Copyright © pohodanovapec.cz 
Makovĕ koláč patří mezi nejoblíbenější dezerty v mnoha částech střední a východní Evropy, známý pod názvy jako Mohntorte v Německu nebo makowiec v Polsku. Tento článek vám přináší několik podrobných receptů a tipů, jak si tento sladký pokrm snadno upéct doma, ať už hledáte tradiční variantu nebo zdravější alternativu.
Pro těsto si připravte prosátou mouku, moučkový cukr a špetku soli, přidejte nakrájené studené máslo a pomocí robota nebo mixéru zpracujte na drobenku. Poté vmíchejte žloutky se smetanou či vodou, dokud se těsto nespojí. Těsto rozválejte mezi fóliemi a přeneste do koláčové formy o průměru 23-24 cm (nejlépe s odnímatelným dnem). Lehce vmáčkněte a upravte okraje.
Na náplň existuje více variant, ale základ tvoří mák. Mák můžete před použitím krátce opražit v troubě při 180 °C asi 10 minut, aby se uvolnila jeho vůně a chuť. Poté ho lehce rozemelte v mixéru nebo food procesoru. Připravte pudinkový krém z pudinkových prášků, cukru a mléka, který následně necháte vychladnout.
Mandarinky dobře okapte a vmíchejte je do pudinkové náplně společně s lehce ušlehaným sněhem z bílků a vanilkovým cukrem, čímž náplň získá nadýchanou strukturu. Do směsi lze také přidat citronovou kůru a šťávu pro svěžest, případně mletou skořici a hřebíček pro zjemnění chuti.
Koláč pečte v troubě předehřáté na 170-180 °C (horkovzduch) přibližně 40-45 minut. Ke konci pečení můžete přidat dolní ohřev, aby bylo těsto důkladně propečené i ze spodu. Hotový koláč nechte vychladnout, aby se chutě propojily a těsto ztuhlo.
Šťavnatý jablečno makový koláč
Pro ozdobu utřete moučkový cukr s citronovou šťávou na bílou polevu, kterou pak ozdobně nakapete na ještě teplý koláč. Poleva dodá koláči krásný vzhled i zajímavou chuťovou kontrast.
| Surovina | Množství |
|---|---|
| Vejce (žloutky a bílky) | 4 ks |
| Cukr | 1/2 šálku |
| Mák | 2 šálky |
| Meruňkový džem | 1/2 šálku |
| Moučkový cukr | 1/4 šálku |
Postup: Předehřejte troubu na 175 °C a formu vymažte máslem a vysypte moukou. Žloutky se cukrem vyšlehejte do světlé pěny a opatrně vmíchejte mák. Bílky vyšlehejte do pevného sněhu a zlehka je vmíchejte do makové směsi. Nalijte do formy a pečte 30-40 minut. Po vychladnutí koláč rozkrojte na dvě vrstvy, potřete lehce ohřátým meruňkovým džemem a vrstvu opět přiklopte. Nakonec posypte moučkovým cukrem.
Makovĕ koláče jsou nejen chutné, ale i zdravější v různých verzích - můžete přidat semínka, ořechy a koření, které dodají dezertu extra hodnoty, například vápník či antioxidanty. Také se hodí jako chutná a výživná svačina nebo snídaně, která zasytí a příjemně potěší chuťové buňky.
Pokud máte rádi experimentování, zkuste například makovo-jablkový koláč s čokoládou, nebo makový koláč s kokosovým mlékem a citronem, který má exotickou a jemnou chuť.
Makovĕ koláč je ideální nejen k odpolední kávě, ale i jako sladká snídaně nebo příjemný dezert na cesty. Rychlost přípravy a možnost různých variant dělají z tohoto receptu skvělou volbu pro každého milovníka sladkého s nádechem tradice.
Copyright © pohodanovapec.cz
