Recept na třenou buchtu s čokoládou a ořechy

Kakaová buchta s ořechy je rychlý, vláčný a dokonale voňavý moučník, který připravíte během pár minut. Pokud hledáte snadný dezert z nadýchaného těsta, připravte si úžasnou kakaovou buchtu na plech. Je skvělou volbou, pokud potřebujete pochoutku připravit rychle.

Tahle kakaová buchta peču ve chvíli, kdy vím, že se doma brzy zastavíme u kávy a potřebuju něco spolehlivého, rychlého a bez dlouhého vymýšlení. Těsto je otázka pár minut, protože se jen spojí mokré a suché suroviny. O vláčnost se postará zakysaná smetana a mleté ořechy, takže buchta nevyschne ani druhý den. Po vychladnutí ji ještě přeliju čokoládovou polevou z čokolády a másla. A je hotovo.

Ingredience

Na těsto	Množství
cukr krupice	1 hrnek
polohrubá mouka	1 hrnek
mleté ořechy (lískové nebo vlašské)	1 hrnek
zakysaná smetana	1 hrnek
olej	1/2 hrnku
kakao	1/2 hrnku
vejce	4 ks
vanilkový cukr	1 balení
prášek do pečiva	1 balení

Na čokoládovou polevu	Množství
čokoláda na vaření	100 g
máslo	50 g

Pomůcky a doba přípravy

Doba přípravy: 15 minut
Doba pečení: 30 minut
Počet porcí: 12-16 kousků
Teplota trouby: 180 °C (horní a spodní ohřev)

Postup přípravy

Předehřejte troubu na 180 °C a připravte si menší pekáč nebo klasický plech. Formu vymažte tukem a vysypte moukou, aby šla buchta po upečení dobře ven.
Do mísy nebo do robota dejte vejce, zakysanou smetanu, olej a vanilkový cukr. Krátce promíchejte, jen aby se mokré suroviny spojily. Nejprve si do mísy dejte všechny mokré suroviny - vejce, olej, zakysanou smetanu - a pomocí kuchyňského robotu nebo ručního šlehače je důkladně promíchejte do hladké směsi.
V druhé misce smíchejte polohrubou mouku, cukr krupice, kakao, mleté ořechy a prášek do pečiva. Suchou směs je lepší promíchat zvlášť, těsto pak bude rovnoměrné a bez hrudek kakaa. V druhé misce promíchejte suché suroviny - mouku, mleté ořechy, kakao, cukr, vanilkový cukr a prášek do pečiva.
Suché ingredience postupně přisypte k mokrým a vypracujte hladké těsto. Není potřeba ho šlehat dlouho, stačí, aby se vše spojilo. Suché ingredience postupně přisypte k mokovým a opět dobře promíchejte, aby vzniklo hladké, voňavé těsto.
Hotové kakaové těsto nalijte na připravený plech a stěrkou uhlaďte povrch. Vrstva by měla být rozprostřená rovnoměrně, aby se buchta propekla stejně po celé ploše. Hotové těsto nalijte rovnoměrně do pekáče a dejte péct do předehřáté trouby na 180 °C (horní a spodní ohřev).
Pečte při 180 °C zhruba 30 minut. Orientačně se tenhle čas drží i u podobných buchet na plech. Ke konci zkuste špejli - když ji vytáhnete suchou, je hotovo. Po upečení buchtu nechte úplně vychladnout. To je důležitý krok, protože na teplém povrchu by se poleva zbytečně vsákla a ztratila by pěkný lesk.
Ve vodní lázni nebo opatrně v rendlíku rozpusťte 100 g čokolády na vaření s 50 g másla. Míchejte jen tak dlouho, aby vznikla hladká poleva bez kousků. Polevu nalijte na vychladlou buchtu a rozetřete ji po celé ploše. Po vychladnutí připravte čokoládovou polevu - ve vodní lázni nebo v mikrovlnce rozpusťte 100 g čokolády na vaření s 50 g másla a promíchejte dohladka. Polevu nalijte na buchtu a rovnoměrně rozetřete.
Nechte polevu ztuhnout a pak krájejte na řezy nebo kostky. Kdo chce, může navrch přidat ještě trochu nasekaných ořechů, ale není to nutné.

Servírování

Buchtu můžete podávat jen tak k odpolední kávě, s kopečkem šlehačky nebo zmrzliny, případně posypat nasekanými ořechy pro ještě intenzivnější chuť. Jeden kousek zmizí ještě vlažný, další večer po večeři a zbytek se dojídá druhý den ke snídani.

Tipy, rady a variace

Pokud použijete lískové oříšky, bude mít buchta výraznější vůni. Vlašské ořechy jí zase dají trochu rustikálnější chuť.
Pokud nemáte zakysanou smetanu, skvěle ji nahradí bílý jogurt nebo kefír. Mohu místo zakysané smetany použít bílý jogurt? Ano, jde to, ale výsledek bývá o něco méně hutný a trochu jinak vláčný.
Pokud se vám zdá těsto příliš husté, přidejte jednu až dvě lžíce mléka. Záleží i na velikosti vajec a na tom, jak hustou máte zakysanou smetanu.
Na polevu nespěchejte. Když je buchta ještě teplá, čokoláda se víc vsákne a povrch nebude tak hezký.
Tip redakce: Když chcete, aby se čokoládová poleva při krájení nelámala, nechte ji zatuhnout jen do poloměkka a nůž před každým řezem ponořte do horké vody a osušte.
Do těsta můžete přidat kousky hořké čokolády nebo rozinky pro bohatší strukturu a chuť.
Místo lískových oříšků vyzkoušejte mandle nebo vlašské ořechy.

Kakaová buchta s rumovou polevou. Zkuste tenhle jednoduchý recept

Proč tento recept funguje

Kakaové buchty na plech patří mezi domácí moučníky, které se u nás pečou už roky. Důvod je prostý. Jsou rychlé, variabilní a nenáročné na suroviny. Kakaové těsto si dobře rozumí s ořechy, kokosem i ovocem a hodí se stejně ke kávě jako sladká tečka po obědě. U téhle verze to platí beze zbytku.

U receptů na vláčné buchty se často objevuje zakysaná smetana. Náhoda to není. Pomáhá těstu zůstat jemné a nevysušené. A čokoládová poleva? Ta není jen na efekt. Část se lehce vpije do povrchu a buchtu ještě zjemní. Tohle je rodinný plechový moučník, který zvládnete i ve všední den. Nejdéle zabere vlastně čekání, až vychladne.

Jak upéct rychlou banánovou buchtu?

Mám ráda recepty, které si na nic nehrají a přitom fungují pokaždé. Přesně sem tahle buchta na plech patří. Už během pečení je v kuchyni cítit kakao a jakmile přijde na řadu poleva, bývá rozhodnuto.

Jednoduché třešňové koláče

Buchty, koláče a sladké poklady

tags: #recept #na #trenou #buchtu #s #čokoládou