Copyright © pohodanovapec.cz 
Paprika mi vždy připadala docela nenápadná, z obchodu jsem znala jen semafor barev buclatých plodů, o to více mě překvapilo, jak hlubokou, zajímavou, vlastně rozporuplnou historii paprika má. Paprika setá představuje druh rodu Capsicum, do kterého patří mnoho různých odrůd jak sladkých, tak pálivých paprik. Tato lahodná zelenina pochází z Ameriky, kde roste dodnes planě od Argentiny po jihozápad USA. Rostlina, kterou u nás pěstujeme jako jednoletou, tvoří vyšší keřík, který může dorůstat podle odrůdy a podmínek rozličné výšky od několika desítek centimetrů až po několik metrů.
Paprikou bez pálivé látky je kapie, tedy sladká paprika. Domovinou papriky je Střední a Jižní Amerika, kde ji od nepaměti domorodí obyvatelé používali jako přísadu do jídel, často v podobě rozemletého prášku jako koření. Prapůvodně nejspíš pálily všechny papriky. Indiáni domestikovali prastaré odrůdy již 7 000 let před n. l. Do Evropy se mohla paprika dostat dvěma cestami, dodnes však není zcela jasné, jak to skutečně bylo.
Odrůd pálivých i sladkých paprik existuje mnoho, a to i těch nehybridních. Paprika vyniká obrovskou rozmanitostí velikostí, tvarů, barev a chutí plodů. Plody paprik obsahují ve většině případů kapsaicin, látku, která působí silné pálení v puse, následně může způsobit i potíže v žaludku. Množství kapsaicinu v paprikách je velmi různorodé a závisí na genetické výbavě a odrůdě.
Do Evropy se paprika dostala až při kolumbovských výpravách a ze Španělska se její pěstování rozšiřovalo dále na východ. Dnešní odrůdy tzv. sladkých paprik se však začaly objevovat mnohem později, až v 19. století. Papriky patří k nejpěstovanějším druhům zeleniny, s bohatým sortimentem od ročního Capsicum annuum po další Capsicum druhy.
Paprika roste v teplých podmínkách, miluje slunce a vyžaduje dostatek živin i vody. Rostlina tvoří postranní výhony, které je třeba občas vyštipovat, aby plody dostaly potřebný prostor pro vývoj. Půda by měla být lehká, humózní a s dobrou drenáží, s vhodným pH. Po výsevu nastává období klíčení při teplotách kolem 25-28 °C, semínka se probouzejí po vlhčení a teplu.
V tradičním zahradnictví se papriky vysevají po jednom na vlhčený substrát a mírně se přikryjí, aby se udržela teplota a vlhkost. Drobné sazeničky je třeba za několik týdnů opatrně přesadit do samostatných nádob a poté na záhon nebo do skleníku. Při pěstování ve skleníku je vhodné vpouštět opylovače; samosprašná paprika se opyluje pohybem pylu díky průvanu, bloudění hmyzu nebo štětečkou.
Pro výsadbu na záhon se doporučuje rozestup 40-60 cm podle odrůdy a výšky rostlin. Před vysazením je vhodné půdu prohřát a dobře prohnojit; lze použít netkanou textilii zhruba tři týdny před výsadbou pro zahřátí půdy. Při pěstování na balkoně stačí vybrat vhodné nádoby s průměrem alespoň 25 cm a s dostatečnou hloubkou.
Technická zralost plodů a botanická zralost hrají důležitou roli při sklizni. Zelené lusky postupně mění barvu až na finální červenou, oranžovou či žlutou, dle odrůdy. Papriky sklízejte pravidelně každé 3 dny, aby se zrání dalších plodů nezdržovalo. Při malých plodech bývá vhodné odtrhnutí rovnou se stonkem, ale vyžaduje to praxi a pečlivost.
Hybridní odrůdy paprik dnes nabízejí vyšší výnosy a lepší odolnost proti chorobám, stejně jako lepší adaptaci na podmínky skleníků a fóliovníků. Mezi známé hybridy patří Cynthia F1, Beja F1, Beatrix F1, Demetra F1 a Garnet F1; jejich plody mají charakteristické trojúhelníkové tvary, tři komory a postupně se mění barva z technologické (zelené) na botanickou (červenou).
