Copyright © pohodanovapec.cz 
Dnešní recept je vzpomínkou na období, kdy jsem se zúčastnila krátce natáčení soutěže Masterchef. Hned při její první řadě. Seznámila jsem se tam se skvělou kuchařkou Petrou Liškovou. Ta tyhle jednohubky přinesla před zkušební porotu na casting do Prahy. A uspěla.
Přiznám se, že předtím jsem jedla avokádo jen jednou a nechutnalo mi. Jak by taky ne. Petra mi také objasnila proč mi na první ochutnání avokádo moc nejelo. Koupila jsem si to zelené, snažila se z něj udělat pomazánku, a ta byla všechno, jen ne dobrá.
Na avokádovou pomazánku si musíte koupit avokádo černé, pěkně měkké. Ale ne zase moc. Zpracování avokáda je potom jednoduché. Rozkrojíme ho napůl, vyjmeme tvrdou pecku, která je uvnitř, a opatrně vyškrábneme dužinu. Tu rozmačkáme vidličkou, pokud je dost měkká, nebo rozmixujeme v mixéru. Zakápneme troškou limetky, aby se z krásně zelené barvy nestala nehezká zašedlá a avokádo nám nezhořknulo.
Avokádo rozkrojíme podélně na polovinu. Krájíme opatrně, uvnitř je tvrdá velká pecka, kolem které musíme dužinu okrojit. Pokud máme dostatečně měkké avokádo, jde to bez problémů, stejně tak je jednoduché vyjmout ven pecku. Takže jedno avokádo vydlábneme lžící a rozmixujeme tyčovým mixérem, případně rozmačkáme vidličkou. Jak je nám to pohodlnější. Nezapomeneme zakápnout trochou limetové šťávy a promíchat.
Druhé avokádo řízneme opatrně a opatrně vydlábneme. K rozmačkanému avokádu přidáme Lučinu nebo pomazánkové máslo, co má kdo raději. Jako předkrm pro první dámu i vás, milí diváci, zvolili kluci jemný krém z lososa, avokáda a žervé, kterému decentně kontrastuje plátek citronu opečený na olivovém oleji a posypaný vanilkovým cukrem. K plátkům bagetky se podává efektní bylinkové máslo obalené v krustě z drcené hrubozrnné soli.
4 porce
Máslo pokojové teploty utřeme s řeřichou. Pomocí fólie vytvarujeme z másla váleček, který necháme v lednici ztuhnout.
Lososa nakrájíme na drobné kostičky a v míse jej dobře rozmačkáme s vyzrálým avokádem a žervé. Směs ochutíme nasekaným koprem, pepřem, solí, šťávou z půlky limetky a vše dobře promícháme a uložíme do lednice.
Na pánvi, na pár kapkách rozpáleného olivového oleje, opečeme asi půlcentimetrové plátky limetek do zlatohněda, zasypeme vanilkovým cukrem a zarestujeme. Máslo vyjmeme z fólie a nakrájíme ho na čtyři stejné dílky, které z půlky obalíme drcenou hrubozrnnou solí (ponecháme-li velká zrna, je sůl příliš agresivní, proto je lépe ji nadrtit na jemnější krystalky; obyčejná sůl není vhodná naopak pro svou jemnost; možné je i osolit máslo, pak není nutné v soli obalovat).
Na talíř servírujeme kopeček lososového krému, dva plátky limetky, dva plátky bagetky a váleček másla. Avokádo je prostě geniální potravina! Avokádo je vlastně takový super „nosič“ pro jakékoli „máslové“ pomazánky. Díky své máslové chuti ho všude skvěle nahradí a dá jídlům další chuťový i barevný přesah. Smíchat lze s vajíčkem, s drůbežím masem nebo luštěninami.
Já si dnes vybrala jako bílkovinu uzeného lososa, který se často vykytuje v jídelních plánech metabolic balance®. bio jabl. Správně nazrálé avokádo rozpulte, vyjměte pecku a lžící ho vydlabejte. Dejte do nádoby na mixování a zakápněte bio jabl. *Jak poznáte zralé avokádo? Část uzeného lososa si dejte stranou (na ozdobu). Rozmixujte tyčovým mixérem na pomazánku. Pokud nesmíte lepek, můžete servírovat pomazánku v listech ledového salátu, čekanky nebo jiných zelených salátů. Lososovo-avokádová pomazánka | recepty pro zdravý metabolizmus, hubnutí a extra energii podle programu metabolic balance®, kdy vám připravíme individualizovaný jídelní plán na základě vašich laboratorních hodnot a zdravotní anamnézy.
| Složka | Množství |
|---|---|
| Uzený losos | 100 g |
| Žervé | 100 g |
| Avokádo | 2 kusy |
| Limety | 2 ks |
| Vanilkový cukr | 2 lžíce |
| Olivový olej | podle chuti |
| Bagetka | 1 ks |
Avokádo je prostě geniální potravina! Avokádo je vlastně takový super „nosič“ pro jakékoli „máslové“ pomazánky. Díky své máslové chuti ho všude skvěle nahradí a dá jídlům další chuťový i barevný přesah. Smíchat lze s vajíčkem, s drůbežím masem nebo luštěninami. Já si dnes vybrala jako bílkovinu uzeného lososa, který se často vykytuje v jídelních plánech metabolic balance®. bio jabl. Správně nazrálé avokádo rozpulte, vyjměte pecku a lžící ho vydlabejte. Dejte do nádoby na mixování a zakápněte bio jabl. *Jak poznáte zralé avokádo? Část uzeného lososa si dejte stranou (na ozdobu). Rozmixujte tyčovým mixérem na pomazánku. Pokud nesmíte lepek, můžete servírovat pomazánku v listech ledového salátu, čekanky nebo jiných zelených salátů. Lososovo-avokádová pomazánka | recepty pro zdravý metabolizmus, hubnutí a extra energii podle programu metabolic balance®, kdy vám připravíme individualizovaný jídelní plán na základě vašich laboratorních hodnot a zdravotní anamnézy.
Copyright © pohodanovapec.cz
