Copyright © pohodanovapec.cz 
Kuřecí maso nakrájíme na menší kousky a marinujeme solí, pepřem, olivovým olejem, řeckým jogurtem, pálivou paprikou, rajčatovým protlakem, najemno nasekaným česnekem a citronovou šťávou. Dobře promícháme a necháme odležet alespoň 2 hodiny (ideálně přes noc). Po odležení maso napichujeme. Nejprve kus po kusu nandáme na jednu špejli a následně zpevníme druhou a třetí jehlou. Upečený kebab odřezáváme od krajů a menší kusy následně promícháme v zapékací míse s výpekem. Pokud nesníte všechno maso najednou, nakrájejte pouze tolik, kolik zrovna potřebujete. Později lze celý kus na špízu ohřát či rozpéct a poté teprve nakrájet čerstvou porci.
Pita chleby rozpůlíme, roztáhneme, abychom vytvořili kapsu a každou půlku zevnitř potřeme hummusem. Plníme nadrobeným balkánským sýrem, porcí masa, natrhaným ledovým salátem, proužky červené cibule, měsíčky rajčat a lžící řeckého jogurtu. Kuřecí gyros: 2 balení kuřecího gyrosu. Tzatziki dip: 1 okurka, 1-2 stroužky česneku, 1 balení kopru, 1 balení smetanového jogurtu, 1 lžíce olivového oleje, 0,5 balení citronové šťávy, 0,5-1 lžička soli. Další ingredience: 1 červená cibule, 1 balení rajčat, 1 balení pšeničných tortill.
Křupavé wrapy s kuřecím gyrosem pro každý den - Wrapy s kuřecím gyrosem, koprovým tzatziki dipem a čerstvou zeleninou jsou skvělou volbou, když máte chuť na něco „street food“ a zároveň lehčího. Dozlatova opečený gyros, teplá tortilla a svěží dip vytvoří vyvážené jídlo, které si snadno připravíte i ve všední den. Hodí se na rychlou rodinnou večeři, pohodový víkendový oběd i jako pohoštění, když chcete nasytit hosty bez zbytečné práce.
Proč si Wrapy s kuřecím gyrosem zamilujete: Hlavní roli hraje šťavnaté kuře v gyros koření, které se v troubě krásně opeče a získá lehce křupavé okraje. Koprové tzatziki z jogurtu, okurky, česneku a citronu dodá svěžest a krémovost, zatímco rajčata a červená cibule přidají křupnutí a šťavnatost. Díky kombinaci bílkovin z kuřete a jogurtu jde o jídlo, které zasytí a zároveň působí příjemně lehce.
Snadná příprava a chytré obměny bez stresu: Gyros pečte i se šťávou a na konci ho krátce „dopékejte“ do zlatova - chuť bude výraznější. Okurku do dipu po nastrouhání jemně vymačkejte, aby tzatziki nebylo vodové. Citronovou šťávu přidávejte postupně; pro jemnější chuť klidně přimíchejte trochu cukru. Wrapy můžete doplnit salátem, paprikou nebo nahradit část zeleniny třeba nastrouhanou mrkví.
Jak Wrapy s kuřecím gyrosem podávat nejlépe: Servírujte je rodinně na prkénku, rozkrojené šikmo napůl, s miskou extra tzatziki na namáčení. Skvěle se hodí lehký okurkový nebo listový salát a jako pití vychlazená perlivá voda s citronem či domácí ledový čaj.
Wrapy s kuřecím gyrosem - rychlé, svěží, univerzální: Tenhle recept spojuje rychlou přípravu, výraznou středomořskou chuť a možnost snadno si ho upravit podle sebe. Vyzkoušejte Wrapy s kuřecím gyrosem, koprovým tzatziki dipem a čerstvou zeleninou a dopřejte si domácí street food, který bude chutnat celé rodině.
Recept Wrapy s kuřecím gyrosem, koprovým tzatziki dipem a čerstvou zeleninou byl vytvořen profesionálními kuchaři Yummy a otestován v naší testovací kuchyni. Yummy vám doručí recepty od profesionálů spolu s potřebnými a pečlivě vybranými surovinami až domů. Řecký výraz slova „gyros“ bychom mohli volně přeložit jako „točit“.