Sladké kapie se objevují později v historii a dnes tvoří významnou část sortimentu; pálivé odrůdy zahrnují habanero a další druhy Capsicum chinense a Capsicum frutescens. Pro polní pěstování jsou vhodné zejména odrůdy typu kappie, které rychleji vyzrávají a mají specifické požadavky na světlo a teplotu.
Základní poznámka: papriky vyžadují hluboké a propustné půdy, vhodné je hlinitopísku nebo hlinitě jílovité půdy. Po vysazení je důležité zajistit pravidelnou zálivku a ochranu proti suchu. Příprava půdy má zahrnovat i zapracování organických hnojiv a hnojiv s pomalým uvolňováním živin. Pro rychlejší vzcházení lze využít krátkodobé namáčení semen do teplé vody před výsevem.
Stabilizaci vláhy a živin zajišťují mulčování a vhodná drenáž. Při pěstování na balkoně je důležité zajistit drenážní vrstvičku a vhodné substráty, aby voda nestála a rostliny měly dostatek vzduchu kolem kořenů. Hnojení by mělo být rozumné a přiměřené potřebám odrůdy; oblíbený způsob je použití kompostu a vhodných doplňkových živin.
Přirozené opylení paprik vyniká díky pohybu pylu; v případě potřeby je možné květy opylovat štětečkem. Z ochranných opatření proti škůdcům je vhodná pravidelná kontrola listů a odstřel napadených listů, zejména mšic, svilušek a molic. Deformace plodů a virus mozaiky mohou být důsledky chorob; prevence zahrnuje pravidelnou obratkou listů a včasnou reakci na napadení.
Papriky obsahují vysoký obsah vitamínu C, vitaminy B a E, beta-karoten a další minerály, které podporují imunitu a vitalitu. Kapie vynikají obsahem antioxidantů a vitaminu C, s vyšším obsahem živin u červených plodů ve srovnání se zelenými. Chilli papričky jsou pokladnicí zdraví: kapsaicin urychluje metabolismus, zlepšuje krevní oběh a trávení, je antibakteriální a působí proti diabetu.
Čerstvá papriková dužina má silnou slupku, která může u některých jedinců vyvolat nadýmání; pro domácí pěstování jsou k dispozici široké možnosti od odrůd až po hybridy. Papriky lze využít čerstvé, sušené, nebo rozemleté na koření; koření z chilli a kapie poskytuje zajímavé chutě pro kuchyni.
Oddanost Johna Travolty scientologii
Pro skleník a venkovní polní pěstování je vhodné řešit oporu pro plody, vyvažovat zálivku a zajistit dostatek světla. Před sklizní plodů je vhodné obezřetně sledovat zbarvení a vyzrání; papriky sklízejte pravidelně, aby nedošlo k zpoždění zrání zbylých plodů.
| Odrůda | Typ | Barva v technické zralosti | Barva v botanické zralosti | Určení |
|---|---|---|---|---|
| Cynthia F1 | Hybridní | zelenavě bílá | červená | přímá konzumace |
| Beja F1 | Hybridní | zelenavě bílá | červená | |
| Beatrix F1 | Hybridní | zelenavě bílá | červená | přímá konzumace |
| Demetra F1 | Hybridní | zelená | červená až tmavě červená | převislé plody |
| Garnet F1 | Hybridní | zelená | žlutá | skleníkové/foliovníkové podmínky |
V kontextu výzkumu meziplodin a doplňkových hnojiv byla pozornost věnována možnosti zvyšování výnosu a zlepšování kvality paprik; v některých experimentálních podmínkách bylo navrženo kombinovat podplodiny (luštěniny) s hlavní plodinou, avšak vyžaduje to pečlivé řízení živin a vody, aby se zabránilo nadměrnému vyčerpání půdy.
tags: #technologie #pěstování #kůry #na #paprice
Copyright © pohodanovapec.cz
