Copyright © pohodanovapec.cz 
Kuře na víně je lahodné a aromatické jídlo, které vychází z klasické francouzské kuchyně známé jako Coq au vin. Originální pokrm se připravuje z kohouta, ale vzhledem k tomu, že kohouta je často obtížné sehnat, lze bez obav použít kuřecí maso, které je snadno dostupné a díky své jemné chuti je velmi oblíbené.
Kuřecí maso je vhodné pro různé druhy úprav - jednoduché i složité. V tomto receptu budete kuře kombinovat s vínem a sezonní zeleninou, čímž vznikne lahodný a zároveň zdravý pokrm vhodný pro rodinné večeře i slavnostní příležitosti.
Křidélka i stehna kuřete nejprve důkladně opláchneme a osušíme. V kastrolu rozehřejeme olej (ideálně olivový) a maso ze všech stran za stálého obracení opečeme dozlatova. Tento krok zajistí krásnou křupavou kůrčičku a výraznou chuť. Opečené maso pak vyjmeme a odložíme stranou.
Do stejného hrnce přidáme pokrájenou cibuli, česnek, mrkev a žampiony nakrájené na čtvrtky. Vše krátce restujeme, dokud zelenina nezměkne a nezíská lehce zlatavou barvu. Poté přidáme osolené a opepřené fazolky, které jsme předem blanšírovali ve vařící osolené vodě asi 15 minut (po 10 minutách přidáme mrkev, aby zůstala příjemně křupavá).
Ke zelenině vrátíme opečené kuře, přidáme majoránku, tymián, bobkový list, osolíme a opepříme dle chuti. Celé podlijeme vínem a kuřecím vývarem - množství tekutiny by mělo být takové, aby maso při dušení nebylo suché, ale zároveň nezaniklo ve šťávě. Přidáme také rajský protlak, který směs příjemně zjemní a dodá barvu a vůni.
Pokrm na mírném ohni necháme dusit přibližně 35-45 minut, dokud maso nezačne odpadávat od kosti a zelenina není měkká. V závěru můžeme podlít trochou smetany, aby omáčka získala krémovou texturu, a necháme ještě krátce povařit do zhoustnutí.
Poté odstraníme bobkový list a jídlo ozdobíme čerstvou nasekanou petrželkou pro svěží barvu a chuť. Podáváme s oblíbenou přílohou, např. bramborovou kaší, rýží nebo tarhoní. Dobrou chuť!
Kuřecí maso je všeobecně velmi oblíbené pro svou jemnou chuť a lehkou stravitelnost. Má nízký obsah tuku a zároveň vysoký obsah kvalitních bílkovin, což z něj činí vhodnou volbu pro zdravou a vyváženou stravu. Následující tabulka shrnuje základní nutriční hodnoty kuřecího masa:
| Parametr | Hodnota na 100 g |
|---|---|
| Bílkoviny | 23-25 g |
| Tuky | 1.5-3 g |
| Kalorie | 110-130 kcal |
| Vitaminy | B3, B6, B12 |
| Minerály | Železo, fosfor, zinek |
Využijte tento detailní recept kuřete na víně se zeleninou a užijte si tradiční chuť francouzské kuchyně přizpůsobenou dostupným surovinám. Dobře opečené kuře, voňavé koření a svěží zelenina s vínem tvoří harmonický celek, který potěší všechny smysly.
Copyright © pohodanovapec.cz
