Recept na lehký bramborový salát s červenou řepou

Bramborový salát s červenou řepou a avokádem je lahodným a osvěžujícím pokrmem, který můžete podávat jako samostatný chod nebo jako přílohu k rybě či jinému bílému masu. Tento lehký salát skvěle spojuje klasické chutě s barevnou a zdravou ingrediencí červené řepy, což mu dodává jemně růžový odstín a zajímavý vizuální efekt.

Ingredience a příprava

K přípravě budete potřebovat zejména brambory, červenou řepu, avokádo, cibuli, kořenovou zeleninu, okurky a zakysanou smetanu. Vajíčko je možné přidat dle vlastních preferencí, kuchař René Salaquarda ho však často vynechává.

Postup přípravy

1. Červenou řepu: Dobře ji umyjeme a uvaříme ve slupce ve vodě do měkka. Doba varu činí přibližně 30-40 minut podle velikosti. Je vhodné ji vařit zvlášť, aby nezabarvila ostatní ingredience.
2. Brambory: Také je dobře umyjeme a uvaříme ve slupce do měkka. Trvá to asi 20-25 minut v závislosti na velikosti brambor. Po uvaření je necháme vychladnout.
3. Kořenovou zeleninu a cibuli: Kořenovou zeleninu, kterou si raději uvařte čerstvou, dále nakrájíme na drobno. Cibuli jemně nakrájíme a okurky nastrouháme.
4. Avokádo: Podélně rozřízneme, odstraníme pecku a dužinu nakrájíme na malé kostičky. Zakápneme citronovou šťávou, aby avokádo nezhnědlo a zachovalo si čerstvou chuť.

Spojování a dochucení

Po vychladnutí brambory oloupeme a nakrájíme nebo rozdrobíme přes mřížku. Řepu oloupeme a nakrájíme podobně jako brambory. Všechny složky - brambory, červenou řepu, vařenou kořenovou zeleninu, cibuli, okurky a avokádo smícháme v míse. Dochutíme osolením, opepřením, přidáme zakysanou smetanu a malou lžíci majonézy pro zvýraznění chuti a krémovosti.

Kuchař René Salaquarda zdůrazňuje, že majonéza je důležitá kvůli tuku, který pomáhá rozvinout chutě a zajišťuje, že salát je nejen chutný, ale také vizuálně hezky vypadá. Díky červené řepě je salát příjemně růžový, což ocení i lidé, kteří obvykle červenou řepu nemají rádi.

Tipy a doporučení

• Originální recept neobsahuje salám ani jiné masové přísady - kuchař Salaquarda doporučuje salát bez salámu, protože to není potřeba a zbytečně to chuť salátu nezlepšuje.
• Kořenovou zeleninu vždy vařte čerstvou, vyhýbejte se sterilovaným variantám, které by mohly chuť negativně ovlivnit.
• Každý může do salátu podle chuti přidat vajíčko, ale jeho nepřítomnost neubírá na hodnotě salátu.

Historie a tradice

Bramborový salát je neodmyslitelnou součástí českých Vánoc a každá rodina má svůj vlastní recept, který se předává z generace na generaci. Naši předkové žili často v úzkém souladu s přírodou a mnohoektáři museli vyžít z toho, co vypěstovali, což vedlo k jednoduchým a zároveň chutným pokrmům. Varianta bramborového salátu bezmasá, s přidáním červené řepy, je návratem k tradičnějším, zdravějším a lehčím jídlům, které se v období adventu opět těší na oblibě.

Svěží jarní recepty

Tabulka ingrediencí a doby vaření

Ingredience	Množství	Doba vaření
Červená řepa	cca 300 g	30-40 minut
Brambory	cca 500 g	20-25 minut
Kořenová zelenina (mrkev, celer)	podle chuti	do měkka
Avokádo	1 kus	-
Zakysaná smetana	2-3 lžíce	-
Majonéza	1 lžíce	-
Cibule	1 menší kus	-
Okurky (nastrouhané)	podle chuti	-

snadná buchta s pudinkem krok za krokem

jak připravit lehký bramborový salát

tags: #recept #na #lehký #bramborový #salát #s

• Recept na pečené kuře
• jaká zelenina se používá ve Vietnamu
• jak připravit krémovou polévku z pečeného česneku
• Jak pěstovat bezsemenné melouny a jaký mají obsah cukru?
• jak připravit rýžové nudle pěti vůní s kuřetem