Velmi podobný význam má turecký „döner kebab” a našli bychom i další, u nás méně známé výrazy ze světových kuchyní (např. arabské „šauarmě” nebo mexický „tacos al pastor”). Tyto pokrmy mají společnou pouze tepelnou přípravu masových plátků napíchaných na vertikální jehly a následné pomalé grilování za postupného ořezávání masa. Směs koření k naložení masa je to, co určuje chuť a vlastně i název dané speciality. Koření gyros je doménou řecké kuchyně (řecká originální směs koření přidávaná do mnoha pokrmů je daleko starší nežli její název) a podobně jako u jiných specifických směsí (např. u provensálského koření, kebabu apod.) doma nenamícháme jeho správné složení, proto zakoupení hotové směsi není žádnou ostudou. Sušené ingredience (cibule, česnek, paprika, chilli, kmín, kurkuma, celer, oregano, tymián a další) jsou podstatou tohoto receptu a nesnažíme se je doplňovat jinak vítanými čerstvými bylinkami.
Podle našeho receptu si můžeme dopřát domácí a originálnější „Gyros” nežli ve stáncích vybavených vertikálními grily. Stačí k tomu delší ocelová jehla a vychytávka uváděná v našem receptu. K delšímu grilování volíme vždy šťavnatější část masa. Gyros známe nejčastěji z vepřového, ale velmi oblíbená je i drůbeží varianta. Upečení nezbytné přílohy, pita chlebu (placky nebo bochánku k naplnění), je pro české a moravské hospodyňky přímo banální záležitostí. Zbývá nezapomenout na osvěžující doplněk v podobě jogurtového dresinku nebo jako přílohu volíme „Řecké tzatziky”.
Kuřecí vykostěná stehna (bez kůže) opláchneme pod tekoucí vodou a osušíme papírovou utěrkou. Jednotlivé řízky překrájíme na čtyři přibližně stejně velké díly. Maso vložíme do mísy (nejlépe uzavíratelné). Ochutíme jedním sáčkem koření „Gyros“, trochu přisolíme čerstvě mletou mořskou solí (opatrně, koření bývá různě solené). Pro zvýraznění chutě gyrosu přidáme k nakládání masa trochu sušeného česneku, oregana a celerové natě (libečku, petržele apod.). Marinované maso napícháme na jehlu tak, že jednotlivé plátky k sobě co nejvíce stlačujeme. Po první půl hodince začneme pootáčet masem na jehle (nikoli celou jehlou). Po cca 1,5 hodině grilování jehlu přendáme na prkénko a ze čtyř stran ostrým dlouhým nožem seřízneme první vrstvu propečeného masa (maso zabalíme do alobalu a ponecháme na teplém místě k podávání). Jehlu vrátíme na pekáček a za častého pootáčení masa a potírání výpekem dogrilujeme ještě cca 20 minut a maso z jehly opět seřízneme. Pita chléb pečeme buď ve formě nafouknutého bochánku, který po příčném rozříznutí na dvě poloviny vytvoří kapsy k naplnění gyrosem (společně s doplňkovým salátem či zelím), nebo ve formě větší placky, do které gyros se zelím nebo salátem balíme. Na placku položíme do horní poloviny zelí či salát, přidáme porci gyrosu, přehneme nejprve spodní díl placky a poté zahneme okraje. Šťavnaté kuřecí maso v aromatické marinádě, čerstvý zeleninový salát, pita chléb a svěží dresink s mátou a granátovým jablkem - to je chuť Středomoří na vašem talíři. Recept připravil Vojtěch Poštulka.
Jak podávat: Wrapy s kuřecím gyrosem doplníme čerstvou zeleninou a dresinkem, podáváme na prkénku. Doporučujeme svěží tzatziki dip a vychlazenou perlivou vodu s citronem.
Copyright © pohodanovapec.cz
