Recept na listový salát s kuřecím masem a jogurtovým dresinkem

Lehký a svěží salát s křupavou zeleninou a masem, doplněný jemným jogurtovým dresinkem, je ideální volbou pro teplé dny i rychlou večeři. V článku najdete podrobný postup na přípravu marinovaného kuřecího masa, dresinku i sestavení salátu s texturou a výraznou chutí.

Ingredience

Ledový salát nebo salátový mix
Žlutá nebo červená paprika
Rajčata (menší keříková)
Malá tvrdá cuketa nebo okurka
Jarní cibulka (volitelně)
Olivový olej
Kuřecí prso (řízky)
Vejce (na 500 g masa stačí 1 vejce)
50 ml oleje
1 vrchovatá lžička bramborového nebo rýžového škrobu
1 lžíce sojové omáčky
Sůl, pepř
Na domácí jogurtový dresink: bílek hustého bílého jogurtu (200 g na 2 porce)
Parmezán
Sůl, pepř
Česnek
Italské bylinky (sušené)

Postup přípravy masa a dresinku

Kuřecí prso osolíme a opepříme a opečeme na pánvi na troše řepkového oleje (můžeme použít i troubu nebo gril), hotové maso necháme chvíli odpočinout a poté nakrájíme na plátky.
Nejdříve si připravím maso. V míse smíchám marinádu na maso. Vyšlehám vejce, přidám olej, škrob a sojovou omáčku. Do nádoby s víkem dávám kusy masa, které obalím marinádou. Když jsou prsní řízky příliš vysoké, překrojím je podélně na půl. Maso nechám marinovat buď přes noc nebo alespoň hodinu.
Ve střední míse spojím všechny ingredience na dresink, dochutím tak, aby byl výrazný. Parmezán a česnek jsou jistotou dostatečné chuti.
Na nepřilnavé pánvi opeču pozvolna z obou stran naložené řízky tak, aby se propekly. Opékám je z každé strany cca 4 - 5 minut. Můžete je i ogrilovat.

Příprava zeleniny a dresinku

Zeleninu nakrájím na stejně velké kousky. Spojím s dresinkem. Naservíruji a každou porci obložím kousky opečeného masa nakrájeného na kostičky.
Ve střední misce spojím jogurt s prolisovaným česnekem, citronovou šťávou, olivovým olejem a dochutím solí a pepřem. Do dresinku lze přidat i bylinky podle chuti.

Podávání a tipy

Saláty s křupavou zeleninou a marinovaným kuřecím masem nabízejí vyvážený poměr sacharidů, bílkovin a tuků. Podávejte s celozrnným toustem, který lze opéct v topinkovači nebo na pánvi. Kvůli svěžesti je vhodné servírovat salát ihned po promíchání se dresinkem, aby zelenina zůstala křupavá.

Kuřecí prsa marinovaná v jogurtu z horkovzdušné fritézy - Roman Paulus - Recepty Kuchyně Lidlu

Varianty a doplňky

Pro lehčí variantu vynechte maso a připravte salát jen se zeleninou a dresinkem.
Do dresinku lze přidat extra citronovou šťávu pro výraznější kyselost.
Na doplnění sacharidů lze použít celozrnné pečivo nebo krutóny.

Co zkusit salát bez masa? Doporučuji těstovinový salát s opečeným tofu a bylinkovým pestem. Ať se vám saláty povedou!

Listový salát: Pěstování a využití

inspirace: listový špenát s mandlemi jako dip i hlavní jídlo

Zdravý fazolový salát

tags: #recept #na #listový #salát #s #kuřecím