Copyright © pohodanovapec.cz 
Rodinné setkání na chalupě či zahradě často doprovází bohaté hodování. K dobré večeři i atmosféře snadno poslouží právě gril. Jejich nabídka stále roste, a tak může být obtížné rozhodnout, který bude ten pravý.
Litinové grily nabízí několik klíčových výhod: litina skvěle vede a akumuluje teplo, je velmi odolná proti poškrábání i hrubému zacházení a dobře drží vysokou teplotu, která je nezbytná pro prudké opečení a vytvoření typické krusty. Litinový rošt je oblíbený zejména při přípravě steaků, burgerů a dalších pokrmů, které potřebují intenzivní a rovnoměrný žár. Litina dokáže akumulovat velké množství tepla a po položení studenějšího masa se neochladí tak rychle jako některé lehčí materiály.
Litinový gril s rožněm kombinuje výhody akumulace tepla a schopnost rotisserie (rotace masa). Tyto grily pracují na principu nepřímého grilování - maso se otáčí vedle žhavého uhlí, což zajišťuje rovnoměrné propečení bez připalování. Uhlí je uloženo po stranách, takže tuk nestéká přímo do ohně, ale do odkapávací misky z nerezu. Výsledek? Maso je uvnitř krásně šťavnaté, na povrchu křupavé a zlatavé - a celou zahradou se line ta nezaměnitelná vůně poctivého grilování na dřevěném uhlí.
Tyto grily jsou stavěné na rotisserie systém - maso se otáčí vedle žhavých uhlíků a rovnoměrně se propeče ze všech stran. Otočný motorek pohání jehlu s masem nebo otočný klecový rožeň, který je ideální na ryby, mořské plody, zeleninu nebo menší kusy mas. Díky tomu nevznikají plameny, maso se nepřipaluje a výsledek je dokonale šťavnatý.
Konstrukce podporuje optimální a rovnoměrné proudění vzduchu. Uhlí je umístěné po stranách, aby šťáva nekapala přímo na žhavé uhlíky, ale do nerezových misek. Díky tomu nevznikají plameny, maso se nepřipaluje a výsledek je dokonale šťavnatý.
Pečené kuře v litině: Gurmánský recept
Pokud to s grilováním myslíte opravdu vážně a nechcete se spokojit s kompromisy, lze využít robustní grily, které pojmou i celé sele. Nerezový gril na kuře, kýtu a pečeni S100 / 1x Rotisserie UG Grill pojme až 20 kg váhy, ať už se rozhodnete pro dvě kuřata, pořádnou vepřovou kýtu nebo třeba celé sele. Jeho silnou stránkou je masivní konstrukce z kvalitní nerezové oceli, která zaručuje dlouhou životnost, odolnost proti korozi a minimální údržbu.
Pro kompaktnější použití se hodí menší modely, které zvládnou potraviny do 6-10 kg; například UG S70 je malý rozměrem, ale velký výkonem. Výkonný motor zajišťuje konstantní otáčení a utáhne potraviny až do 10 kg, což vystačí pro většinu domácích oslav a menších zahradních sešlostí.
Kuře očistěte, osušte a potřete marinádou ze směsi oleje, citronové šťávy, česneku, bylinek a koření. Například recept medové kuře s chilli a citronem: kuře potřete směsí 3 lžíce medu, 1 lžíce dijonské hořčice, šťávy z 1 citronu, 2 stroužků česneku, soli, pepře a chilli vloček a nechte přes noc marinovat.
Před grilováním připravte boční ohniště - zapalte brikety nebo dřevěné uhlí po stranách grilu a nechte je rozhořet do žhavého stavu. Odkapávací misku naplňte trochou vody. Kuře napíchněte na rožeň a nastavte ho tak, aby se otáčelo rovnoměrně. Grilujte při rozžhavených uhlících cca 1,5 hodiny. V průběhu grilování kontrolujte uhlí - v případě potřeby přiložte brikety po stranách. Před dokončením můžete kuře ještě jednou potřít zbytkem marinády nebo výpekem z misky. Výsledek? Nádherně křupavá kůžička, pikantní sladko‑kyselá chuť a šťáva, která teče po rukách.
Pro zachování dobrých vlastností je nutné o litinový rošt správně pečovat. Litině nejvíce škodí dlouhodobá vlhkost. Po každém důkladnějším čištění proto rošt osušte a lehce potřete olejem. Rošt skladujte v suchém grilu zakrytém vhodným ochranným obalem. Před zakrytím se ujistěte, že je gril zcela vychladlý a suchý.
jak správně používat litinový pekáč
Nejjednodušší je čistit rošt ještě teplý, případně jej před čištěním krátce rozehřát. Běžné silné odmašťovací prostředky používejte pouze tehdy, pokud je doporučuje výrobce konkrétního roštu - mohly by odstranit ochrannou olejovou vrstvu, kterou byste následně museli obnovit. Pokud se na roštu objeví drobná povrchová rez, nemusí být rošt znehodnocený. Rez lze obvykle odstranit kartáčem, rošt následně očistit, vysušit a znovu ošetřit tenkou vrstvou oleje.
Maso připravíte nejrychleji na plynovém grilu, i velkou oslavu zvládnete bez větších časových prodlev. Gril díky plynu regulujete jako vařič, teplo je rozváděno po grilovací ploše rovnoměrně a tuk odkapává do sběrné misky. Plynový gril uvedete do chodu pomocí piezo zapalovače nebo termoregulace velice rychle.
Klasický gril na dřevěné uhlí poskytne jedinečný zážitek - vůni hořícího dřeva, plameny a fascinované pohledy na žhavé uhlíky. Jeho provoz je náročnější, ale odmění vás chutí a atmosférou, kterou jiné typy grilů nenabídnou.
Elektrický gril je ideální, pokud nemáte chalupu ani zahradu - použít ho můžete na balkoně, ve vnitrobloku či v kuchyni. Obsluha je snadná, nabízí nepřilnavý povrch a univerzální použití, ale chuť grilovaného masa postrádá charakter ohně.
Medové kuře s chilli a citronem - kuře důkladně potřete směsí ze všech surovin a nechte ho přes noc marinovat v lednici. Při grilování kontrolujte uhlí, naplňte odkapávací misku trochu vody a pečte kuře na rožni přibližně 1,5 hodiny. Před dokončením potřete zbytkem marinády nebo výpekem z misky.
litinová deska na placky a steaky
Litina si žádá trochu jinou péči než běžné nádobí, ale odmění se výbornými výsledky. Pokud milujete chuť poctivého pečeného masa, šťavnatého uvnitř a křupavého na povrchu, litinový gril s rožněm je investicí, která vám poskytne nezapomenutelné zážitky z grilování.
Copyright © pohodanovapec.cz
