Nutriční hodnota husího stehna a jeho zařazení do zdravého jídelníčku
Husí stehno je tradiční pokrm, který je oblíbený zejména v období svatomartinských oslav. Kromě své chuti nabízí i určité nutriční benefity, ale je důležité brát v úvahu jeho energetickou hodnotu a obsah tuku. V tomto článku se podíváme na nutriční hodnoty husího stehna a jak jej lze zařadit do zdravého jídelníčku.
Zavařená konfitovaná husí stehna - Roman Paulus - Kulinářská Akademie Lidlu
Nutriční hodnoty husího stehna
Husí stehno je zdrojem kvalitních bílkovin, vitamínů a minerálních látek. Nicméně, je také bohaté na tuky, zejména nasycené mastné kyseliny. Níže uvádíme přibližné nutriční hodnoty pro pečené husí stehno (100 g):
| Nutriční hodnota | Množství |
|---|---|
| Energetická hodnota | 226 kcal / 946 kJ |
| Bílkoviny | 8,4 g |
| Sacharidy | 2 g |
| Tuky | 20 g |
| Nasycené mastné kyseliny | 7,1 g |
| Sůl | 0,7 g |
Pro srovnání, zde jsou nutriční hodnoty husího stehna s bramborovými špalíčky a červeným zelím (100 g):
| Nutriční hodnota | Množství |
|---|---|
| Energetická hodnota | 179 kcal / 750 kJ |
| Bílkoviny | 9,2 g |
| Sacharidy | 8,4 g |
| Tuky | 12 g |
| Nasycené mastné kyseliny | 3 g |
| Sůl | 0,8 g |
A pro srovnání, nutriční hodnoty tepelně upraveného masa (100 g):
| Nutriční hodnota | Množství |
|---|---|
| Energetická hodnota | 279 kcal / 1170 kJ |
| Bílkoviny | 20,35 g |
| Sacharidy | 0,09 g |
| Tuky | 21,98 g |
| Nasycené mastné kyseliny | 7 g |
Je zřejmé, že husí stehno je poměrně kalorické a bohaté na tuky, proto by mělo být konzumováno s mírou.
Jak zařadit husí stehno do zdravého jídelníčku
I přes vyšší obsah tuku může být husí stehno součástí vyváženého jídelníčku, pokud se dodržují následující zásady:
- Mírná porce: Omezte velikost porce. Menší porce husího stehna vám umožní vychutnat si jeho chuť bez nadměrného příjmu kalorií a tuků.
- Volba příloh: Vyberte si lehčí přílohy, jako je zeleninový salát nebo vařené brambory, místo knedlíků a tučných omáček.
- Úprava přípravy: Pečte husí stehno bez kůže, abyste snížili obsah tuku. Můžete také použít metodu sous-vide, která umožňuje přípravu masa s minimálním množstvím tuku.
- Frekvence konzumace: Husí stehno by nemělo být pravidelnou součástí jídelníčku. Dopřejte si ho spíše příležitostně, například během svátečních dnů.
Maso jako součást zdravé výživy
Maso je důležitým zdrojem bílkovin, vitamínů (zejména D a B12), minerálních látek a esenciálních aminokyselin. Je však důležité vybírat kvalitní maso a dbát na jeho správnou přípravu. U drůbežího masa se snažte konzumovat spíše kuřecí prsa než křídla s kůží, abyste snížili příjem tuku. U hovězího masa volte libové svíčkové místo tučnějších kusů.
Tipy na zdravější přípravu husího stehna
- Pečení bez kůže: Odstraňte kůži z husího stehna před pečením, abyste snížili obsah tuku.
- Sous-vide: Tato metoda umožňuje přípravu masa ve vodní lázni při nízké teplotě, což zachovává šťavnatost a minimalizuje potřebu tuku.
- Marinády: Používejte marinády na bázi bylinek, citronové šťávy a koření, abyste zlepšili chuť masa bez přidání tuku.
- Lehké přílohy: Podávejte husí stehno se zeleninovým salátem, vařenými bramborami nebo dušenou zeleninou.
Jídla AdventureMenu jsou připravována výhradně ruční prací z nejkvalitnějších tuzemských surovin. Díky jedinečné technologii neobsahují žádné konzervanty ani barviva a přitom si zachovají čerstvost a skvělou chuť až po dobu 3 let. K výrobě jídel AdventureMenu je použita sterilizační technologie německé firmy KORIMAT. Čerstvě uvařená jídla jsou při stálé vysoké teplotě naplněna do jednotlivých bariérových sáčků. Ve speciálním zařízení jsou za působení vysokého tlaku na několik minut šokově zahřáta a následně prudce zchlazena. Tato unikátní technologie zajišťuje bezpečný a chutný výrobek bez potřeby použití jakýchkoliv konzervačních látek.
Tento způsob uchování potravin přináší v uplynulých desetiletích mnoho opomíjených výhod. Jídla uchovaná pomocí této metody si zachovávají svou vynikající a nezměněnou chuť po celou dobu a vyznačují se extrémní trvanlivostí. Mezi další přednosti výrobků patří použití nejkvalitnějších obalových materiálů.
Všechna jídla jsou uvařená výhradně z nejkvalitnějších surovin. Je kladen velký důraz na absenci chemických přidaných látek, z toho důvodu jsou všechna jídla vařena tradičním způsobem.
