Kuřecí stehna s bramborem na smetaně: podrobný recept a tipy

Není nic lepšího než vůně pečeného kuřete s bramborami, která provoní celou kuchyni. Tento recept je důkazem, že jednoduchá jídla bývají ta nejlepší - šťavnatá stehna, krémová smetana a jemně zapečené brambory vytvoří spolu dokonalý oběd pro celou rodiny.

Proč tento recept funguje

Kuřecí totiž obsahuje velké množství bílkovin a má nízkou energetickou hodnotu, i během diety. A co smetana v receptu? V přiměřené míře rozhodně neuškodí. Brambory získají díky smetaně a výpeku z masa výbornou chuť.

Potřebujete

Kuřecí stehna
Brambory
Smetanu (použila jsem rostlinnou smetanu na vaření, lze i klasickou)
Koření - sůl, použila jsem navíc směs "babygrill", obsahuje kmín, papriku, cibuli
Volitelně: slanina, hořčice, vývar, česnek, tymián, rozmarýn, cibule

Příprava surovin (rychlý přehled)

Brambory oškrábejte a nakrájejte na měsíčky. Měla jsem brambory s tenkou slupkou, tak jsem ji nechala.
Nakrájíme si oloupané a omyté brambory na tenké plátky.
Kuřecí stehýnka pečlivě promasírujte solí a pepřem.
Máte pocit, že je recept pro vás stále málo atraktivní a rádi by jste vyzkoušeli něco nového? Přidejte si místo koření na kuře směs pravého italského koření.

Krok za krokem - podrobný postup

Skoro jediné, co budete muset udělat, je nakoupit kuřecí stehna a pár dalších surovin. Téměř všechno totiž za vás vykoná trouba.

V kastrolu zahřejte olej, vsypte slaninu nakrájenou na tenké proužky a nechte ji pustit tuk. Poté přidejte stehýnka a opečte je, dokud kůže nezezlátne.
Ke kuřeti přidejte stonky tymiánu a oloupané, lehce podrcené stroužky česneku a vše ještě krátce opečte.
Brambory ve slupce důkladně omyjte, překrájejte na poloviny a přidejte je do kastrolu. Krátce je opečte, poté vmíchejte hořčici.
Vše zalijte smetanou a asi čtvrt litrem horké vody.
Brambory oloupeme, přepůlíme nebo rozčtvrtíme, naskládáme na dno pekáčku, posypeme nasekaným česnekem, lístky ze snítky tymiánu a rozmarýnu a zalijeme smetanou.
Kuřecí stehna rozdělíme na dva díly, osolíme, okořeníme, naskládáme na smetanové brambory, zaklopíme víkem nebo přikryjeme alobalem a vložíme do předehřáté trouby na 200 stupňů na cca 40 minut.
TIP: Pekáč vymažte máslem a vložte do něj osolená kuřecí stehna a na kolečka nakrájenou cibuli.
V misce si promíchejte smetanu, vývar a hořčici a směsí přelijte stehna.
Nechte péct v předehřáté troubě cca 50 minut; v jiné variantě pečte přiklopené na 180 - 200 stupňů podle vaší trouby asi 90 minut. Ke konci lze odklopit a nechat stehna zezlátnout.

Varianty a tipy

Budete-li experimentovat, přidejte si místo běžného koření směs pravého italského koření - změníte od základu pohled na celý recept a jídlo dostane úplně nový kabát.
Smetanu jsem tentokrát použila rostlinnou; v přiměřené míře rozhodně neuškodí.
Kuřecí stehna s hořčično-smetanovou omáčkou se brzy stanou vaším receptem číslo jedna.
Velkým pomocníkem je trouba, do které pekáč zavřete a o nic víc se nestaráte.
Talíř rozdělte na třetiny - prezentace jídla zvýší dojem z pokrmu.

Praktický příklad množství

Pekla jsem ve větším pekáčku 5 stehen. Ty jsem poctivě podložila bramborami. Bylo jich celkem asi kilo a půl. Smetana stačila jedna.

Servírování

Podávejte s vařeným bramborem nebo jinou oblíbenou přílohou. Ke konci pečení můžete pekáč odklopit a nechat stehna zezlátnout, čímž získají křupavou kůrku.

Jak připravit Kuře Cacciatore

Recept: Krémové dijonské kuře – bohatá a hořčičná chuť

Výzva pro čtenáře

Vyzkoušeli jste recept? Přidejte svou fotku a pochlubte se. Dejte mi o tom vědět! Tento web vám pomůže mít zmáknuté jídlo od snídaně po večeři. V každém receptu a článku najdete vychytávky a moje tipy z praxe.

Pohlazení duše: kuřecí krém

Kuřecí stehna pro gurmány

tags: #recept #kuřecí #stehna #s #bramborem #na