Kuřecí plátek s restovanou zeleninou: Rychlý a zdravý recept
Hledáte rychlý, zdravý a přitom chutný recept, který si oblíbí celá rodina? Přírodní kuřecí plátky se zeleninou jsou ideální volbou. Díky jednoduchosti a možnosti obměny zeleniny podle sezóny se tento recept stane stálicí vašeho týdenního menu. Přírodní kuřecí plátky se zeleninou a bramborovou kaší jsou důkazem, že i rychlá jídla mohou být chutná, vyvážená a potěšit každého člena rodiny.
Každý to známe, během pracovního týdne máme málo volného času a hledáme pokrmy, co nás nezdrží příliš dlouho v kuchyni. V tu chvíli je tento pokrm v podobě kuřecích prsou restovaných na zelenině, tou správnou volbou. Jak se říká “zabijete více much jednou ranou” a to v podobě chutnosti, rychlosti a snadnosti pokrmu. A jako poslední třešnička tohoto jídla je, že je ještě k tomu zdravé.
Recept na kuřecí plátek s restovanou zeleninou
Ingredience:
- 600 g Kuřecí prsa
- 100 g Celer řapíkatý
- 1 ks Cibule
- 100 g Cuketa
- 100 g Paprika červená
- 2 stroužky Česnek
- 2 lžíce Olej olivový
- 3 lžíce Voda pitná
- 50 g Rajčata sušená sterilovaná
- 100 g Sýr balkánský
- 50 ks Rajčata sušená sterilovaná
- 2 lžíce Bazalka
- 4 špetky Sůl mořská
- 0,25 lžičky Pepř černý mletý
- 2 lžíce Olej olivový
- 2 ks Rozmarýn čerstvý
- 2 stroužky Česnek
Postup přípravy:
- Kuřecí prsa s kůží zbavíme kosti a omyjeme. Balkánský sýr nakrájíme na 4 špalíčky, lístky bazalky opláchneme a necháme okapat. Lístky rozmarýnu otrháme z větviček, oloupaný česnek rozdrtíme.
- Do každého prsa uděláme v horní nejsilnější části zářez, do něj vložíme špalíček sýra, sušené rajčátko a lístek bazalky. Zašpejlujeme, aby nám obsah při restování nevypadl. Všechny porce osolíme, opepříme a kůží dolů vložíme na rozpálený olej a smažíme. Poté prsa otočíme a smažíme z druhé strany. Na závěr přidáme česnek. Opečená prsa i s výpekem přeložíme do pekáčku a v troubě předehřáté na 160 °C pečeme asi 10 minut.
- V mezičase připravíme zeleninu k restování. Řapíky celeru oloupeme, papriky zbavíme semínek, cibuli a česnek oloupeme. Všechnu zeleninu opláchneme, necháme okapat a poté nakrájíme na různé tvary. Vhodíme na rozpálený olej a zhruba 2 minuty restujeme. Poté k zelenině přidáme výpek z masa, který jsme před tím zředili vodou. K zelenině na závěr přimícháme zbylé lístky bazalky, které jsme nasekali nadrobno.
- Před servírováním zbavíme maso špejlí a rozkrojíme na poloviny.
Tip: Pro pikantnější verzi přidejte trochu chilli nebo pasty gochujang.
Další variace receptu
Existuje mnoho způsobů, jak připravit kuřecí plátek s restovanou zeleninou. Zde je jeden z nich:
- Kuřecí prsa omyjeme, osušíme a nakrájíme na plátky. Okořeníme grilovacím kořením, paprikou, solí a pepřem. Na pánvi rozehřejeme olivový olej a maso zprudka opečeme z obou stran dozlatova.
- Do výpeku přidáme nakrájenou cibuli a česnek, necháme zesklovatět. Přidáme nakrájenou papriku a žampiony, restujeme 5 minut. Osolíme, opepříme a podlijeme vývarem.
- Do zeleniny vrátíme opečené kuřecí plátky a společně krátce povaříme. Pokud chceme šťávu hustší, přidáme hladkou mouku nebo jíšku a důkladně promícháme.
- Brambory oloupeme, nakrájíme na menší kousky a uvaříme ve slané vodě do měkka.
- Kuřecí plátky podáváme se zeleninou a bohatou porcí bramborové kaše.
Kuřecí stehna s restovanou zeleninou
Pro změnu můžete použít i kuřecí stehna. Zde je recept:
- Kuřecí stehna vykostíme, nakrájíme na kostky a marinujeme kari kořením, 4 lžícemi sójové omáčky a 4 lžícemi škrobu. Necháme alespoň 2 hodiny odležet, poté postupně smažíme v oleji dokřupava.
- Červenou cibuli, zázvor a pak choi nakrájíme na nudličky, stroužky česneku a oloupanou mrkev na plátky, pálivou papričku nasekáme najemno, červenou papriku na malé ozdobné nudličky a brokolici rozdělíme na menší růžičky.
- V pánvi s wok olejem orestujeme zázvor, česnek a cibuli. Po chvilce i mrkev, pálivou papričku, syrovou brokolici a smažené kuřecí kousky. Krátce zarestujeme a ochutíme wok omáčkou. Do pánve nalijeme trochu vody, necháme krátce provařit a lehce zahustíme zbylým škrobem rozmíchaným v troše studené vody. Ke konci přidáme na proužky nakrájený pak choi.
- Servírujeme posypané bílým sezamem a česnekovými chipsy. Jako přílohu podáváme v misce zvlášť jasmínovou rýži ozdobenou černým sezamem.
Kuřecí prsa s restovanou zeleninou a bramborami
Další varianta s bramborami:
- Nejprve si okořeníme prsa, která si opečeme na rozpálené pánvi s olivovým olejem. Prsa opékáme z obou stran (z každé strany cca 6 minut).
- V jiné pánvi si rozehřejeme olej a orestujeme česnek s chilli, jakmile začne česnek vonět přidáme brambory. Brambory restujeme dokud nezměknou, ideálně pod pokličkou. Jakmile jsou brambory měkké přidáme nakrájenou cuketu a cherry rajčata, jakmile cuketa ovadne a rajčata se prohřejou, máme hotovo. Vše ochutíme dle chuti bylinkovou solí nebo jen solí a pepřem.
- Prsa nakrájíme a můžeme servírovat. Dobrou chuť.
Kuřecí prsa restované na pánvi
Tento recept je velice jednoduchý a rychlý:
- Omytá kuřecí prsa osolíme (strany bez kůže normální solí, strany s kůží hrubozrnnou solí).
- Rozpálíme slunečnicový olej a dáme restovat kuřecí prsa kůží dolů. Zprudka orestujeme a mírně ztlumíme. Restujeme deset minut, obrátíme a přidáme plamen. Po zatáhnutí opět mírně ztlumíme a dopékáme.
- Ve vedlejší pánvi rozpálíme olivový olej a přidáme nakrájenou zeleninu kromě cherry rajčat. Restujeme, aby byla zelenina místy hnědá, ale ne do změknutí. Po zhruba 4 minutách přidáme rajčata a ještě 2 - 3 minuty společně restujeme.
Dobrou chuť!
