Recept na dušené kuřecí prso: krok za krokem těplý pokrm do chladných dnů

Dny se zkracují, topení je stále zapnuté a zima je neodvratně tady. Je tedy čas upravit i váš meal prep na chladné měsíce. Dušené kuřecí prso, připravené v jednom hrnci, je klasický recept, který vás zahřeje a přinese útulnou chuť domova. Tento pokrm je ideální na nedělní večerní vaření, čímž se připravíte na týden dopředu a na chuť k obědu se budete těšit ještě více než obvykle.

Ingredience na 4 porce

2 lžíce 100% kokosového oleje
3 kuřecí prsa
2 mrkve, nakrájené
1 celer, nasekaný
1 lžíce mouky
2 stroužky česneku, pokrájené
700 ml kuřecího vývaru
500 g nových brambor, rozpůlených
1 lžička tymiánu
1 lžička soli
1 lžička pepře
Hrst nakrájené čerstvé petržele

Podrobný postup přípravy dušeného kuřecího prsa z jednoho hrnce

Na mírném ohni rozpalte kokosový olej v hrnci.
Přidejte kuřecí prsa a opečte je několik minut z každé strany, dokud nezbělají; tím zůstanou šťavnatá i po přidání ostatních surovin.
Vyjměte kuřecí prsa a dejte je stranou.
Do hrnce nasypte nakrájenou mrkev, celer, česnek a mouku a dobře promíchejte, aby se mouka spojila se zeleninou.
Přidejte rozpůlené nové brambory, kuřecí vývar, tymián, sůl a pepř a vše dobře promíchejte.
Vraťte kuřecí prsa zpět do hrnce, zakryjte a nechte vařit na mírném ohni 15 minut.
Po uvaření vyjměte kuřecí prsa a natrhejte je pomocí dvou vidliček na menší kousky.
Vraťte trhané maso zpět do hrnce, přidejte čerstvou petržel a promíchejte.
Podávejte ihned, nebo uchovejte v krabičkách pro pozdější konzumaci.

Kvalita surovin a marinování: základ lahodného kuřecího masa

Kuřecí prsa jsou univerzální a chutnou surovinou, kterou lze zpracovat různými způsoby - grilováním, pečením i pošírováním. Klíčem ke šťavnatému masu a výrazné chuti je nejen správná příprava, ale i volba kvalitního masa. Doporučuje se preferovat bio nebo farmářská kuřecí prsa, která jsou méně vodnatá a mají intenzivnější chuť.

Před vařením maso pečlivě očistěte a odstraňte všechny blány a zbytky tuku. Pro lepší chuť a jemnost nechte maso nasáknout chutě marinády. Oblíbená je citronovo-bylinková marináda, kde citronová šťáva maso změkčí a bylinky jako tymián či rozmarýn dodají lehký středomořský nádech.

Alternativní způsoby přípravy kuřecích prsou

Pečení v troubě je další z možností, jak zajistit rovnoměrnou tepelnou úpravu s minimem starostí. Dušené maso nepotřebuje složité omáčky, přesto ho lze jednoduchým dochucením povýšit - přidejte čerstvě mletý pepř, sůl a kapku olivového oleje. Pro výraznější chuť vyzkoušejte kombinaci medu a dijonské hořčice, která masu dodá jemně pikantní a nasládlý tón.

Recept na přírodní kuřecí plátky podle Jany Florentýny Pišové

Tento recept je vhodný jak pro kuřecí prsa, tak i pro maso ze stehen, pokud je maso nakrájeno na plátky stejné výšky a zbaveno kostí, kůže a chrupavek. Základní postup je následující:

dietní kuřecí maso se zeleninou

Kuřecí prsa nakrájejte na plátky silné 1-1,5 cm, stehna rozkrojte podle přirozených linií.
Cibuli nakrájejte na drobné kostičky.
Maso osolte z obou stran.
Na středně silném ohni rozpalte tuk a každý plátek maso pokryjte moukou z jedné strany a vložte moučnou stranou dolů na pánev.
Opékejte, dokud maso nezíská sytě zlatavou barvu, cca 3-5 minut, následně otočte a dopražte druhou stranu.
Vyjměte maso a na zbylém tuku orestujte cibuli do zlatova.
Přilijte 250 ml studené vody, přiveďte k varu a vložte maso zpět do pánve, pokryjte pokličkou a nechte dusit 20-30 minut u prsou, 35-40 minut u stehen.
Každých 10 minut maso otočte a promíchejte šťávu, aby se nepřipalovala.
Pokud chcete omáčku hladkou, přeceďte ji přes síto a podle potřeby dosolte.

Tipy pro lepší chuť a úpravu šťávy

Výrazné opečení masa je klíčové, protože barva a chuť povrchu přechází do omáčky a výrazně ji ochutí.
Bez správného opečení bude chuť i barva šťávy mdlá a nevýrazná.
Pro zahuštění omáčky je nejlepší použít klasickou jíšku, která dodá omáčce hedvábnou strukturu.
Pokud šťávu nemáte potřebu přecedit, můžete jíšku vynechat, ale zahuštěná a přeceděná omáčka je vždy chutnější.
Pro obohacení chuti omáčky přidejte koření, česnek, čerstvé houby, protlak nebo ajvar a čerstvé bylinky podle chuti.

Dušené kuře se zeleninou jako zdravý a dietní pokrm

Dušené kuře se zeleninou je výborný tip nejen pro milovníky zdravého životního stylu, ale i pro celou rodinu. Kuřecí prsa jsou bohatá na bílkoviny, které jsou nezbytné pro správný vývoj dětí i udržení svalové hmoty dospělých. Navíc vařením zeleniny společně s masem přidáváte do pokrmu důležité vitamíny a vlákninu.

Varianty a doplňky k dušenému kuřecímu masu

Pro více šťavnatosti stáhněte kousky kuřete kuchyňským provázkem.
Zkuste použít maso ze stehen, které bývá výrazně šťavnatější než prsa.
Můžete přidat nádivku kolem kuřecích čtvrtek pro křupavý efekt.
Citronové poloviny vložené do pečeného kuřete dodají masitému pokrmu svěží chuťové tóny.

Jak ušetřit za kuřecí maso? Stačí jednoduchý trik a zaplatíte i o 100 korun méně

Ingredience	Funkce v receptu
Kokosový olej	Propečení masa, přidaná chuť
Kuřecí prsa	Základní bílkovinná surovina
Mrkev, celer, česnek	Zeleninová chuť, aroma
Mouka	Zahuštění omáčky
Kuřecí vývar	Základ tekutiny pro dušení
Nové brambory	Příloha a zahuštění pokrmu
Tymián, sůl, pepř	Korení a dochucení
Petržel	Čerstvý bylinkový akcent

dušené kuře s ředkvičkami

Jak připravit Kuře Cacciatore

tags: #recept #na #dušené #kuřecí #prso