Copyright © pohodanovapec.cz 
Hledáte-li nějaký nový recept na vynikající salát, který se bude hodit pro nadcházející teplé dny, ale přitom bude i dostatečně sytý, možná vás osloví ten se surimi tyčinkami. Pokud máte rádi saláty s lehce přímořským nádechem, určitě tento vyzkoušejte.
Surimi tyčinky jsou specialitou, která byla a stále je u nás hodně oblíbená jako náhražka drahého krabího masa nebo krevet. Pořád se najdou lidé, kteří mají za to, že jde o krabí maso. Jenže tak to není. Surimi se vyrábí z jemně rozemletého masa bílých ryb, nejčastěji treskovitých, které se promyje, upraví do pasty a dochutí. Tyčinka pak dostane barvu i tvar, aby krabí maso připomínala.
S krabím masem sice nemají nic společného, jako jeho náhražka fungují ale surimi tyčinky skvěle. Jsou totiž hlavní ingrediencí pomazánky na tyto chlebíčky, s oblibou se dávají i do různých krevetových koktejlů a do podobných jídel do nichž chceme vnést lehký mořský tón. Surimi tyčinky se v podobných receptech drží už léta a není to náhoda.
Jde o ideální obměnu klasických salátů s kuřecím masem, šunkou nebo sýry. Salát ze surimi tyčinek je ovšem převážně zeleninovým salátem. Kromě tyčinek do něj patří i okurka a zrníčka kukuřice, která mu dodají křupavost, svěží barvu a ještě lehce nasládlou chuť. V některých receptech najdete i hrášek. Zdrojem bílkovin jsou v něm kromě surimi tyčinek i vajíčka, sytost salátu je ovšem možné zvýšit i pomocí tvrdého sýra nakrájeného na kostičky.
Salát ze surimi tyčinek pochází z Ukrajiny a okolních zemí, kde je dodnes velmi oblíbený. Často se tam připravuje na oslavu nového roku, ale vlastně při jakékoliv slavnostnější příležitosti. Můžete si být jisti, že pak ho budete připravovat na každou oslavu.
Surimi tyčinky oloupejte z fólie a nakrájejte nadrobno. Okurku omyjte, případně oloupejte a rovněž nakrájejte na kostičky. Vajíčka uvařte natvrdo a rovněž je nakrájejte. Poté všechny ingredience dejte do misky a přidejte k nim majonézu a citronovou šťávu. Osolte, opepřete a důkladně promíchejte. Salát pak dejte na chvíli do lednice a můžete jej podávat.
Majonéza ho udělá hutnější a slavnostnější, takže se hodí třeba na silvestrovské občerstvení. Jogurt ho odlehčí, jenže sám o sobě bývá chuťově dost nevýrazný, pokud se nepřidá citron nebo trochu pepře. Kombinace zakysané smetany a tatarky je z těchto variant nejvyrovnanější. Salát pak zůstane krémový, jen není těžký ani ulepený.
TIP: Když salát připravujete na chlebíčky, dejte o půl lžíce tatarky víc a surimi nakrájejte ještě jemněji. Záleží na tom, co od salátu chcete.
Jeden detail je tady důležitý víc než ostatní: všechno krájejte opravdu najemno. Hlavně cibuli, sterilované okurky a samotné surimi tyčinky. Naopak vejce je lepší nastrouhat nahrubo, protože se v salátu rozloží rovnoměrněji a nevzniknou v něm velké kusy bílku, které pak v soustu působí trochu neobratně. A ještě jedna věc: když salát po promíchání chvíli zřídne, není to chyba.
Pokud máte rádi kopr, můžete jej nasekaný do salátu vmíchat. Případně jej lze ozdobit jen petrželkou.
kdy a jak sklízet ledový salát
Salát ze surimi tyčinek patří k receptům, které vypadají skoro až podezřele jednoduše. A přesně takové taky jsou. Nakrájíte pár surovin najemno, přidáte nastrouhané vejce, vše spojíte zakysanou smetanou a tatarskou omáčkou a během chvilky máte studenou večeři, pomazánku na chlebíčky nebo rychlé pohoštění, když se návštěva ohlásí pozdě a nic už nestíháte.
V běžných verzích se kombinují hlavně s vejci, kukuřicí, okurkou a nějakou majonézovou nebo smetanovou složkou. Někdo sáhne po samotné majonéze, jiný po jogurtu, ale osvědčený kompromis je podle mě zakysaná smetana s tatarskou omáčkou. Salát ze surimi tyčinek je ovšem převážně zeleninovým salátem.
| Ingredience | Množství (orientačně) |
|---|---|
| Surimi tyčinky | 200 g |
| Vejce | 3-4 ks |
| Okurka | 1 ks |
| Kukuřice | 1 plechovka |
| Cibule / sterilované okurky | podle chuti |
| Zakysaná smetana + tatarská omáčka | 2 lžíce + 1 lžíce |
| Citronová šťáva, sůl, pepř | podle chuti |
Z dovolené na Slovensku jsem si přivezla recept na lahodný salát. Salát pak dejte na chvíli do lednice a můžete jej podávat.
Copyright © pohodanovapec.cz
