Copyright © pohodanovapec.cz 
Dort stočený z roládového plátu jsem si oblíbila nejen pro jeho rychlou přípravu, ale i pro zajímavý řez. Zvenku totiž vypadá jako každý jiný dort, překvapení nastane až po nakrojení. V tomto případě je mozaika zajímavější díky barvě makového korpusu. A co by se k máku hodilo více, než tvaroh? V kombinace s pořádnou dávkou jahod potěší ne jeden mlsný jazýček.
Obecně je vhodné do tohoto typu dortu volit pevnější krémy, které rozetřeme v ne příliš silné vrstvě. Silná vrstva krému nebo jeho nestabilita, například u šlehačky, by dělala neplechu při stáčení. Bez obav můžete použít i krémy s podílem másla, třeba pudingový nebo žloutkový. Velikost a výšku dortu si určujete sami podle toho, jak široké pruhy nakrájíte. Čím budou širší, tím bude dort vyšší, ale zároveň menší.
Obava ze stáčení není vůbec na místě. Stačí si dobře přečíst postup a mrknout na fotografie níže. Nebo si můžete pustit video postup, který najdete na mém Instagramu.
Žloutky vyšlehejte s polovinou krupicového cukru a citronem do husté pěny. Bílky vyšlehejte se zbylým cukrem na pevný sníh. Hmotu rozetřete na plech (40×30 cm) vyložený papírem na pečení a dejte péct do trouby vyhřáté na 220 stupňů (horní/dolní ohřev) asi na 8-9 minut. Po upečení plát sejměte z plechu a otočte na čistý arch pečícího papíru, který lehce poprašte moukou.
Na potření a krémy viz níže. Jeden z plátů bude tvořit základ rolády a další pruhy se kolem něj budou stáčet.
Šťavnatý jablečno makový koláč
Čerstvé jahody cca 1 sáček pokrájíte na kousky a rozložíte po celé ploše dortu. Želé připravte podle návodu na obalu a nechte mírně zchladnout. Pak pomocí štětce nebo mašlovačky naneste na jahody. Dejte do lednice odležet.
Žloutky vyšlehejte s vanilkovým cukrem, pak je zašlehejte do bílků, zlehka vmíchejte prosátou mouku a rozpuštěné zchladlé máslo. Šlehačku vyšlehejte dotuha a ke konci do ní zašlehejte moučkový cukr; množství upravte dle chuti. Těsto prořízněte. Třetinu jahod nakrájejte na kostičky, částečně rozmačkejte a oslaďte dle chuti. Zbylé jahody nakrájejte na poloviny. Rozmačkanými jahodami potřete spodní část korpusu. Na jahody navršte polovinu makové šlehačky, na ni pokrájené jahody a přiklopte druhou polovinou korpusu. Dejte chladit.
Leží skoro v každé spíži a za pár korun zvládnou víc než drahé superpotraviny. Jsou levné, vždy po ruce a jejich nutriční hodnota je ohromující. A variabilita taky. I když si je většina z nás spojuje hlavně s ranní kaší, jejich skutečný potenciál v kuchyni sahá mnohem dále. Dokážou totiž skvěle zahustit polévku, provonět domácí chleba, nahradit část mouky v těstě nebo dodat potřebnou šťavnatost karbanátkům.
Korpus necháme vychladnout a mezitím si smícháme suroviny na krém. Tím potřeme korpus a dáme ztuhnout na několik hodin do ledničky. Bez lepkubez cukrubez mléka bez vajec sezóna léto.
Jahody nejenže uchvátí naše chuťové pohárky, ale jsou navíc prospěšné i pro naše zdraví. Bez voňavých jahod by to snad ani nebylo léto. Nenechte si uniknout jejich právě probíhající sezónu a vyzkoušejte náš lahodný dezert.
Je bezlepkové, bez cukru a bez mléka a v krému je ukryto malé tajemství. Zdravé vaření nemusí být složité ani drahé. A variabilita receptu umožňuje si ho upravit podle dostupných surovin a chuti. Korpus se dá připravit i v menší dortové formě na 170 stupňů, aby za studena lisovaný řepkový olej neztratil své zdravotně prospěšné látky.
Zdravé vaření nemusí být složité ani drahé. Dokážou totiž skvěle zahustit polévku, provonět domácí chleba, nahradit část mouky v těstě nebo dodat potřebnou šťavnatost karbanátkům. Část receptu je inspirována tradičními postupy a doplněna moderními prvky pro co nejlahodnější výsledek.
Copyright © pohodanovapec.cz
