlou večeři. Fettuccine těstoviny se sušenými rajčaty a omáčkou s česnekem a bazalkou jsou tak krémové, že je budete ujídat už z pánve. Omáčka z česneku a bazalky je jemná a krémová a doprovodným prvkem je čerstvý chléb a salát.

Zapečené těstoviny s krůtím masem, rajčatovou a sýrovou omáčkou

Postup a rychlá varianta se šunkofleky

  1. V pánvi s rozehřátým olivovým olejem restujeme očištěnou mrkev nakrájenou na plátky. Postupně přidáme slaninu, maso na menší kousky, česnek, sůl a pepř a nasekaný tymián. Před dokončením přidáme cherry rajčata.
  2. Těstoviny uvaříme al dente a scedíme. V misce promícháme smetanu, sůl, pepř, tymián a 70 g parmezánu.
  3. Na dno zapékací mísy rozložíme polovinu těstovin, přidáme masovou směs a zbylé těstoviny. Přidáme zbylá rajčata, zalijeme smetanou a posypeme parmezánem. Zapékáme 30 minut na 200 °C. Podáváme s petrželkou.

Všechny uvedené recepty ukazují, že zapečené těstoviny s kukuřicí, žampiony a rajčaty mohou být základní, rychlou, chutnou a variabilní volbou pro letní i podzimní období s minimálním úsilím a maximální chutí.

Špenátové palačinky s ricottou

Rybí Filé pro Celou Rodinu

Jak připravit dokonalé zapečené kuře

tags: #recept #na #zapečené #těstoviny #s #kukuřicí