Recept na pizzu z jogurtového těsta

Jogurtová pizza bez kynutí je ideálním řešením, když dostanete chuť na domácí pizzu, ale nechce se vám čekat na kynutí těsta. Je voňavá, křehká, má křupavý okraj, a přitom ji zvládnete připravit během pár desítek minut.

Proč zvolit jogurtové těsto

A výsledek? Jogurtové těsto je skvělou alternativou ke klasickému kynutému těstu z droždí. Díky obsahu bílkovin a kyseliny mléčné v jogurtu získá těsto jemnou strukturu a přirozenou vláčnost. Navíc se nemusí nechávat kynout - stačí ho jen vypracovat, vyválet a rovnou použít. Jogurtová pizza je perfektní volbou, když potřebujete rychle připravit chutnou večeři.

Suroviny (orientačně)

hladká mouka
kypricí prášek a sůl
jogurt (nejlépe hustý řecký nebo bílý s vyšším obsahem tuku)
olivový olej
volitelné: sušené oregano, bazalka, česnekový prášek, strouhaný parmazán
na omáčku: konzerva loupaných rajčat, 1 stroužek prolisovaného česneku, 1 lžička třtinového cukru, 2 lžíce olivového oleje, sůl, troška balzamikového octa
na obložení: mozzarella, ricotta, parmazán, kuřecí maso, sušená rajčata, brokolice, rajčata, paprika, cibule, salám nebo šunka

Příprava těsta

Hladkou mouku promíchejte s kypricím práškem a solí.
Přidejte jogurt a olivový olej a uhněťte těsto.
Poprašte moukou pracovní desku. Vyklopte na ni těsto a vyválejte (nebo pomocí rukou vytáhněte) placku.
Do těsta můžete přidat sušené oregano, bazalku nebo česnekový prášek pro výraznější chuť. Pokud máte rádi sýr, vmíchejte do těsta trochu strouhaného parmazánu.

Příprava omáčky

Na omáčku použijte konzervu loupaných rajčat, 1 stroužek prolisovaného česneku, 1 lžičku třtinového cukru, 2 lžíce olivového oleje, sůl a trošku balzamikového octa podle chuti. Vše rozmixujte dohladka a uchovejte v ledničce, kde omáčka vydrží až pět dnů.

Dokončení a pečení

Jogurtové těsto reaguje na teplo rychle, takže pizza je hotová za 10-15 minut. Klíčem ke křupavému okraji je vyšší teplota pečení. Troubu předehřejte alespoň na 220 °C a plech vložte na spodní rošt.

Plech vymažeme tukem.
Suroviny na těsto smícháme a vypracujeme hladké těsto.
Těsto rovnoměrně rozetřeme na plech.
Těsto potřete omáčkou na pizzu, posypte třetinou parmazánu a navršte tu a tam malé kopečky z poloviny množství ricotty a poklaďte kousky z poloviny mozzarelly.
Na sýry rozmisťte kuřecí maso, pokud máte, sušená rajčata a růžičky brokolice.
Kečup smícháme s prolisovaným česnekem a pepřem.
Posypeme kořením na pizzu a poklademe plátky salámu nebo šunky.
Posypeme oloupanou a na kolečka nakrájenou cibulí. Poklademe nakrájenými rajčaty a paprikou.
Dáme do vyhřáté trouby na 180 °C a pečeme 20 minut.

NEJCHUTNĚJŠÍ TĚSTO NA PIZZU RECEPT, ORIGINÁL ITALSKÝ RECEPT, MUSÍTE VIDĚT!!!

Varianty a tipy

Nejlepších výsledků dosáhnete s hustším řeckým jogurtem nebo bílým jogurtem s vyšším obsahem tuku - dodá těstu vláčnost.
Co se týče mouky, ideální je hladká pšeničná, případně kombinace hladké a špaldové.
Těsto by mělo být měkké, ale nelepivé.
Do těsta můžete přidat sušené oregano, bazalku nebo česnekový prášek pro výraznější chuť.
Na obložení se hodí i sezónní zelenina - cherry rajčata, paprika nebo cuketa.
Uvařte brokolici na skus a ihned zchlaďte ve studené vodě, aby si zachovala barvu.

Rychlá alternativa

Když říkáme blesková pizza, myslíme tím, že do 45 min už můžete servírovat. Stačí pár surovin, které většina z vás najde doma, a během půl hodiny máte hotovo. Pizza je rychlé a velmi variabilní jídlo. Dají se díky ní zužitkovat zbytkové lednicové zásoby a přitom výsledek vypadá lákavě a přímo vyzývá k zakousnutí.

Vývoj pizzy

Fáze	Čas	Tip
Příprava těsta	10-15 min	Použít hustý jogurt, těsto nechat nelepivé
Příprava omáčky a zeleniny	5-10 min	Omáčka vydrží v lednici až 5 dnů
Pečení	10-20 min	Pečte na vysoké teplotě pro křupavý okraj

Jogurtová pizza bez kynutí je snadná, rychlá, křupavá a výborná!

Pizza z listového těsta: recept

Lahodná pizza s červenou cibulí

tags: #recept #na #pizzu #z #jogurtového #těsta