Recept na kuřecí ragú se širokými nudlemi

Voňavé kuřecí maso, sladká paprika, rajčata a cibule - klasické lečo dává tomuto ragú barvu i chuť léta. Vychutnejte si lahodné kuřecí ragú se zeleninou, které spojuje šťavnaté kuřecí maso s pestrou směsí čerstvé zeleniny. Tento sytý a výživný pokrm je ideální volbou pro rodinný oběd nebo večeři.

Ingredience (orientačně)

Postup - příprava ragú

Krok 1: Příprava zeleniny a masa

Zeleninu a houby očistíme. Cibuli nakrájíme nadrobno, polovinu papriky na kostičky, druhou polovinu na proužky. Houby na plátky. Cibuli oloupeme, drobně pokrájíme, česnek prolisujeme nebo utřeme. Rajčata ponoříme na 10 sekund do vroucí vody, oloupeme a nakrájíme na kousky.

Na kousku rozpuštěného másla osmažíme na menší kousky pokrájené osolené kuřecí řízky. Maso opečeme zprudka v kastrolu na oleji, když je hotové, přeložíme do misky a osolíme. Po zatažení masa přidáme osmažit i na kostičky pokrájený pršut a na slabší plátky pokrájenou mrkev, řapík celeru a pórek (pokud používáte).

Krok 2: Zahušťování a tvorba základu

Vedle v hrnci necháme rozpustit máslo, přidáme mouku. Přisypeme mouku, mletou papriku a promícháme. Když začne mouka lehce pěnit, přimícháme studený vývar. Dobře rozšleháme, přivedeme k varu, vmícháme smetanu a povaříme. Masovo-zeleninovou směs zaprášíme moukou, promícháme a krátce zapražíme, následně zalijeme smetanou a zvolna pod poklicí krátce podusíme za občasného promíchání.

Krok 3: Dokončení zeleninové složky

Na olivovém oleji orestujeme zbytek papriky a houby, dusíme doměkka. Vmícháme nakrájenou jarní cibulku, směs přidáme do ragú a dosolíme. Poté přidáme na plátky pokrájenou malou cuketku a dovaříme doměkka, na skus. Je-li třeba, během vaření doléváme smetanu (nebo mléko).

Jak připravit Kuře Cacciatore

Krok 4: Alternativní úprava se sýrem a vejcem (pro zapékání)

Vedle v misce rozmícháme vejce s nastrouhaným sýrem a trochou mléka a zalijeme tím směs v zapékací nádobě. Po zhoustnutí přidáme smetanu, mícháme. Kuřecí maso uvaříme a nakrájíme na kousky. Podáváme v miskách, kde si porci zakápneme citrónem (dle chuti).

Servírování se širokými nudlemi

Široké nudle uvaříme podle návodu na obalu do al dente. Hotové ragú servírujeme přelité přes porci nudlí nebo vmícháme nudle do hrnce s ragú tak, aby se důkladně obalily omáčkou. Podáváme v miskách, kde si porci zakápneme citrónem (dle chuti).

Tipy a doporučení

Možné varianty

  1. Zeleninové ragú s extra rajčaty: přidejte oloupaná a nasekaná rajčata pro svěží kyselou složku.
  2. Zemitá varianta s houbami: více hub zvýrazní umami chuť a doplní texturu.
  3. Zapékaná verze: ragú smíchané s vejcem a sýrem zapečte v troubě do zlatavé kůrky.

KUŘECÍ RAGÚ [jak snadno uvařit kuřecí ragú] (anglická verze)

Tabulka - základní poměry pro 4 porce

Surovina Množství (orientačně)
Kuřecí maso 600-800 g
Široké nudle 300-400 g
Sladká paprika 2-3 kusy
Cibule 1-2 kusy
Mouka 2 lžíce
Smetana 200-300 ml
Máslo 30-50 g

Hotové za pár minut, ideální, když chcete uvařit něco poctivého a přitom jednoduchého. Krok za krokem postupujte podle uvedených fází přípravy a přizpůsobte množství tekutin podle požadované konzistence omáčky.

Pohlazení duše: kuřecí krém

Kuřecí stehna pro gurmány

tags: #recept #na #kuřecí #ragú #se #širokými