Kuře na římský způsob se slaninou – bohatý, šťavnatý recept plný charakteru

Pokud někde platí, že v jednoduchosti je síla, tak právě zde. Domácí poctivá kuchyně je garancí skvělé chuti, sytosti a snadné přípravy. Křehké kuřecí maso se šťavnatou slaninou tvoří skvělou dvojku, navíc podávanou se šťávou z výpeku. Kuřecí prsa se velmi dobře tráví, jde o lehké nízkotučné maso. Proto jsou tak oblíbená po celém světě. Navíc obsahují mnoho bílkovin, takže budou i součástí jídelníčků pro zdravý životní styl. Někdy se objeví názor, že mají tendenci vysychat.

Ingredience a jejich význam

4 kuřecí stehna
2 lžíce sádla
4-5 dkg dobré slaniny
4-5 dkg šunky
3-4 rajčata
česnek
majoránka
sůl, pepř
2 dl bílého vína

Příprava - krok za krokem

Porce osolíme, opepříme.
Na sádle opečeme nakrájenou slaninu a šunku.
Na tom z obou stran opečeme kuřecí stehna.
Přidáme asi 2 na plátky nakrájené česnekové stroužky, okořeníme majoránkou.
Podlijeme bílým vínem a dusíme, dokud se tekutina neodpaří.
Pak přidáme oloupaná nakrájená rajčata a pomalu udusíme do měkka.

Tipy pro dokonalý výsledek

Křehkost masa zachováte tím, že maso nejprve opečete na tuku, až se zatáhne a zůstane šťavnaté.
Rajčata dodají omáčce lehkou kyselost a výpek zkombinovaný s vínem vytváří lahodnou šťávu.
Podávat lze s čerstvou bagetou, bramborami či rýží - záleží na chuti a náladě.

Vhodné párování a servírování

Jídlo si žádá sklenku bílého vína - suché nebo polosuché se hodí perfektně. Slaninová křupavost a šťavnaté kuřecí maso tvoří vyváženou kombinaci, která potvrdí, že jednoduchost má své nezaměnitelné kouzlo. S žádanou šťávou z výpeku se pokrm stane ještě bohatším a sytějším.

Kuřecí stehna na pánvi ve vynikající zeleninové omáčce

Rychlý přehled v tabulce

Složka	Množství	Poznámka
Kuřecí stehna	4 ks	Křehké, šťavnaté
Sádlo	2 lžíce	Určuje základní tuk a chuť
Slanina	4-5 dkg	Křupavé zabarvení a výrazný tón
Šunka	4-5 dkg	Dodává masitost a jemnost
Rajčata	3-4 ks	Šťavnatost a kyselost
Česnek	2 stroužky	Aromatická koule
Majoránka	podle chuti	Tradiční koření
Sůl, pepř	podle chuti	Základ ochucení
Bílé víno	2 dl	Podle chuti na šťávu

Dobrou chuť přeje Slávka Bradlová a Český Rozhlas Sever!

Tortilla s Kari Kuřetem

Jarní kúra s dary přírody

Oddanost Johna Travolty scientologii

tags: #kuře #na #římský #způsob #se #slaninou